proteina

Obezitatea este o problemă de sănătate care a atins niveluri epidemice, colesterolul este ridicat și acest lucru duce la boli cardiovasculare. Așa că este timpul să ne regândim cât de mult ne doare dieta occidentală.

Mulți bucătari încep să caute alternative vegetariene mai mult decât înainte și lapte de soia, burgeri de soia și cârnați, precum și tofu sunt pe piață. Aceasta nu este o coincidență, deoarece proteinele din soia sunt de înaltă calitate în comparație cu carnea, ouăle și laptele, dar fără caracteristicile negative. În acest fel, mai mulți consumatori îl invadează, atât pentru beneficiile asupra sănătății, cât și pentru protecția mediului.

Deși miturile vechi se sting încet, există încă oameni care cred că consumul de alimente pe bază de plante nu este suficient pentru organism și urmează combinația de alimente care a devenit cunoscută în anii 1970 cu bestsellerurile în materie de nutriție. Organizația Mondială a Sănătății cunoaște calitatea proteinelor din soia, iar un alt studiu demonstrează că ne oferă aminoacizii necesari, precum și proteinele de origine animală.

De mai bine de 5.000 de ani, soia a fost un exemplu de diete și a furnizat proteine ​​complete și de calitate pentru milioane de oameni din întreaga lume. Nu știm când a apărut mitul păcătos că nu era potrivit. Dar vine ca urmare a unui studiu bazat pe proprietățile proteice ale șobolanilor mici, ale căror nevoi de aminoacizi sunt destul de diferite de nevoile umane.

În 1993, a apărut un studiu bazat pe nevoile umane de aminoacizi, ceea ce este mult mai adevărat decât un studiu realizat în funcție de nevoile animalelor. Oamenii de știință au descoperit deja legătura dintre sănătatea inimii și proteinele din soia. Este utilizat într-o dietă săracă în grăsimi saturate și ajută la reducerea nivelului de colesterol. Rezultatele au determinat Statele Unite să o includă în alimentația sănătoasă acum 16 ani, în 1999. Spre deosebire de proteinele animale, care au fost legate de bolile de inimă, diabetul și unele tipuri de cancer, aportul de proteine ​​din soia poate fi evitat.