Jeleu de pește

Astăzi, peștele nu mai este acoperit cu un strat gros de jeleu - este aplicat într-un strat subțire pe somon sau păstrăv răcit, tăiat în cuburi îngrijite pentru a arăta atractiv. Cu această decorație, peștele este mai ușor decât unt cu maioneză: jeleul nu lasă peștele să se usuce și vă permite să serviți un fel de mâncare incredibil de frumos.

rotund

Somon „panificat”

Dacă nu aveți o oală de pește sau o tigaie mare pentru a găti tot somonul, tăiați-l în jumătate și puneți-l într-o tigaie obișnuită. Așezați benzi de folie sub fiecare bucată pentru a le îndepărta cu ușurință. Umpleți peștele cu bulion de pește răcit (vezi „Bulion de pește”), acoperiți tigaia cu folie. Gătește pe [[]

Gătit pește la cuptorul cu microunde

Peștele este gătit cu succes într-un cuptor cu microunde, carnea lor devine fragedă și suculentă, plină de aromă. Faceți câteva incizii în piele înainte de a prăji peștele - nu numai pentru a-l face frumos, ci și pentru a reduce presiunea și a preveni crăparea pielii. Verificați pregătirea peștelui cu o furculiță, carnea ar trebui să fie [...]

Gătit pește

Peștele se poate usca rapid și se poate întări dacă este prea gătit. De aceea, se recomandă fierberea - le menține umede și proaspete. Peștele este plasat într-un lichid cu condimente - bulion sau un amestec de vin și apă și fiert astfel încât apa abia se mișcă fără să clocotească.

Bulion de gătit pește

Bulionul de pește este un lichid ușor acidificat utilizat pentru gătitul peștelui sau ca bază pentru supa de pește. Apa este de obicei acidulată cu oțet, deși există opțiuni: vinul alb sau chiar apa sărată pot fi folosite pentru a fierbe peștele de mare și crustaceele. Adăugați legume și condimente verzi pentru [[]

Prăjirea peștelui într-o tigaie

Prăjirea într-o tigaie este metoda de preparare a unor feluri de mâncare clasice, cum ar fi „păstrăv de moară" - cu sos de unt. Acest tip de preparare este rapid, iar sucul din tigaie face un sos delicios. Păstrăvul, mugul și mugul sunt foarte gustoase prăjite într-o tigaie, dar peștele gras se coace cel mai bine la cuptor.

Prăjire, pește la grătar

Fileurile proaspete, cotletele sau peștele mic întreg sunt foarte gustoase pe grătar. Acestea trebuie coapte rapid, deci cel mai bine este să încălziți grătarul la cea mai înaltă temperatură. Alegeți pești de aceeași dimensiune pentru a prăji în același timp. Urmăriți-le cu atenție, sunt gata rapid - ar trebui să fie ferme la atingere și ușor rumenite. […]

Pește la grătar

Gustul ușor de fum și cărbune, pielea crocantă a peștilor la grătar sunt tentații incredibile. Umpleți peștele întreg cu condimente verzi proaspete și felii de lămâie simplă sau verde, ungeți-l cu ulei din abundență sau mai întâi marinați-l în ulei picant și suc de lămâie peste noapte. Cea mai sigură modalitate de a găti pește la grătar [[]

Coacerea peștelui în cuptor

Odată ajuns în cuptor, peștele la cuptor nu necesită prea multă supraveghere deoarece temperatura este uniformă și ușor de monitorizat. Lichidul suplimentar necesar pentru a menține peștele proaspăt este asigurat de bulion, vin, legume, unt și ulei.

Curățarea peștilor

Folosiți un cuțit flexibil ascuțit sau foarfece de bucătărie. Peștele proaspăt este alunecos și slab: dacă doriți să-i țineți strânși, aveți nevoie de un șervețel, puțină sare și spălare frecventă sub apă curentă.

Somon, păstrăv și pește rotund

Într-o lume preocupată de sănătatea lor, peștele a devenit foarte popular, devenind o vedetă gastronomică. Este sărac în grăsimi și bogat în proteine, gătește rapid și ușor și este excelent în cuptorul cu microunde.