picior

  • Vizualizări totale 3 264
  • Vizualizări pentru luna 71
  • Vizualizări pentru săptămâna 29
  • Evaluare 5 din 5
  • Gătit 16

Ingrediente necesare

  • picioare de rață conf - 4 buc.
  • mandarine - 6 buc.
  • afine - 125 g
  • șalote - 2 buc. ceapa
  • gem de portocale - 2 linguri.
  • vin alb - 75 ml
  • sol - după gust
  • ulei de masline - 3 linguri.
* măsuri și cantități

Produsele pe care le-am selectat pentru dvs.

  • Tava practică de copt cu grătar - 40 cm BGN 42,00 -26% BGN 31,00 -26%
  • Sita metalică mecanică pentru un aluat bun 9,50 BGN.
  • Tigaie din ceramică cu o gaură pentru un pui bine prăjit 25,99 BGN.
  • Scândură din lemn masiv cu jgheab - pentru tăiere și servire BGN 9,30 -20% BGN 7,44 -20%

Mod de preparare

Vă prezint rețeta cu picioare de rață gata preparate, prin metoda confit. Dacă le folosiți pe cele proaspete pentru a le găti în acest fel, ar trebui să aveți grăsime de rață topită suficient pentru a acoperi picioarele și a le găti la foc foarte mic în cuptor pentru câteva ore până când carnea este fragedă. Am descris în detaliu metoda din rețetă Picioarele de rață confitate cu sos de portocale.

1. Puneți picioarele confitate într-o tigaie și turnați puțin din grăsimea de rață. Strângeți sucul din cele 5 mandarine și udați carnea cu ea și tăiați a 6-a mandarină în cercuri și așezați-o pe picioare.

2. Puneți tigaia într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade, timp de 15-20 de minute.

3. În acest timp, pregătiți sosul de afine, pentru care șalotii sunt tăiați în semilune subțiri și prăjiți în 3 linguri. ulei de măsline la un bronz deschis auriu. Adăugați fructele și vinul, plus două vârfuri de sare și gătiți până când lichidul se reduce.

4. Mamelonul poate fi lăsat așa sau unele dintre afinele întregi conservate pot fi îndepărtate pentru decorare, iar restul pot fi pasate până la o consistență delicată.

5. Picioarele terminate se servesc împreună cu inelele de mandarină și afine întregi, iar sosul delicios este așezat pe lateral.