Piramida alimentelor

logică

primul dintr-o serie de articole despre piramidele alimentare din diferite țări. Însuși conceptul de „piramidă alimentară” este răspândit. Publicațiile sunt rezultatul surprizei noastre atunci când ne-am dat seama că multe țări au propriul lor aranjament de alimente de bază și acesta este un proces dinamic, o reflectare a înțelegerii chiar a nutriționiștilor ce este o dietă sănătoasă. Vă prezentăm mai întâi

Piramida alimentară din Elveția

o țară cunoscută pentru nivelul său ridicat de viață și sănătate.

Inceputul:

Primele linii directoare nutriționale au fost publicate de către Departamentul Agriculturii al SUA în 1894. În 1916, nutriționista americană Carolyn Hunt a creat primul manual nutrițional numit „Aliment pentru copii mici”. Împarte alimentele în cinci grupe: lapte și carne, cereale, legume și fructe, grăsimi și alimente grase, zahăr și cofetărie.

De atunci, piramida alimentară a suferit multe schimbări. Ulterior, a fost adoptat de multe alte țări, care l-au adaptat în funcție de dieta lor.

De exemplu, în cea mai recentă piramidă alimentară elvețiană, carbohidrații au fost reduși de la 60 la 45%, proteinele au crescut de la 10 la 15% și grăsimile de la 30 la 40%.

Mulți oameni ar fi surprinși de aceste schimbări, dar expertul șef Paolo Colombani spune că nu există suficiente dovezi că grăsimile saturate sunt dăunătoare sănătății. Piramida alimentară elvețiană a fost adoptată în 2008 și a fost recent analizată de ETH la Zurich. Colombani susține în continuare schimbările prin faptul că laptele matern conține o cantitate mare de grăsimi saturate și este cel mai bun aliment pentru copii. Grăsimile sunt învinovățite pentru deteriorarea inimii, dar aceasta atrage de la 60 la 90% din energia sa. De asemenea, o mare parte din cercetările din ultimii 50 de ani nu au dovedit efectele nocive ale grăsimilor saturate. Astfel diferă piramida elvețiană de piramidele alimentare din alte țări. Este ea cea potrivită? Este dificil să răspundem la această întrebare, dar având în vedere că există recomandări dietetice diferite în fiecare țară și se schimbă de-a lungul câtorva ani, este bine să ne întrebăm cât de valoroase sunt piramidele alimentare.

Poate că este bine să urmăm media aurie și să ne bucurăm de mâncarea pe care o mâncăm sau, așa cum spune Voltaire. "nu există dragoste mai sinceră decât iubirea de mâncare".