„Navele daikon albe lungi și orientale au vreun avantaj față de speciile cunoscute de nap de iarnă din Bulgaria? Ce specie este cea mai utilă?

raina

„Când navele apar pe piață, farmaciștii merg la cărți” - un proverb chinez, probabil păstrat de milenii.

Aceasta este o legumă veche - dovezile sugerează că a fost cultivată acum 3000 de ani în China și Japonia, iar în Egipt este pictată printre frescele Piramidei lui Keops. Nu este clar când a venit în Bulgaria, dar cu siguranță a fost cultivat de secole, deoarece poate fi văzut pe una dintre frescele din Biserica Boyana, care datează din secolul al XIII-lea. Și în poveștile populare este menționat. Îți amintești favoritul lui Ran Bosilek „Bunicul scoate un nap”?

Napul Daikon este un nap lung alb. Este unul dintre principalele tipuri produse în Asia, deoarece este mai des gătit în China și marinat în Coreea. În Occident, se servește cel mai adesea sub formă de proaspăt pentru a purifica sângele și a stimula apetitul. Daikon nu este altceva decât binecunoscutul ridiche albă din Bulgaria. Prin urmare, este potrivit pentru salate, murături și garnitură în cantități mici. Spre deosebire de napii familiari, totuși, omologul lor japonez are un gust mult mai moale și discret și este cu siguranță mai apos. Este potrivit mai ales pentru salate proaspete în combinație cu morcovi și sfeclă.

Fanii nutriției dietetice își vor aprecia calitățile și mai mult, deoarece pe fundalul întregii splendoare a ingredientelor utile, navele sunt bogate în multă apă (93%) și, prin urmare, cu un conținut scăzut de energie - în 100 g există doar 18 kcal . Este bogat în lizozimă - o substanță cu acțiune antimicrobiană extrem de puternică. Navele, în principal crude, rase fin, stimulează sistemul imunitar. Cântăreții îl consumă adesea sub forma unui bulion concentrat pentru a-și lăsa vocile înainte de a urca pe scenă. De asemenea, conține fibre, magneziu și cantități mari de fier, de care organismul are nevoie în lunile reci. În plus, navele reprezintă un avantaj pentru căile urinare, fiind unul dintre puținele produse naturale folosite pentru descompunerea pietrelor la rinichi. Rădăcina albă este bogată în proteine ​​și carbohidrați care stimulează funcția ficatului și a rinichilor. Ar trebui menționate și frunzele de nap. Sunt chiar înaintea ei în ceea ce privește vitaminele și microelementele - vitaminele C, K, A, precum și calciul, fosforul și magneziul. Pot fi folosite și pentru prepararea unei salate.