Suntem din ce în ce mai interesați de modul în care diferitele ingrediente din alimente ne afectează sănătatea. Cu toate acestea, parcă am uita asta substanțele absolut utile sau absolut nocive nu există și diferența dintre cele două este în cantitate și echilibru.

sănătos

Un exemplu tipic în acest sens sunt acizii grași esențiali Omega-3 și Omega-6. În principiu, ambele specii trebuie să fie prezente în meniul nostru, deoarece participă la structura fiecăreia dintre celulele noastre, dar corpul nostru nu le poate sintetiza singur. Acționând sincronizat, acestea mențin un echilibru sănătos în corpul nostru, începând cu buna funcționare a creierului și a inimii, menținând o imunitate puternică, sinteza hormonală, diviziunea celulară, îngustarea și dilatarea vaselor de sânge și multe alte procese. Dar ce se întâmplă în practică - în modul modern de a mânca, luăm de multe ori mai mulți acizi grași Omega-6, în detrimentul Omega-3. Acest lucru perturbă toate procesele din organism și poate dezvolta diferite inflamații - alergii și boli reumatice, crește riscul de infarct, accident vascular cerebral și chiar cancer.

Ce este un echilibru sănătos? Cantitatea de Omega-6 nu trebuie să depășească de patru ori cea a Omega-3. Aceasta înseamnă limitarea semifabricatelor, a produselor de patiserie și a chipsurilor ambalate, deoarece acestea sunt fabricate cu grăsimi hidrogenate bogate în Omega-6. Același lucru se aplică și cărnii animalelor de crescătorie, din cauza hranei care li se dă. Animale de vânat și de câmp liber cu toate acestea, se hrănesc cu plante verzi, deci dimpotrivă - conțin mai multe Omega-3. Cu toate acestea, acestea sunt cele mai bogate în acizi grași rare pește și fructe de mare, în special somon, păstrăv, macrou și ton. Prin urmare, trebuie să le includem în meniul nostru de cel puțin 2-3 ori pe săptămână. Nu în ultimul rând, trebuie să înlocuim tradiționalul ulei de floarea soarelui pentru noi, bulgarii, cu in sau rapiță. Alte alimente care ne vor ajuta să restabilim un echilibru sănătos sunt nuci, semințe de dovleac, nuci de pin și legume cu frunze verzi. În cantități mai mici, conțin acizi grași Omega-3 ouă, produse lactate, leguminoase și broccoli.

Desigur, dacă acest meniu vi se pare imposibil, puteți accepta Omega-3 ca supliment alimentar. Cu toate acestea, nu vă lăsați păcăliți de combinațiile cu Omega-6, în ciuda promisiunilor lor despre un echilibru perfect între cei doi acizi grași esențiali. Ei nu iau în considerare faptul că nu numai că luăm pastilele, dar mâncăm totuși.