într-un

60 la sută din întâlnirile de afaceri au loc într-un restaurant

Întâlnirile de afaceri sunt o parte integrantă a lumii corporative. Pentru a atinge scopul dorit în cadrul negocierilor, trebuie să avem manierele necesare pentru a ne prezenta bine înainte de a ne convinge interlocutorul de calitatea ideilor noastre.

60% din întâlnirile de afaceri au loc la o masă, de obicei într-un restaurant rafinat, responsabil pentru nivelul și imaginea ocaziei și importanța pentru rezultatul negocierilor. Motivul acestui tip preferat de conversație într-o situație însoțită de mâncare este că situația este mult mai manipulativă (în sensul bun al cuvântului) și poate duce la cursul dorit al evenimentelor.

În primul rând - creează o atmosferă mai plăcută și relaxantă, în al doilea rând - crește apropierea dintre cele două părți comunicante, în al treilea rând - arată atitudine (de obicei, cel care oferă întâlnirea în restaurant, plătește factura).

Aceste întâlniri de afaceri au nume - mic dejun de afaceri, prânz de afaceri și cină de afaceri și se desfășoară în conformitate cu reguli specifice, încălcarea cărora duce la o impresie neplăcută și, adesea, la un rezultat nedorit al negocierilor.

Comportament în timpul întâlnirilor de afaceri într-un restaurant:

Când ești prezentat unei alte persoane, ridică-te și prezintă-te cu numele tău complet.

Dacă găzduiți un mic dejun, prânz sau cină, luați inițiativa de a da mâna cu fiecare nou venit.

Conform etichetei de afaceri, cărțile de vizită sunt schimbate la începutul ședinței, după ce toată lumea și-a luat loc la masă.

Îmbrăcămintea formală a întâlnirii de afaceri din restaurant ar trebui să fie aceeași ca și în aceeași situație într-un birou sau într-o sală de conferințe, dar cu o idee mai atractivă și mai luxoasă - în cea mai mare parte nu slabă (cu decolteuri adânci pentru femei sau fără mâneci pentru bărbați) și nu prea colorat. De asemenea, luați în considerare faptul că va fi mâncat și se recomandă ca hainele să fie mai întunecate, astfel încât să nu existe riscuri de pete accidentale.

Nu folosiți cuțitul, ci mâinile, când vă rupeți pâinea/pâinea, transformându-l în bucăți mici.

Nu exagerați cu prețul și cantitatea comenzii dvs. Fii ghidat de ceea ce vrei de la interlocutorul tău, dacă nu poți decide cum să abordezi situația.

La sfârșitul fiecărei întâlniri de afaceri, vine momentul incomod al plății facturii. Nu există cu adevărat nimic de îngrijorat aici - amintiți-vă că persoana care a inițiat invitația la întâlnire este obligată să o ia.

Este bine să folosești limbajul corpului, dar aici trebuie să fim conștienți de câteva reguli importante. Nu ar trebui să ne încrucișăm brațele și picioarele. Nu este recomandat să arăți cu degetul sau cu un dispozitiv în mână. În niciun caz nu rămânem pe telefonul nostru mai mult de 15 secunde, dar dacă trebuie să apelăm urgent, întrerupând întâlnirea de afaceri, este mai bine să ne cerem scuze și să părăsim masa pentru o vreme. Și nu te uita la ceas, acest gest va face o impresie extrem de urâtă pe cealaltă parte.

Alegerea unui restaurant

Mai întâi trebuie să facem rezervarea suficient de devreme, în același timp cu notificarea celor invitați la întâlnire prin e-mail oficial. Aceste activități trebuie efectuate cu cel puțin o jumătate de lună în avans.

Este bine ca restaurantul să aibă un interior curat, care să nu distragă atenția cu pompa și ornamente excesive. Scopul reuniunii este, totuși, să se concentreze pe probleme importante de afaceri. Pereții luminoși predispun la analiză și prudență, fețele de masă albe sunt pentru mese formale conform protocolului, iar cabinele separate din camerele de exemplu predispun la confidențialitatea necesară.

Alegerea bucătăriei

Micul dejun de afaceri se face de obicei cu o prezentare însoțitoare pe o anumită problemă și este organizat cu mai mulți oameni. De asemenea, permite bufet. Prânzul de afaceri și cina de afaceri se fac adesea cu mai puțini participanți sau cu doi - o întâlnire față în față. De obicei, cina de afaceri este organizată mai mult pentru a cunoaște interlocutorii și pentru a avea un timp bun pentru predispoziție, ca un pas către negocieri mai serioase în viitor.

Bucătăria gastronomică este o alegere bună - mâncărurile sunt deseori convenabile de mâncat - de obicei la o întâlnire de afaceri există conversații tot timpul și ceva care implică mult efort de consumat nu este adecvat.

Este bine să reglați meniul la sezonul respectiv. Este recomandat ca gazda, înainte de cină, să se consulte cu bucătarul-șef al restaurantului ce este potrivit, ce ar face o impresie bună.

Desigur, fapte precum un meniu cu produse de calitate sunt de asemenea importante, astfel încât restaurantele gourmet sunt sigure în acest sens și îl garantează. Alimentele prea condimentate și grele și cele care provoacă supărări la stomac nu sunt potrivite pentru acest tip de ocazie.

Am cerut unui specialist să ne sfătuiască cu privire la un meniu specific de bucătărie gourmet clasică. Chef Lyubomir Todorov - bucătar-șef la restaurantul La Casa, a recomandat un meniu cu cinci feluri de mâncare potrivit pentru o cină de afaceri datorită faptului că predispune suficient de mult timp pentru natura convorbirilor. Meniul impresionant va influența cu siguranță atitudinea, cursul conversației într-o direcție pozitivă și pentru a crea încredere în interlocutor.

Ficat delicat de gâscă, mango și cafea
delicatete de ficat de gâscă cu cafea, cremă de mango, cremă de ficat de gâscă, crumble de unt, mango marinat cu vanilie, cozi de mango, reguli de ficat de gâscă și file de prepeliță

Obrajii de vițel cu o variație de sfeclă roșie și ciuperci
obrajii de vită gătiti la foc mic timp de 36 de ore, escalopă de ficat de gâscă, șalotă cu ciuperci, variație de sfeclă roșie

Lupul de mare sălbatic cu broccoli și roșii
glazurat în ulei spumant file de briz de mare sălbatic cu sos de roșii-măsline și nuci de pin, risotto cu broccoli, sos de roșii sut cu roșii roșii, broccoli și spumă de catifea de pește

File de vită din lapte cu cartof dulce și rădăcină neagră
file de vițel de lapte gătit la temperatură scăzută, espuma de trufă neagră, mămăligă cremă cu trufă neagră, variație de cartof dulce și rădăcină neagră

Mousse de ciocolată cu castane și mango
mousse de ciocolată, biscuiți crocanți, cremă de castane și mango

.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">