Calmarul este bogat în vitamina B4 (colină), vitamina C și B3 (niacină), vitamina A, B1, B2, B5, B6, B9, B12 și E; macronutrienți - potasiu și fosfor, calciu, sodiu și magneziu; oligoelemente - cupru, zinc, fier, mangan și seleniu.

quinoa

Carnea lor este bogată în proteine ​​care sunt ușor absorbite de corpul uman. Conține taurină, o substanță care ajută la reducerea nivelului de colesterol rău, stabilizează tensiunea arterială și, în general, are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Valoare nutritivă - 86 kcal la 100 de grame.

Consum moderat de calamar poate aduce o serie de beneficii pentru sănătate:

  1. Ajută la absorbția fierului

Doar 85 g de calmar furnizează până la 90% din necesarul zilnic de cupru al organismului - un mineral care joacă un rol esențial în absorbția, metabolismul și depozitarea fierului și, prin urmare, în formarea eritrocitelor (globule roșii din sânge).

  1. Ajută cu boli inflamatorii

Cercetările medicale arată că persoanele cu poliartrită reumatoidă au niveluri scăzute de seleniu în sânge. Seleniul este un puternic antioxidant care combate cu succes radicalii liberi și este capabil să amelioreze simptomele artritei.

  1. Ajută la menținerea sănătății pielii, mușchilor, părului și unghiilor

Calmarul este una dintre cele mai bune surse de proteine ​​animale. Și, după cum știm, proteina este cel mai important ingredient din fiecare celulă vie. Este un bloc major de piele, mușchi, păr și unghii.

  1. Ameliorează durerile de cap, inclusiv simptomele migrenei

În moluște există o cantitate mare de vitamine B, dintre care una - vitamina B2 (riboflavină). Studii recente confirmă faptul că substanța reduce frecvența și durata migrenelor. Consumul regulat poate fi o bună prevenire a migrenei.

  1. Hrana pentru oase si dinti sanatosi

La fel ca alte fructe de mare (midii, crabi, creveți, homari, caracatițe etc.), calmarul este bogat în minerale valoroase precum fosforul. Fosforul, alături de calciu, este implicat în construirea sistemului osos și a dinților.

  1. Reduce riscul bolilor cardiovasculare

Calmarul este o sursă bună de vitamina B12, care scade nivelul homocisteinei din organism. Nivelurile sale ridicate sunt asociate cu un risc crescut de accident vascular cerebral și atac de cord.

  1. Stabilizează glicemia

Vitamina B3 sau niacina este implicată în reglarea glicemiei și a funcției hormonului insulină.

  1. Întărește sistemul imunitar

Sunt bogate în zinc. Se știe că persoanele cu o deficiență a acestui mineral sunt mai susceptibile la boli infecțioase.

  1. Relaxează nervii și mușchii

Calmarul este o sursă excelentă de magneziu, numită și „mineral galant” datorită capacității sale de a relaxa sistemul nervos și de a elimina spasmele musculare.

  1. Scade tensiunea arterială

O sursă bună de potasiu care ajută la reglarea tensiunii arteriale.

Și iată rețeta mea pentru calmar umplut cu quinoa si legume:

Produse necesare pentru 4 porții:

  • 1 calamar
  • 1 sfeclă roșie, aburită
  • 1 roșie
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • 4-5 cartofi aburi
  • 50 g porumb
  • 50 g mazăre verde
  • 100 g de quinoa
  • 100 g de nuci
  • 2-3 linguri de ulei de măsline
  • 3 linguri. măsline verzi, tocate mărunt
  • 1-2 linguri. suc de lămâie
  • piper negru după gust
  • ciupit de oregano, cimbru, busuioc
  • 2 catei de usturoi, presati
  • 1-2 tulpini de busuioc proaspăt

Timp de pregatire: aproximativ 40 de minute

Mod de preparare:

Pentru umplutură: Într-o cratiță, încălziți puțin ulei de măsline, adăugați ceapa și morcovii tăiați. Se toarnă până când legumele sunt moi. La final, adăugați mazărea și porumbul scurs și spălat. Planați roșia și adăugați-o la legume împreună cu quinoa spălată. Închideți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Se ia de pe foc. Se adauga maslinele verzi tocate marunt si cateii de usturoi zdrobiti. Sarea nu este utilizată în această rețetă, deoarece conținutul său în măsline este suficient. Condimentați cu mirodenii, amestecați amestecul și lăsați-l să se odihnească, absorbiți condimentele și răciți-le.

Pentru calamar: Încălziți tigaia pentru grătar. Se întinde puțin ulei de măsline pe el. Cu un cuțit ascuțit, faceți cu atenție secțiuni transversale superficiale pe ambele părți ale calmarului. Intinde-l cu marinata pregatita din 1 lingura de suc de lamaie, ulei de masline si catei de usturoi zdrobiti. Puneți calmarul la grătar timp de 4-5 minute pe fiecare parte, ungându-l periodic cu marinată.

Umpleți calmarul cu umplutura, lăsând o parte din umplutura pentru canapea. Coaseți gaura cu ață sau atașați-o cu scobitori.

Pentru canapea: Acoperiți fundul unei tigaii de mică adâncime cu un strat de cartofi aburi și tăiați felii subțiri, urmate de felii de sfeclă roșie fiartă. Se condimentează cu condimente după gust și se toarnă cu ulei de măsline (amestecat cu restul marinadei). Răspândiți umplutura de quinoa rămasă uniform deasupra. Așezați calmarul pe canapeaua de legume, presărați cu nuci și coaceți în cuptor până se termină. Opțional, decorați vasul cu crenguțe de busuioc proaspăt. Bucura-te de masa ta!

Un pic mai mult despre autoarea articolului: Marianna Kalinkova

Numele meu este Marianna Kalinkova. Sunt un bulgar basarabean din Moldova.
Cred că sănătatea depinde de echilibrul dintre dietă, exerciții fizice și sentimente. De aceea am ales să mănânc sănătos, să fac mișcare activă și să gândesc pozitiv.
Ador muzica bună, plimbările în aer curat, confortul acasă și lucrurile mici care te fac să te bucuri de viață. Mă bucur să vă împărtășesc că am găsit armonie în mine și mi-am găsit locul în care îmi dezlănțuiesc cu îndrăzneală imaginația și nu mi-e frică să experimentez, pentru că sunt convins că singurul lucru necesar unui fel de mâncare este dragostea în care este investită pregătirea acestuia.