drojdie

Produse:

  • 1 kg de făină
  • 150 ml. apă
  • 1/2 pachet. Mai
  • 1 lingură. sol
  • 2 linguri. zahăr
  • 3 linguri. ulei
  • 400 ml. apă

Reţetă:

Drojdia (1/2 ambalaj) se înmoaie într-o cantitate mică de apă (150 ml) și se lasă să se dizolve. În acest timp, făina (1 kg) este cernută de două ori și așezată într-o tigaie mare. În el se formează o fântână și se toarnă în ea sare (1 lingură), zahăr (2 linguri) și ulei (3 linguri).

În cele din urmă, adăugați drojdia și apa (400 ml) la temperatura camerei, adăugând apa în porții. Frământați aluatul din produse, frământând mult timp, în timp ce se formează bule în aluat. Conform tradiției, aluatul trebuie lovit de 100 de ori pe blatul din bucătărie pentru a face tortul cu adevărat gustos. Aluatul se lasă apoi să crească la căldură. A crescut cu succes odată ce și-a dublat dimensiunea. În cazul în care bucătăria nu este suficient de caldă, puteți folosi cuptorul și porniți-l la 100 de grade. Aluatul rămâne în el aproximativ 15 minute, după care se scoate și se împarte în părți egale, care se formează în bile. Sunt așezate uniform într-o tigaie cu ulei. Lăsați tigaia să crească din nou la căldură timp de aproximativ 15 minute sau până își dublează volumul.

Pâinea este apoi bătută deasupra cu o furculiță și introdusă într-un cuptor la 180 de grade pentru coacere. Este gata în aproximativ o oră. Apoi este îndepărtat și înfășurat într-un prosop pentru a-l menține moale și gustos.