espanola

Ton: nutrienți și nutrienți

Tonul este un pește cu conținut scăzut de calorii, cu un conținut ridicat de proteine ​​și o valoare nutritivă ridicată.

Tonul este un pește răpitor mare care trăiește în bazinele marine, în principal cu ape calde. Diferite specii de ton locuiesc în Oceanul Atlantic, Indian și Pacific și în mările adiacente, mai puțin frecvente în apele reci precum Marea Nordului și Marea Barents. Cele mai mari exemplare de ton sunt tonul roșu cu o greutate de până la 700-800 kg și care trăiește până la 50 de ani. În medie, tonul cântărește până la 200 kg, dar există și un tip de „bonito”, a cărui greutate nu depășește 20 kg. Carnea de ton are o culoare închisă - de la roz la violet. Acesta este rezultatul unui aport puternic de sânge la mușchi și al unui conținut ridicat de mioglobină, care stochează oxigenul în țesuturi. Datorită acestui fapt, tonul se poate mișca foarte repede și menține o temperatură corporală ridicată.

Tonul este sărac în calorii și o sursă excelentă de proteine. 100 g de pește proaspăt oferă 108 kcal, 23 g de proteine ​​și 0,9 g de grăsimi, care în aproximativ 1/4 sunt acizi grași esențiali omega-3 EPA și DHA. Aceste grăsimi sunt foarte importante pentru organism. Tonul este o sursă bună de vitamina D, care afectează sănătatea oaselor, imunitatea și bunăstarea generală. Tonul are un conținut foarte ridicat de vitamine B - tiamină, niacină și vitamina B6. Mineralele prezente în cantități semnificative în tonul proaspăt sunt seleniu, magneziu, fosfor și potasiu.

Tonul este unul dintre peștii cu cel mai mare conținut de mercur, deoarece este o specie prădătoare. Prin urmare, ar trebui să alegeți cu atenție peștele și să cumpărați numai dintr-o sursă de încredere.

Cea mai ușoară rețetă cu conserve de ton este să o adăugați pur și simplu la o salată, sandwich sau fel principal.