Physalis este un fruct puțin cunoscut la noi. Dar gustul și beneficiile sale pentru sănătate sunt cunoscute de mult în America. Cunoscută și sub denumirea de roșii decojite, roșii mexicane, căpșuni evreiești, agrișe, cireșe măcinate.

puțin

Physalis se găsește în principal în America și mai rar în Asia și Europa. Caracteristica fructelor speciilor cultivate și a soiurilor de physalis este că acestea sunt înfășurate într-o formațiune asemănătoare unei bule numită cupă sau mechunka. Cel mai adesea, când sunt coapte, culoarea lor este galben pal sau verde, dar există soiuri cu fructe violete.

Deși într-o foarte mică măsură, physalis mexican este cunoscut și în Bulgaria. Este adesea denumită „physalis vegetal” și chiar mai des o cultivăm de fapt ca plantă ornamentală în ghiveci sau plantă de curte.

Există multe condiții legate de utilizarea fructelor fizalis, care este probabil unul dintre motivele utilizării lor proaste în țara noastră. În multe soiuri, odată coapte, dobândesc un miros și un gust neplăcut, așa că ar trebui culese în verde.

Cel mai adesea, acesta este momentul în care au crescut atât de mult încât au despicat vezica. Pentru un gust optim, nu trebuie culese prea devreme sau prea târziu. Există practic patru soiuri cultivate de physalis:

Physalis peruvian (Physalis peruviana) - o plantă puternică, cu frunze, cu fructe mici (6-12 g). Sunt foarte gustoase și au o aromă superbă. Folosit proaspăt, prelucrat sau uscat.

Physalis mexican (Physalis aeguata) - are o tulpină semi-erectă puternică cu frunze verzi până la verde închis. Fructele sunt mari și ajung până la 80 g în funcție de varietate și condițiile de creștere. Acest soi este rezistent la frig - rezistă până la - 2 grade.

Berry physalis (Physalis pubescens) - o plantă puternică și cu frunze. Există fructe mici (5-10 g), dar destul de gustoase și cu aromă de căpșuni.

Fructele fizalisului mexican sunt folosite pentru - salate, murături, supe, iar în Mexic sunt ingredientul principal pentru „salsa verde” (sos verde). În funcție de varietate, gustul acestor fructe mici este destul de plăcut, ușor tart, răcoritor, ușor acru până la dulce.

În afară de gustul excelent, physalis are și proprietăți curative. Fructele sunt bogate în substanțe valoroase pentru corpul uman. Aceasta determină utilizarea pe scară largă în întreaga lume sub formă proaspătă ca fruct de desert, în salate de fructe, cocktailuri sau prelucrate sub formă de sosuri, în gemuri, compoturi, lichioruri și diverse alte băuturi.

Atât fizalul peruvian, cât și cel mexican se caracterizează printr-un conținut favorabil pentru corpul uman de carbohidrați, proteine, acizi organici (în principal citrici), vitamine (în principal vitamina C, complex B și caroten), calciu, magneziu, în special cantități mari de fosfor și de asemenea, alte săruri minerale.

Există multe acțiuni profilactice și curative ale fizalisului, care sunt folosite astăzi în medicină. Proprietățile antiseptice ale fructului sunt recunoscute pe scară largă și sunt adesea recomandate pentru inflamația organelor respiratorii. Decoctul de fructe sau ceai din frunzele fizalisului este foarte util și este utilizat pe scară largă în astmatici.

Se crede că fructele ajută la curățarea sângelui și la eliminarea albuminei din rinichi. Consumul frecvent protejează sistemul digestiv de dezvoltarea paraziților interni, iar flavonoidele conținute în acestea au un efect calmant.