nutriție

  • Autorul postării:icecream_iceberg
  • Postare publicată: 1 decembrie 2019
  • Categorie postare:Alte știri/Publicații/Evenimente și știri
  • Postează comentarii:0 comentarii

Nutriționistul Elena Motova, autorul bestsellerului „Cel mai bun prieten al meu este stomacul. Food for Smart People ”și un blog de dietă bazat pe dovezi i-au spus Littleone.com cum să supraviețuiască sărbătorilor tentante de Anul Nou fără consecințe, cum să reducă pofta de mâncare și ce alimente sunt cele mai bune pentru copii.

- Cum să organizați mesele copiilor în timpul vacanței, dacă inevitabil vor fi o mulțime de dulciuri acasă? Este necesar, de exemplu, să limitați copiii la dulciuri?

- Sărbătorile de Anul Nou și pomii de Crăciun cu dulciuri sunt doar pentru câteva zile, nu pentru restul vieții tale, deci este mai ușor să te împaci. Nu-mi place strategia de a oferi dulciuri fără discriminare - adică consumul nesfârșit de dulciuri. Lăsați aceste zile să mențină structura alimentară obișnuită pentru familie - mic dejun, prânz, cină, gustări. Lăsați copiii să mănânce dulciurile pe masă în timpul mesei, în loc să mestece din mers, riscând nu numai să mănânce în exces, ci și să se sufoce. Apropo, cereți prietenilor și rudelor să ofere cadouri necomestibile sau să pună fructe în ele. În același timp, sărbătorile pot și ar trebui chiar să fie dedicate creativității culinare comune. De exemplu, pentru a face o casă de fursecuri cu copii, pomi de Crăciun comestibili sau prăjituri de casă ca cadou pentru oaspeți.

- Cât de mult zahăr poate consuma un copil?

- Recomandările actuale ale Academiei Americane de Pediatrie sunt: ​​pentru copiii cu vârsta sub doi ani, zahărul nu este recomandat, după doi - nu mai mult de 25 de grame pe zi (aceasta este de aproximativ 6 lingurițe. Recomandările britanice sunt chiar mai mici).

În plus, nu se ține cont doar de zahărul pe care îl punem în mâncare, ci și de zahărul adăugat din produse de patiserie și alte produse finite. Mierea, siropul de agave, fructoza din sucul proaspăt stors - este și zahăr. Iaurtul dulce, brânza de vaci sau cerealele pot conține chiar mai mult zahăr decât deserturile, dar nu sunt considerate desert.

Producătorii nu sunt obligați să indice cantitatea de zahăr adăugat pe etichetele din țara noastră - și acest lucru nu este bun. Consumul excesiv este o problemă globală.

- Cum se decide în alte țări?

- Încearcă să o rezolve informând pe deplin consumatorul despre compoziția produselor și promovând un consum mai sănătos. De exemplu, în 2011 Ungaria a introdus o taxă de 4% pe alimentele bogate în zahăr și sare - sucuri îndulcite, produse de patiserie, gem de fructe, chipsuri și alte gustări sărate. În Mexic, din 2013, există o taxă de 8% pentru anumite alimente cu conținut ridicat de energie, cu conținut scăzut de nutrienți. La noi au venit și produsele finite cu un conținut caloric de până la 275 kcal la 100 g din următoarele grupuri: produse de patiserie, gustări ambalate, cereale și altele. Acest lucru le-a redus într-adevăr consumul, producătorii au început să schimbe rețeta, iar banii strânși s-au îndreptat către îngrijirea sănătății. În același timp, nu este necesar să demonizăm zahărul (ca orice alt produs), dar moderarea este cheia consumului său cu înțelepciune.

- Părinții cred adesea că copilul lor este prea slab. Cum se determină dacă un copil ar trebui să mănânce mai mult?

„Părinții moderni erau între Scylla și Charybdis. Experiența generațiilor anterioare spune că copilul ar trebui să mănânce cu orice preț și să fie „din ce în ce mai gras”.

Pe de altă parte, utilizarea excesivă și riscurile asociate pentru sănătate sunt în creștere (de exemplu, sindromul metabolic, diabetul de tip 2, bolile cardiovasculare), iar informațiile nutriționale din surse populare sunt înspăimântătoare și contradictorii. Nu este surprinzător că mulți dintre noi suntem confuzi, dezorientați și ne simțim incompetenți în propriile noastre relații cu mâncarea. Astfel, „subțire” sau „groasă” sunt judecăți subiective. Există o posibilitate obiectivă de a determina dacă greutatea copilului corespunde înălțimii și vârstei sale - tabele și grafice ale OMS.

