parmigiana

O variantă a delicioasei teme italiene „parmigiana”, această rețetă înlocuiește vinetele obișnuite cu fileuri de pui suculente. Pui Parmigiana este rețeta perfectă pentru orice ocazie, de asemenea, este foarte ușor de făcut, chiar și de bucătari începători.

Produse necesare pentru 4 porții de 4 piept de pui (file)

3 căței de usturoi, tocați mărunt

400 g conserve de roșii

2 linguri de busuioc, tocat

100 g mozzarella sau brânză topită

1 lingură. Fărâmă de pâine integrală

50 g parmezan sau brânză galbenă, ras fin

1 lingura patrunjel, tocat marunt

1 lingură de nuci de pin sau semințe de floarea soarelui decojite

sare și piper după gust

Mod de preparare:

Tăiați fiecare dintre file în două și separați 8 bucăți de pui. Dacă sunt prea groase, le puteți tăia din nou în jumătate.

Adăugați sare, piper și prăjiți ușor într-o tigaie cu puțin ulei de măsline, timp de câteva minute, pe partea laterală, până devin aurii. Transferați fileurile în vasul de copt. Reduceți căldura la minim.

În aceeași tigaie în care ați prăjit puiul, adăugați puțin ulei de măsline și prăjiți usturoiul tocat mărunt câteva secunde pentru a-i spori aroma. Se toarnă sosul de roșii și se amestecă. Se adauga busuioc tocat marunt, sare si piper. Scoateți-l de pe foc imediat ce este redus.

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Dacă coaceți într-un vas de sticlă din ceramică sau yen, puneți vasul într-un cuptor rece. Stropiți fileurile cu sosul de roșii. Aranjați deasupra o felie de brânză mozzarella.

Într-un castron, radeți parmezanul. Zdrobește feliile de pâine, toacă pătrunjelul și stoarce cățelul de usturoi. Se amestecă bine și se aplică mult amestec uscat pe file. Coaceți vasul timp de 25 de minute.

Se servește cu o garnitură de cartofi înăbușiți și un pahar de vin alb.