formă

Peptide de colagen - cea mai bună formă de colagen de băut

Dintre sutele de suplimente alimentare și produse cosmetice cu colagen, este ușor să vă confundați. Știm cât de important este colagenul. Știm că este cea mai frecventă proteină din organism și fără ea suferă toate țesuturile conjunctive - de la cartilajul articular, prin mucoasa intestinală, până la piele. Dar nu este suficient doar administrarea de suplimente sau utilizarea produselor cosmetice cu colagen. Secretul tuturor acestor produse constă în digestibilitatea lor. Dacă organismul nu poate profita de proteina valoroasă, nu contează cât de des și în ce formă o folosim.

Măsura în care un supliment alimentar este digerabil depinde de așa-numitul grad de biodisponibilitate al acestuia. Biodisponibilitatea este definită ca fiind capacitatea unei substanțe de a ajunge în sânge și de a avea un efect pozitiv asupra organismului. Cu cât un produs este mai biodisponibil, cu atât este mai ușor de absorbit de organism.

Biodisponibilitatea colagenului

Molecula naturală de colagen, care este produsă de organism la mamifere, constă din diverși aminoacizi legați între ei în legături lungi. Datorită lungimii legăturilor și a greutății întregii molecule, colagenul este clasificat ca o substanță cu biodisponibilitate redusă. Cu cât este mai complexă o substanță, cu atât este mai greu pentru corp să o absoarbă. Pentru a fi asimilat, trebuie mai întâi descompus în blocuri mai mici. Este exact cazul colagenului.

Soluția

Datorită importanței colagenului în corpul uman și a numeroaselor probleme asociate cu deficiența acestuia, oamenii de știință au găsit o modalitate de a crește biodisponibilitatea moleculei de colagen. Acest lucru se face printr-o metodă de extracție cunoscută sub numele de hidroliză. Hidroliza nu extrage pur și simplu molecule de colagen din materia primă. Metoda de prelucrare permite scurtarea legăturilor lungi între aminoacizi și reducerea greutății moleculare. Rezultatul final este așa-numitele peptide de colagen. În ele, greutatea moleculară este de maximum 5000 Da (spre deosebire de molecula de colagen complet, care cântărește 300-400 kDa).

Peptidele de colagen sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de colagen hidrolizat sau hidrolizat de colagen. Toți acești termeni indică faptul că produsul este obținut printr-o metodă de hidroliză enzimatică care permite descompunerea unei molecule mari de proteine ​​în blocuri mai mici.

Care este diferența dintre peptidele de colagen, gelatina și colagenul?

Pentru a înțelege diferența dintre aceste trei substanțe, trebuie mai întâi să ne uităm la molecula de colagen pe care o produce corpul. După cum am spus, are o greutate moleculară relativ mare (300-400 kDa) și constă dintr-un lanț triplu elicoidal de aminoacizi. Colagenul pe care organismul îl sintetizează nu este solubil în apă.

Gelatina, la rândul ei, se obține prin hidroliza parțială a unei materii prime bogate în colagen (se utilizează în principal produse de origine animală). În acest proces, tripla spirală a moleculei se împarte în lanțuri separate. Specific gelatinei este că se dizolvă numai în apă caldă și, atunci când este răcit, adaugă forma sa specifică de gel. Gelatina este renumită pentru capacitatea sa de a servi ca adeziv (sau emulsie). De aceea este utilizat pe scară largă în gătit și farmacie. Se folosește pentru producerea de urși de pluș din cauciuc pentru mâncare, bomboane, jeleuri, precum și pentru îngroșarea sosurilor și pentru prepararea diverselor deserturi. Industria farmaceutică îl folosește pentru a produce capsule și drajeuri care conțin alte substanțe.

Dacă gelatina este complet hidrolizată, legăturile individuale de aminoacizi se descompun în blocuri de construcție și mai mici, cunoscute sub numele de peptide. Se dizolvă în apă caldă și rece și nu se gelifică când temperatura se schimbă. Sunt extrem de ușor de digerat, iar organismul le poate folosi imediat. Diverse studii arată că până la 90% din toate peptidele pe care le luăm sunt descompuse și absorbite în decurs de 4 ore de la administrarea lor.

Cu alte cuvinte, dintre toate produsele posibile de colagen, peptidele au cea mai mare biodisponibilitate. Odată ajunși în corp, ajung

  • articulațiilor, unde participă la repararea țesuturilor cartilajului și astfel le îmbunătățesc mobilitatea
  • mucoasa intestinala, intarindu-i integritatea si prevenind problemele digestive ulterioare
  • piele, păr și unghii pentru a-și reda puterea și strălucirea

Aportul regulat de peptide de colagen hidrolizat este recomandat persoanelor cu vârsta peste 40 de ani, ca agent anti-îmbătrânire, precum și la sportivii obișnuiți pentru o recuperare mai ușoară. În funcție de nevoile și preferințele dvs. specifice, puteți alege diferite tipuri de peptide de colagen. Tipul I construiește în principal pielea, părul și unghiile, în timp ce tipul II este absorbit de oase, articulații și mucoasa intestinală.