3.1.Obiective strategice - 3 p.

afaceri

3.2.Obiective tactice - 3 p.

3.3 Sarcini operaționale - 3 p.

4. Organizarea și misiunea restaurantului - 3 pagini.

4.1 Clienți - 3 pagini.

4.2.Proprietatea companiei - 4 pagini.

4.3.Serviciu- 4 p.

4.4.Gestionarea unității și a echipei de personal - 5 p.

4.5 Principalii concurenți - 5 p.

4.6 Program de investiții - 6 p.

5. Justificare financiară și economică - 6 p,

5.1.Bilan operațional necesar - 6 p.

5.2.Costuri de operare estimate - 7 p.

6. Analiza SWOT - 7 pagini.

7. Soldul restaurantului „Emoții” la 31.12.2008 - 8 pagini.

8. Concluzie - 9 pagini.

9. Bibliografie - 9 pagini.

Planul de afaceri al restaurantului „Emoții”

Proprietar: Emil Georgiev

Adresa: st. ” 3 martie ”, Sofia

Telefon de contact: 02/987 6654

„Emoci i” este un nou restaurant de dimensiuni medii situat în centrul larg al Sofiei cu o capacitate de 60 de locuri. „Emoții” oferă bucătărie națională preparată din produse de calitate. Alegerea materiilor prime bine selectate este dictată de dorința proprietarilor companiei de a respecta principiile dezvoltării durabile. În plus, restaurantul folosește produse locale, stimulând astfel economia internă. Primii clienți sunt câștigați de o recomandare prietenoasă. La rândul lor, ei rămân mulțumiți și atrag alți clienți. Ideea este ca restaurantul să ofere clienților săi atenția și respectul necesar pentru a-i face pe fiecare dintre ei să se simtă cel mai important oaspete. Sondajele arată că consumatorii apreciază și se gândesc la atmosferă, preț și, respectiv, calitate atunci când aleg un restaurant. Creăm confortul și confortul într-o atmosferă plăcută și atmosferă intimă, completate de flori vii și lumânări care împodobesc fiecare masă.

Prețul este un factor și clientul preferă întotdeauna prețuri mai mici, dar în același timp servicii perfecte și o ofertă bună.

„Emoțiile” oferă locuitorilor din Sofia un loc modern și plăcut, mâncare excelentă într-o atmosferă minunată. Chef Vasil Stoimenov are o gamă largă de rețete pentru preparate naționale. Mâncăruri din diversele noastre bucătării naționale sunt oferite vizitatorilor pentru un meniu bogat și neobișnuit. Chef Vasil gătește mâncare sănătoasă, contribuind la tendința industriei restaurantului de a acorda mai multă atenție nutriției.

Creșterea cotei de piață a restaurantului; Dezvoltarea și introducerea de noi produse și servicii, pe baza canalelor de distribuție existente; Îmbunătățirea sistemului de motivație și control al personalului.

Creșterea ponderii membrilor familiei în structura generală a clienților; Diversificarea și reînnoirea clientelei restaurantului; Reducerea costurilor de exploatare a resurselor materiale; Publicitate activă, inclusiv pe internet.

Creșterea valorii profitului cu 25% până în 2011.

Implementarea serviciului pentru comenzi online și livrări de alimente până în 2010.

Creșteți costurile de publicitate media cu 10% până în iunie 2010. Strategia noastră este simplă, intenționăm să reușim oferind oamenilor combinația perfectă de mâncare excelentă, sănătoasă, interesantă și o atmosferă care atrage oamenii moderni ca un magnet. Implementarea acestei strategii nu este ușoară, dar suntem încrezători că o vom face .

4. Organizarea și misiunea restaurantului.

Emotions crede că piața poate fi segmentată în mai multe grupuri diferite. Primul grup sunt solitari bogați ale căror obiceiuri sunt să mănânce afară. Al doilea grup, către care va fi direcționat restaurantul, sunt cetățeni tineri și fericiți, al căror număr crește cu aproximativ 8% pe an. De asemenea, celui de-al treilea grup de oameni din familie care, din motive naturale, preferă mâncăruri delicioase și aproape de gătit acasă. Ultimele grupuri sunt interesate în special de mesele sănătoase din meniul dietetic femeilor și de cele care comandă mesele online.

4. 2 . Proprietatea companiei

Restaurantul funcționează ca o societate cu răspundere limitată deținută de fondatorii săi .

4.3.1 Meniu:

Meniul este variat, cu accentul principal pe bucătăria națională. Se bazează pe mâncăruri sănătoase și pregătite de calitate, în stilul „bucătăriei bunicii”.

4.3.2 Ingrediente de calitate:

Produsele organice din meniu ne vor permite să atragem clienți bogați și întreprinzători care vor să se distreze o vreme, cheltuind o sumă suficient de mare de bani, în timp ce suntem încrezători că mănâncă sănătos. O mare atenție este acordată ecologiei în toate aspectele sale. A mânca în „Emoții” înseamnă a respira aer proaspăt de munte și a bea portocală proaspătă. .

4.3.3.Bucătărie și rețete naționale:

Bucătarul nostru are o mare imaginație în aranjarea și prepararea vaselor. Este planificat să achiziționați diverse ingrediente alimentare tradiționale autentice pentru a garanta adevăratul gust al mâncărurilor oferite de bucătăria națională. .

4.3.4.Interiorul restaurantului:

Oamenii au nevoie de o viață interesantă, iar interiorul restaurantului nostru reflectă stilul de casă modern și în același timp tradițional din împrejurimile noastre. .

4.4.Gestionarea unității și a echipei de personal:

Managerul și finanțatorul au o diplomă universitară în economie și o vastă experiență în gestionarea celui mai bun personal posibil. Echipa de management este extrem de coezivă și împărtășește o viziune comună: să ofere o experiență unică, distractivă și servicii excepționale. Personalul este, de asemenea, format din doi bucătari, cinci bucătari asistenți, șapte ospătari, doi barmani, o mașină de spălat vase și un manager de sală. Deoarece accentul este pus pe un serviciu excepțional de bun, tactica noastră principală este conducerea agenților de două ori pe săptămână, îmbunătățirea angajaților și o pondere relativă mai mare din personalul serviciilor pentru oaspeți. Distincția angajaților constă în nominalizarea unui angajat al lunii, primirea de mici bonusuri sau reduceri în numerar în unitate, distincția pentru servicii impecabile etc.

Bucătarul nostru, Vasil Stoimenov, a început deja să lucreze și a publicat o carte de rețete, care va adăuga prestigiu numelui restaurantului la lansarea acestuia. A fost numit personal tânăr, promițător, care își adaugă efectul astfel încât „Emoțiile” să poată deveni un centru modern de atracție pentru diferite grupuri.

4.5 Principalii concurenți. Acestea sunt:

Restaurante care deservesc gospodăriile cu venituri mai mici și/sau studenții care caută accesibilitate și comoditate.

Restaurante care au clientela lor fidelă și obișnuită, cu două până la patru vizite pe săptămână.

Cluburi care deservesc clienți mai puțin obișnuiți care caută anumite facilități și abordare individuală.

4.6. Program de investiții:

Volumul și structura pe elemente a investițiilor planificate.

Având în vedere strategiile propuse, următorul program de investiții este adecvat și viabil din punct de vedere economic: