Una dintre rețetele preferate de Jacques Pepin, al cărei nume îl știe toată lumea, este pentru paste penne paste cu Ratatouille. Acesta este un fel de mâncare clasic francez care se prepară extrem de ușor și rapid, atâta timp cât urmați cu strictețe sfaturile marelui bucătar francez.

vară

Este important să precizăm că, în prepararea sa, Jacques Pepin însuși nu decojeste vinetele și, spre deosebire de rețeta clasică pentru Ratatouille, pune toate legumele împreună, nu secvențial. Dar să mergem direct la întrebare și să vă prezentăm modul în care Jacques Pepin pregătește paste penne cu Ratatouille:

Produse necesare pentru Ratatouille: 1 vinete, tăiate în bucăți de aproximativ 2,5 cm, 2 ardei roșii lungi, tăiați în bucăți de aproximativ 2,5 cm, 2 dovlecei, tăiați în cuburi de aproximativ 2 cm, 2 lingurițe. ceapa taiata cubulete, 1 cutie mica de rosii tocate in sos de rosii, 2 linguri de usturoi tocat grosier, 1/4 lingurita. ulei de măsline, 2 lingurițe. sol

Produse necesare pentru pastele penne: 350 g paste penne, 3 linguri. ulei de măsline, 3/4 linguriță. piper negru proaspăt măcinat, 1/2 linguriță măsline negre fără sâmburi, 1/4 linguriță. parmezan ras, sare dupa gust, cateva frunze proaspete de busuioc pentru decor

Cum se pregătește Ratatouille: Fierbeți toate ingredientele enumerate pentru vas într-o cratiță mare, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Dacă nu ați putut să pre-sărați dovleceii pentru a le deshidrata, este posibil să obțineți mult lichid. În acest caz, creșteți căldura pentru câteva minute, astfel încât apa să fiarbă. Ratatouille-ul astfel preparat este pus deoparte pentru a se răci la temperatura camerei.

Cum se prepară pastele penne: Într-un castron mare, fierbeți aproximativ 3,5 litri de apă sărată, în care se toarnă pastele. Se amestecă bine, astfel încât pastele să nu se lipească și, când fierb din nou, repetați procedura de agitare. Sunt fierte în funcție de instrucțiunile de pe ambalaj, dar aceasta durează de obicei aproximativ 10-12 minute.

Între timp, într-un castron, amestecați ratatouille, 3/4 linguriță sare, ulei de măsline și piper. Așezați vasul în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 2 minute pentru a vă încălzi. Pasta drenată fină se amestecă cu Ratatouille, se presară cu brânză și totul se amestecă din nou.

Vasul rezultat este împărțit în 4 boluri, se adaugă mai multă brânză parmezană și se ornează cu frunze proaspete de busuioc.