Copiii sănătoși pot regla în mod independent cantitatea de alimente consumate, urmând semnalele interne de foame și sațietate. Sarcina părinților nu este de a face un copil dependent de alimente (așa cum se făcea cândva pentru ei), ci de a forma o relație sănătoasă cu mâncarea și capacitatea copilului de a se autoregula cu strategii alimentare adecvate.

- Există reguli sistemice: de exemplu terci dimineața, supă după-amiază și ceva ușor seară?

- Îmi doresc foarte mult să am reguli universale care să fie clare pentru toată lumea, dar aceasta este o utopie. După articolul potrivit căruia copiii sănătoși pot regla singuri cantitatea de alimente, am fost bombardat cu întrebări despre câtă brânză de vaci, pâine, cereale și ouă ar trebui să i se dea copilului. Desigur, dau linkuri către recomandări medii, dar este posibil să nu fie potrivite pentru un anumit copil despre care nu știu nimic despre nutriție.

Diferitele alimente conțin substanțe nutritive esențiale diferite. Pentru o dietă echilibrată este utilă o gamă largă de alimente din mai multe grupuri de alimente: legume, fructe, cereale, surse de proteine ​​vegetale și animale, produse lactate.

În plus - grăsimi și uleiuri (conțin și substanțe nutritive esențiale care nu sunt produse în organism). Dacă doriți să extindeți dieta copilului dvs., mâncați aceste alimente cu plăcere și fără condiții de presiune și vreme, invitându-l să le încerce uneori. Există o singură regulă universală - mănâncă atunci când îți este foame fiziologic și oprește-te când te simți sătul. Despre micul dejun și cină: dacă doriți pofta de mâncare dimineața, nu ar trebui să mâncați excesiv seara.

- Este posibil ca un copil să mănânce sănătos fără carne - de exemplu, dacă părinții sunt vegetarieni?

- Modul în care un copil mănâncă este determinat de părinți, dar numai atât timp cât mâncarea este complet sub controlul lor. Aceștia ar trebui să fie conștienți de posibilele riscuri ale deficiențelor nutriționale dacă nu permit niciun grup alimentar pentru copil. Acestea sunt grupuri de alimente, produsele individuale sunt interschimbabile. În recomandările mele către astfel de familii, mă bazez pe cercetarea vegetarianismului (inclusiv veganismul) la copii. Academia Americană de Nutriție și Dietetică și Academia Americană de Pediatrie consideră că poate exista o dietă bine planificată, fără produse de origine animală adecvate copiilor americani, însă chiar descrierea sa sugerează că părintele ar trebui să fie orientat profesional în dietetică pentru a pune în aplicare aceste recomandări.

Alimentele pentru animale și plante sunt digerate diferit. Prin urmare, a doua limitare este că în Statele Unite majoritatea produselor sunt în mod specific îmbogățite cu vitamine și minerale, ceea ce înseamnă că, în alte circumstanțe, aceste recomandări nu sunt neapărat aplicabile.

Puteți vedea recomandările oficiale ale Suediei și Israelului despre nutriția copiilor din familiile care urmează o dietă vegetariană. O gamă largă de produse fortificate este foarte recomandată, numirea de vitamine și minerale suplimentare de către un specialist.

- Există norme cu privire la cantitatea de apă pe care ar trebui să o bea un copil?

- Aportul de lichide reglează automat centrul setei din hipotalamusul creierului. Câtă apă va bea un copil este influențată de condițiile externe: temperatura aerului, ce mănâncă copilul și multe altele. Există rate medii de consum, dar nu există și nu pot fi cifre exacte - să bei atât de mult în fiecare zi. Lichidul este ceai, compot, băutură din fructe, chefir, nu doar apă. Lichidul din produse este, de asemenea, luat în considerare - poate copilului îi plac fructele și există 98% din apă. Există situații în care se recomandă creșterea consumului de apă - de exemplu în constipație. Este important ca apa potabilă să fie întotdeauna disponibilă copiilor din școli și grădinițe.

- Este adevărat că produsele pentru copii sunt mai sigure decât produsele pentru adulți?

