oțet

Oțetul de mere se face din mere fermentate. În prima fază, zahărul din mere hrănește bacteriile Saccharomyces cerevisiae (ciuperci de zahăr), care în procesul de hrănire și reproducere îl transformă în alcool.După prima fază de fermentare (dulce), alcoolul din fructe obținut este lăsat cald și o cultură se naște dintr-o altă bacterie - Acetobacter. Transformă alcoolul în acid acetic, și anume are meritul faimei oțetului de mere ca remediu universal.

Cu toate acestea, mulți cercetători și experți sunt sceptici față de lichidul astringent. „Efectele sunt modeste - există foarte puține științe care să le susțină”, a spus dr. David L. Katz, fondatorul Școlii Yale de Cercetare Prevenire din New Haven, Connecticut. „Cred că principalul mit despre oțetul de cidru de mere este ideea de a„ face față rapid problemelor ”, de a nu le rezolva pe termen lung”, a spus dr. Katz. El este convins că lichidele acide în cantități mari nu sunt deloc sigure pentru toată lumea - în special pentru cei care suferă de arsuri la stomac, dinți bolnavi sau persoane cu diabet.

Crește riscul de hipoglicemie la diabet

Extrem de populară este afirmația că oțetul de mere este un avantaj pentru persoanele cu diabet de tip 2, deoarece scade glicemia. Dar o recenzie publicată în mai 2018 în Journal of Evidence - Integrative Medicine, constată că mai multe studii mici identifică efectul său ca fiind controversat.

Mai degrabă, persoanele cu diabet ar trebui să fie precauți de oțetul de mere și să nu se bazeze pe „puterile sale miraculoase”. Deoarece un alt studiu arată că administrarea de oțet în fiecare zi reduce rata de golire gastrică la pacienții dependenți de insulină și la cei cu gastropareză diabetică. Golirea gastrică întârziată poate face dificilă controlul periculos al zahărului din sânge.

Capacitatea oțetului de cidru de mere de a suprima pofta de mâncare provine din faptul că încetinește procesul de golire a stomacului, notează un alt document publicat în mai 2014 în International Journal of Obesity.

De aceea, oțetul de cidru de mere este adesea personajul principal în multe regimuri dietetice pentru reducerea greutății, deoarece creează o senzație de sațietate. Dar la pacienții cu gastropareză - o boală cunoscută sub numele de stomac „leneș”, care afectează contracțiile spontane normale ale stomacului și perturbă digestia, poate fi periculoasă.

Arsuri ale esofagului

Oțetul de mere este foarte acid și poate provoca adesea iritații la nivelul gâtului sau chiar arsuri ale esofagului dacă este consumat moderat. Un studiu povestește despre o femeie care a luat zilnic tablete de oțet de mere, dar una dintre ele s-a „lipit” în gât. Ca urmare, a suferit dureri, înghițirea a fost dificilă și a suferit leziuni la nivelul căptușelii esofagului.

Prin urmare, experții sunt convinși că oțetul de mere poate fi prezent în meniul zilnic al oricui, dar echilibrat și neapărat diluat cu apă.

Interacțiuni cu alte medicamente

Unele studii sugerează că administrarea oțetului de mere poate interfera cu absorbția anumitor medicamente. În special, la pacienții care iau diuretice, laxative și insulină.

Scăderea nivelului de potasiu

Consumul de cantități mari de oțet de mere poate duce la niveluri scăzute de potasiu. Simptomele includ slăbiciune și oboseală, constipație, crampe musculare sau bătăi neregulate ale inimii. Acest lucru este deosebit de îngrijorător pentru persoanele cu hipertensiune.

Eroziune dentară

Un studiu publicat în 2014 în revista Clinical Laboratory notează că pot duce la diete acide eroziune dentară. Smalțul dinților erodat face dinții mai sensibili în timp. Prin urmare, experții nu interzic consumul de oțet, dar recomandă diluarea acestuia cu apă.

Iritatie de piele

Oțetul de mere este uneori aplicat local pe piele ca remediu pentru acnee, de exemplu. Această abordare prezintă o serie de pericole, deoarece lichidul acid duce adesea cu el în locul pielii proaspete - risc de iritare și răni.

oțet de mere există, fără îndoială, beneficii benefice pentru sănătate, dar numai atunci când sunt consumate într-un mod echilibrat și informat. În afara extremelor, experții recomandă limitarea dozei zilnice de la 1 linguriță la 1 lingură de oțet, neapărat diluat cu un pahar cu apă.