două

Putem realiza un meniu sănătos și echilibrat pentru copii în școli, potrivit Yana Danailova, președintele Asociației Nutriționiștilor din Bulgaria, prin diversitate și bugetare

„Sănătatea este în diversitate”, spune Yana Danailova, președinta Asociației Nutriționiștilor din Bulgaria. Potrivit acesteia, modificările din Ordonanța 6 privind nutriția sănătoasă pentru copiii cu vârste între 3 și 7 ani sunt minunate ca idee, dar practica arată că adesea intențiile bune rămân doar pe hârtie și nu se reduc la implementarea efectivă. „Nu ne putem permite să ne hrănim copiii calorii goale, deoarece corpul lor absoarbe puțină mâncare și, în cadrul acestui aport caloric zilnic limitat, toate alimentele trebuie să fie bogate în substanțe nutritive”, adaugă nutriționistul.

Produse lactate da sunt sub 400 g

Mai multe leguminoase în loc de multă carne

Asociația Nutriționiștilor din Bulgaria are, de asemenea, un comentariu cu privire la leguminoase, care sunt incluse în meniul pentru copii. Conform modificărilor propuse în Ordonanța 6, leguminoasele trebuie oferite cel puțin o dată când se mănâncă în grădini și cel puțin de două ori când se mănâncă toată ziua. Potrivit lui Yana Danailova, OMS recomandă reducerea utilizării cărnii și a produselor din carne și pentru a evita deficitul de proteine ​​și anemia, pentru a include leguminoase și cereale. „Doza recomandată este de 25-35 g, adică 200 ml când este gătită. Aceasta nu este mâncare scumpă. Nu vorbim despre quinoa exotică, amarant etc. Vorbim despre linte bulgare, naut ", a comentat Danailova.

Conturile potrivite

Principalul motiv pentru o alimentație mai uniformă a copiilor din grădinițe este lipsa fondurilor, dar și aici există o soluție. „Dacă prioritatea statului este creșterea unei generații sănătoase și dacă prevenirea este încorporată în Strategia Națională de Sănătate 2020, dacă există deja o conștientizare la nivel de management că, pentru a crește o generație sănătoasă, ar trebui să fim atenți la nutriție, activitate fizică, să ne gândim dacă statul poate aloca ceva mai mulți bani pentru nutriția adecvată a copiilor din Bulgaria ", a spus nutriționistul. În plus, bugetarea poate fi mai flexibilă, grație unui meniu pentru copii mai bine structurat. În fiecare zi, copiii din grădinițe mănâncă carne. „Dacă vreau să-i asigur copilului meu două zile de post pe săptămână, ceea ce este foarte recomandat, nu am această ocazie, deoarece primește zilnic o porție de carne la grădiniță și școală. Carnea este scumpă dacă trebuie să fie de bună calitate. ”Dacă planificăm două zile slabe cu proteine ​​vegetale sănătoase în meniul săptămânal al copiilor, ar putea rămâne bani pentru a include mai multe alimente selectate în meniu, cum ar fi peștele proaspăt servit o dată Săptămâna într-o formă potrivită pentru copii, crede Danailova.

Structurare bună a meniului

Ultimul studiu, care a fost realizat pe greutatea copiilor cu vârsta de până la 5 ani, arată că 67% au greutate normală, 17% sunt expuși riscului, restul sunt obezi. „Nu putem subestima acești copii cu risc. Nu ar trebui să existe un singur copil obez în această grupă de vârstă ", a spus Yana Danailova. Potrivit acesteia, nutriția copiilor ar trebui să aibă ca scop furnizarea de substanțe nutritive complete în cantități mici, iar preparatele pentru copii sunt bine structurate în termeni de fibre, proteine, carbohidrați complecși, grăsimi, vitamine și minerale. „Sănătatea este în diversitate”, ea este categorică, așa că „Să ne străduim să mâncăm mâncare bulgară, ca proaspătă, proaspătă, sezonieră, cultivată aici, minim procesată, dar dacă copilul vrea ceva exotic, să-i dăm”, a adăugat nutriționist. Prin urmare, nu exclude includerea în meniu a copiilor din grădinițe și avocado, care pot fi servite în loc de o felie de unt. „Conform reglementărilor nutriționale, un aliment nu trebuie repetat timp de 10 zile. Pentru a asigura această diversitate în meniul pentru copii, trebuie doar să includeți multe alimente diferite ", adaugă Yana Danailova.

În loc de sucuri - apă

Nutriționiștii recomandă copiilor să nu li se administreze sucuri conservate, care au un conținut ridicat de zahăr, și să hidrateze organismul pentru a consuma doar apă de izvor. „Celelalte opțiuni sunt fie inutile, fie sunt alimente adecvate pentru micul dejun sau un mic dejun de susținere.” În cererile lor de modificare a Ordonanței 6 a Asociației Nutriționiștilor din Bulgaria insistă să acorde o atenție specială excluderii zahărului din dietele copiilor și utilizarea sării utile și a grăsimilor nerafinate în meniul lor.

„Copiii noștri merită să crească sănătoși! Și hrana să fie medicamentul lor și medicamentul hrana lor ”, a apelat Danailova în încheiere.