- Dacă vorbim despre produse pentru copii din primul sau al doilea an de viață, atunci da. Se impun cerințe mai ridicate pentru hrana pentru copii și materii prime în ceea ce privește siguranța microbiologică, deoarece copilul este mai puțin protejat de microbii patogeni.

În plus, compoziția acestor produse, îmbogățirea cu fier și vitamine, este importantă pentru a satisface nevoile ridicate ale unui organism în creștere. Deci, copiilor sub un an nu li se recomandă să adauge sare în dietă și până la doi ani - zahăr, acest lucru ar trebui luat în considerare și la fabricarea produselor pentru copii. Pentru copiii mici, preparați cookie-uri moi și alte produse similare, astfel încât copilul să nu se sufoce cu ele.

- Există alimente pe care copiii nu ar trebui să le mănânce?

- Sunt pentru extinderea dietei, nu pentru îngustare. Dar părinții trebuie să se gândească și să știe despre siguranța alimentelor. Unul dintre aspectele sale este prevenirea riscului de sufocare, aspirație și sufocare. Acest lucru este important pentru copiii mici. Nu trebuie să le oferiți alimente tari, greu de mestecat și orice au tendința de a înghiți întregi. Alimentele interzise includ cârnați, nuci întregi, semințe mari și stafide, struguri, caramel și bomboane tari, floricele, legume crude și fructe tari. Tăiați mâncarea în bucăți mici, încurajați copilul să o mestece bine. Copiii trebuie hrăniți sub supravegherea adulților care stau în poziție verticală: nu se mișcă, nu se joacă și nu stau culcați.

- Este posibil, cu ajutorul dietei, să consolidați imunitatea copilului?

- Imunitatea este un sistem complex, ale cărui conexiuni variate au efecte polifacetice. Prin urmare, nu este necesar să se interfereze cu acesta (în special cu ajutorul suplimentelor alimentare, pe care producătorii nu trebuie să le verifice pentru siguranță). Un copil mic are mai multe șanse să se infecteze nu pentru că are o imunitate slabă, ci pentru că nu a întâlnit încă mulți viruși respiratori. De aceea, copiii sunt vaccinați pentru a preveni infecțiile controlate.

Dacă doriți ca copilul dumneavoastră să fie mai puțin bolnav și să mănânce bine și regulat, asigurați-i un mediu sănătos. Acestea sunt recomandările binecunoscute: somn de înaltă calitate, plimbări în aer curat și activitate fizică (pentru copii de vârstă școlară - cel puțin o oră în fiecare zi), timp de odihnă - acest lucru este valabil mai ales pentru copiii ocupați cu școala după școală Activități.

În ceea ce privește mâncarea, aceasta ar trebui să fie completă și variată, să includă zilnic toate grupurile recomandate etc. produse care conțin proteine ​​și fier de înaltă calitate. În țara noastră este importantă și utilizarea sării iodate și adăugarea de vitamina D în doze preventive.

În general, un exemplu important este modul în care mănânci în familie. O varietate de alimente și strategii pe termen lung care extind dieta sunt importante. Vă puteți bucura pe deplin de deserturi cu întreaga familie, consumându-le cu moderație și fără a face nici cult, nici frică de a mânca.

Dacă doriți să vă formați obiceiuri pentru a depăși supraalimentarea necontrolată pentru dvs. și copiii dvs. și nutriția, înlocuind sentimentele și comunicarea, profitați de instruirea online „Consilierea practică pentru supraalimentarea/alimentația emoțională”, Vedeți mai multe aici!

Și dacă doriți să mâncați mai sănătos și să vă creșteți activitatea; să nu mai mănânci pentru confort, dorința irezistibilă de alimente dăunătoare sau mâncare excesivă; pentru a îmbunătăți imaginea corpului tău și pentru a-l iubi?

Aflați cum cu albumele noastre Subconștiente cu afirmații pozitive în acest aspect fizic și categorie: NUTRIȚIA ȘI PROBLEMELE CORPULUI

Sunteți gata să vă îmbunătățiți motivația și să vă atingeți obiectivele financiare și profesionale - pentru a deveni mai hotărâți și organizați; să dobândească abilități de conducere și să radieze carismă? Aflați cum puteți folosi „Asistenți audio pentru sănătatea și visele voastre” din categoria: FINANȚE ȘI SUCCES PROFESIONAL