• nesănătos

Modelul medical de scădere în greutate prin „alimentație sănătoasă” a fost criticat de mulți autori diferiți, iar materialul publicat de Asociația Psihologică Americană în revista Behavioral Neuroscience este un alt studiu care încearcă să ofere o lectură diferită a ideii de sănătos mâncând.

Potrivit unui studiu realizat de o echipă de la Universitatea Purdue din Indiana, consumul de alimente cu conținut scăzut de grăsimi și înlocuitori de zahăr artificial te ajută de fapt să te îngrași în loc să-l pierzi.

Potrivit unui studiu condus de Dr. Susan Sweaters, șoarecii de laborator hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi au câștigat mai puțină greutate decât cei hrăniți cu o dietă săracă în calorii și cu conținut scăzut de grăsimi. Cercetătorii folosesc popularele chipsuri Pringles, despre care se știe că sunt întotdeauna un exemplu de aliment care ar trebui evitat, deoarece are un conținut ridicat de calorii și grăsimi. Al doilea grup de șoareci au fost hrăniți cu chips-uri Pringles cu conținut scăzut de calorii, care au folosit olester de 0 calorii sau înlocuit de grăsimi artificiale.

Conform rezultatelor studiului, grăsimile artificiale „confundă” reacția organismului la alimentele consumate și, deoarece nu este clar cum să reacționeze, corpul (în cazul șoarecilor) stochează pur și simplu alimentele consumate sub formă de grăsimi . La sfârșitul studiului, șoarecii hrăniți cu o dietă bogată în calorii erau subponderali decât cei a căror dietă se baza pe o dietă cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi.

Chiar și atunci când șoarecii care au consumat inițial alimente bogate în calorii au primit alimente cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi, au răspuns, de asemenea, cu creșterea în greutate ulterioară. În cuvintele propriei dr. Sweaters: „Studiul nostru arată că înlocuitorii de grăsimi artificiale interferează cu capacitatea organismului de a regla aportul de alimente, ducând la utilizarea ineficientă a caloriilor și la creșterea în greutate. Consumul de alimente în mod natural cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi este o modalitate mai adecvată de a corecta greutatea decât utilizarea substituenților artificiali și a îndulcitorilor. Dr. Sweaters, împreună cu colegul Davidson, au găsit rezultate similare într-un studiu anterior cu zaharină și alți îndulcitori artificiali.