Arabica și Robusta - diferențe:

Pentru majoritatea consumatorilor de cafea, cuvintele "Arabica"și"Robusta"sunt cunoscute. Dar astăzi, mulți încă nu înțeleg diferența între aceste două fel de cafea. Cineva spune asta Arabica este mai mult-delicios și parfumat, și în același timp cafea robusta este amar și fără gust. Și știai asta robusta adesea folosit pentru a produce cafea instant și este, de asemenea, utilizat în amestecând s Arabica? Știi ce fel cafea dă dens spumă pe espresso? În ce țară este cel mai mare producător de Cafea Arabica? Pentru elementele de bază diferențe între aceste două specii cafea, vă vom spune.

proprietățile

Cafea Arabica

Arabica este derivat din arbori de cafea, găsit în Etiopia (așa cum se menționează în legenda populară a originii cafea). Acești copaci oferă cafea minunată, moale, aromată și reprezintă aproximativ 70% din producție pe cafea in lume.

Pe varietățile de pe piețele mondiale Arabica sunt vândute la cel mai înalt nivel preturi. Cele mai bune dintre ele sunt cultivate la altitudini cuprinse între 600 și 1800 de metri deasupra nivelului mării - deși altitudinea optimă variază în funcție de apropierea de ecuator. Cel mai important factor este temperatura. Clima ar trebui să fie blândă, cu o temperatură ideală între 15-24 grade Celsius. Gerul sever ar ucide copacii și creșterea lor în alte circumstanțe ar fi extrem de problematică. Arborele necesită aproximativ 2000 mm de precipitații pe an.

Arborii Arabica sunt foarte scumpe de cultivat, deoarece locul ideal pentru cultivarea lor sunt terenurile deluroase cu pante abrupte, astfel încât accesul la ele este dificil. În plus, copacii sunt mai susceptibili la diferite boli, au nevoie de mai multă îngrijire și atenție decât atunci când soiuri de robusta.

Cafeneaua lui Robusta

Robusta este un fel de boabe de cafea cu crescut aciditate și amărăciune. Este utilizat în principal pentru producerea de cafea instant, espresso, precum și ca umplutură în amestecarea cafea macinata. Robusta este ușor de cultivat, copacul oferă un randament ridicat, iar boabele conțin aproape de două ori mai mult cofeină și antioxidanți.Sunt mai puțin sensibili la boli decât Arabica. Fasole prăjite robust da puternic și dens cafea cu un gust pământesc distinct, dar de obicei cu mai multă amărăciune decât Arabica, datorită conținutului ridicat de nucleu pirazinic.

Cafea Robusta în creștere:

Soiuri robusta a fost descoperit în sălbăticie în Congo Belgian (Zair sau Republica Congo) în 1898. Numele robusta a fost inițial denumirea comercială a casei de grădină belgiene care a vândut specia cafea la începutul secolului al XX-lea, după ce francezul Emile Laurent i-a introdus în această specie cafea.

Robusta este a doua cea mai larg cultivată arbore de cafea. În prezent, acest copac oferă aproximativ 25-30% din randamentul mondial cafea. Se știe că această specie are calități gustative mai scăzute.

Coffea canephora - Cafea congoleză cunoscută sub numele de robusta și este un tip de cafea care își are rădăcinile în Africa subsahariană, Africa Centrală și de Vest. Este cunoscut sub numele de cafenea robusta, acest copac este identificat științific ca fiind Congoleza, care are două soiuri principale robusta și nganda.

Proprietățile gustative ale cafelei robusta:

Se consideră că Robusta Adaugă câteva aspecte pozitive procesului de băut cafea, din următoarele motive:

  • Robusta tinde să ofere o spumă bună, adăugând un aspect estetic cafelei și permițând creații bazate pe spuma espresso-ului dvs.
  • A prepara espresso dimensiunea particulelor solului este importantă. Sfarcurile de robusta au o duritate mai mare decât Arabica. În acest fel, în amestec se obțin particule de sol mai mari robusta și mai mic pe Arabica, ceea ce permite extragerea unui număr mai mare din boabe substanțe aromatice și aromatizante. Acest lucru vă va face espresso minunat.
  • Robusta acționează asupra-răcoritoare dimineața din cauza nivelului său ridicat conținut de cofeină. Deci are sens să amesteci robusta s Arabica, precum dau ton mai mare și au mai multe-efect revigorant când este consumat.

Diferența dintre Arabica și Robusta:

Pentru utilizatorii obișnuiți de cafea diferența dintre arabica si robusta se ascunde în proprietăți gustative de ambele tipuri. Arabica câștigă semnificativ în gust și aromă și, prin urmare, este mai căutat în rândul fanilor cafea. Principala diferență constă în conținutul cofeină. Sfarcuri Robusta au de două ori mai multă cofeină decât fasolea soiului Arabica. Bea un pahar de espresso cu o cantitate mare robusta în amestec, veți obține o doză bună de cofeină și foarte repede veți simți un val de vitalitate.

Principalul producător de Cafea Arabica în lume este Brazilia cu o pondere de aproximativ 45%. În general, Arabica crește și în America de Sud și Africa. Dar robusta este, de asemenea, foarte bine cultivat pe scară largă în țările asiatice (Vietnam, Indonezia). Această distribuție în lume se bazează pe diferențele în condițiile necesare cultivării acestor două specii.

Robusta este mai puțin solicitant și mai rezistent în condițiile complexe în care este cultivat cafea, și poate crește la altitudini mai mici decât Arabica. Datorită acestui factor, costul de producție al Robusta sunt mai mici. Și cu aceeași suprafață de creștere, se pot obține aproape de două ori randamentele Robusta.