Un alt superaliment este ceva pe care majoritatea dintre noi îl consumăm deja regulat - ciuperci obișnuite. Potrivit unei echipe de cercetare de la Universitatea din Pennsylvania, ciupercile conțin cantități mari de doi antioxidanți importanți: ergotioneina și glutationul, despre care oamenii de știință cred că încetinesc îmbătrânirea și protejează împotriva bolilor precum cancerul, bolile coronariene și Alzheimer.
Oamenii de știință susțin că ciupercile sunt fără îndoială cele mai bogate surse ale acestor doi antioxidanți, iar într-o anumită specie conținutul este cel mai ridicat - ciupercile.
Potrivit cercetătorilor, acesta este motivul pentru care în unele țări, cum ar fi Italia și Franța, unde dieta include mai multă ergotioneină, există mai puține cazuri de boli neurodegenerative.
Spre deosebire de majoritatea așa-numitelor superalimente, ciupercile sunt pe placul multora. Deși sunt greu de găsit în stare proaspătă, cu excepția sezonului de toamnă, acestea sunt disponibile într-o altă formă, cum ar fi uscată. Ergotionina și glutationul sunt rezistente la căldură, deci nu sunt afectate de tratamentul termic. Înmuiați-le timp de 10 minute în apă caldă înainte de utilizare. Nu aruncați lichidul, l-ați putea folosi ca bulion.
Gustul bogat al ciupercilor le face o alegere ideală pentru risotto, dar vor adăuga aromă multor alte preparate din carne și legume.
- Ce este nou pentru mine (partea 2) - Pagina 4 BG-Mamma
- Copiii alăptați sunt mai puțin susceptibili de a dezvolta diabet zaharat - Alăptarea și nutriția - Sarcina și maternitatea - Doctor
- Terapia cu laser prin acupunctura cu laser Dr. Boryan Buzhov
- Lambo candid Pentru mine Barbara Brilska a fost doar un flirt! Simbolul sexual al bulgarului ascunde mai mulți copii?
- Rețeta legendară a unui medic austriac a vindecat peste 45.000 de bolnavi de cancer! Uimitor de simplu și