pâinea

Recent, ceva de genul recomandării pentru o dietă sănătoasă pentru a limita pâinea și chiar mai bine să nu mai mănânc complet. Dar oamenii de știință spun că pâinea este baza digestiei normale.

Ce este dăunător poate fi conținut în pâinea obișnuită

Bunicii noștri ar fi putut ghici că va veni un moment în care o masă fără pâine ar fi considerată sănătoasă. În viața lor, pâinea a însoțit toate evenimentele fericite și triste.

Au fost ani, în timpul sistemului de cupoane din timpul primului și celui de-al doilea război mondial, în care o bucată de pâine era mai dulce decât halva.

Un călător faimos care a dat peste într-o varietate de condiții extreme, știe din experiența personală că, dacă unei persoane îi este foarte foame, vrea să mănânce o bucată de pâine în primul rând.

Pâinea este baza unei diete sănătoase. În centrul piramidei alimentației sănătoase se află cerealele, inclusiv pâinea.

Pentru majoritatea bulgarilor rămâne baza dietei, deși în ultimii ani consumul său a scăzut. Oferă organismului energie și proteine ​​utile pentru creștere și dezvoltare.

Pâinea devine dăunătoare dacă punem pe ea o bucată de salam, 20 de grame de unt și o felie mare de brânză.

Pâine - acestea sunt fibre, proteine, carbohidrați, aminoacizi și vitamine. Și, în primul rând, acestea sunt vitaminele B, care normalizează funcționarea sistemului nervos și cardiovascular, au un efect benefic asupra procesele digestive, precum și pe piele.

Cu pâinea obținem o parte semnificativă a mineralelor - potasiu, zinc, magneziu, sodiu, fosfor, sulf, fluor, clor, fier, cupru, iod, mangan.

Dar este bine să ne amintim că vitaminele și multe oligoelemente sunt în coaja boabelor de grâu. Prin urmare, în făina rafinată, în care se îndepărtează cojile boabelor, substanțele utile sunt de 2-4 ori mai mici decât în ​​făină integrală.

Pentru cei cărora le este frică să nu se îngrașe, este mai bine să mănânce nu produse de patiserie și prăjituri, ci pâine cu tărâțe sau pâine integrală.

Pâini integrale chiar mai bune, sunt mai mici și pot fi consumate chiar și atunci când sunt supraponderale.

Beneficiile pâinii depind de tipul și compoziția sa. Cele mai frecvente sunt grâul și secara sau albul și negrul.

Dacă există secară mai multe vitamine din grupul B, fibre vegetale, proteine, apoi în alb există mai mult amidon. Fibrele vegetale devin mai puține, cu cât este mai mare gradul de făină.

De fapt, cea mai inutilă este pâinea cu cea mai înaltă clasă, adică făina albă.

În bolile tractului gastro-intestinal, se recomandă să nu consumați pâine neagră, este de dorit să o înlocuiți cu alb, trece mai ușor prin tractul digestiv și are o aciditate mai mică.

Ce pâine se vinde în magazine

Toate cele de mai sus se aplică pâinii de calitate. Iar cel care se vinde în magazine nu este întotdeauna așa.

Conținutul de contaminanți chimici, conform Agenției Bulgare pentru Siguranța Alimentară, este elemente toxice, pesticide, micotoxine, se găsește în doar mai puțin de 1% din pâine și produse de panificație, care sunt disponibile în magazine.

Cum să alegi și să păstrezi pâinea

Pâinile disponibile în magazine sunt numeroase. Cum să nu greșim atunci când alegem și ce reguli de stocare trebuie respectate?

  • Când cumpărați pâine, este necesar să citiți cu atenție data de expirare - pe ambalaj este de obicei indicată, majoritatea pâinilor au o durată de valabilitate de 72 de ore.
  • Fiecare lot de pâine este însoțit de documente care confirmă calitatea și siguranța - vânzătorul este obligat să le prezinte la cererea fiecărui cumpărător sau consumator.
  • Pâinea ar trebui să fie bine coaptă - dacă observați că moliciunea pâinii este lipicioasă, atunci acesta este semnul unei ciuperci.
  • Atunci când cumpărați pâine și produse de panificație, este bine să acordați atenție nu numai datei de expirare, ci și condițiilor de depozitare. Evaluează dacă magazinul respectă un regim de temperatură adecvat/20-25 grade/și o umiditate suficientă 75%.