Apicultura datează din antichitate. Cunoașterea a fost transmisă nu numai din generație în generație, ci și din țară în țară. Într-una dintre leagănele civilizației - Egiptul antic - albina era un simbol al primei dinastii a faraonilor și simboliza ascultarea față de voința domnitorului. .

mierii

Egiptenii au văzut stupul ca un model al unui stat deținător de sclavi centralizat sub conducerea faraonului. Apicultura „nomadă” este, de asemenea, înregistrată acolo pentru prima dată. De când florile au înflorit pentru prima dată în sudul Egiptului, apicultorii au mutat stupii din Dolay în Egiptul de Sus. Nu este de mirare că oamenii din Egiptul de Jos au ales albina ca emblemă.

Produsele apicole (miere, propolis, lăptișor de matcă etc.) sunt folosite de preoți în ritualurile lor literalmente din întreaga lume. De exemplu, în Roma clasică, mierea era turnată cu generozitate la ofrandele zeilor Bacchus și Asclepius. În timp ce egiptenii mumificau trupurile conducătorilor decedați, asirienii i-au sigilat cu ceară și i-au scufundat în miere pentru păstrare.

Albina a însoțit fidel mulți zei, precum zeul indian Krishna și zeița greacă Artemis, al cărui templu din Efes este considerat una dintre cele șapte minuni ale lumii antice. Preoteasele din templul lui Artemis erau cunoscute sub numele de „Melissa”, care înseamnă albine. Nu este de mirare că în stema Efesului este prezent muncitorul înaripat - albina.

Insecta a fost, de asemenea, venerată în mitologia indiană antică. Zeul suprem Vishnu era adesea descris ca o albină.

Popoarele din regiunea Caucazului cunoșteau și apicultura. De fapt, membrii comunităților armene care locuiau lângă Ararat erau apicultori pricepuți și făceau stupi artificiali din lut și crenguțe. Între timp, popoarele vecine Karabakh au căutat goluri în păduri în căutare de miere și ceară. Potrivit unui text antic, munții Georgiei erau bogați în stupi. Sciții care locuiau în Rusia în secolele III și IV î.Hr. erau cunoscuți pentru comerțul cu produse apicole.

În vechile analele Rusiei Kievului (Ucraina de astăzi) sunt scrise legi speciale privind apicultura, intitulate „Adevărul rus”. Mierea a fost un produs popular nu numai pe piața locală, ci și pentru exportul către țările nordice scandinave și Marea Britanie, în lumea dezvoltată a Greciei și Romei în sud, și chiar în Ierusalim, unde mierea rusă era mult mai valoroasă decât cea locală soiuri.

În Rusia, producția de miere a atins apogeul la sfârșitul secolului al XVI-lea și la începutul secolului al XVII-lea, când locuitorii satelor întregi se ocupau cu producția de miere și apicultorul individual păstra de la o sută la o mie de albine.

Mierea a fost în special îndrăgită de familia regală rusă și chiar în 1698 Petru cel Mare și-a construit propriile stupi în Strelna, un mic sat lângă viitoarea nouă capitală a Sankt-Petersburg. Planul lui Petru era ca noul oraș să devină propria sa capitală a Miere. El a emis un decret pentru a planta un tei în fiecare curte din noul oraș Sankt Petersburg, pentru a avea o producție permanentă de miere. Capitala nordică a produs în curând o mare varietate de miere din tipuri neobișnuite de flori, cum ar fi crinul văii, reseda, liliacul și crizantema, în timp ce mierea de zmeură sălbatică, căpșună și cireșe era considerată banală. Fără îndoială, cea mai căutată miere a fost teiul, arțarul și zmeura.

Utilizați miere după bunul plac - pentru a îndulci băuturile, adăugați-o la sosul pentru salate, pentru a glazura legumele și carnea, întindeți-o pe o felie. Sau doar scoate din borcan cu o lingură! Nu uitați că exagerarea cu ceva bun vă poate face rău.

Utilizați miere în cantități minime dacă sunteți alergic la polen, rețineți apa sau aveți tensiune arterială crescută.

Sbitin

Una dintre cele mai delicioase modalități de a folosi mierea este sbitină, Există multe rețete vechi pentru această faimoasă băutură rusească, care are peste o mie de ani. Sbitina (tradusă din rusă înseamnă „bătaie” - cum ar fi frișcă sau ouă) este o băutură foarte gustoasă, dulce și picantă de apă, miere, ierburi și condimente. Aceasta este o băutură răcoritoare care timp de mulți ani (până la sfârșitul secolului al XIX-lea) a fost un substitut pentru ceai și cafea în Rusia. Rușii au băut sbitină toată ziua, dar mai ales dimineața. Băutura nu este doar răcoritoare, ci și foarte hrănitoare și energizantă; și totuși nu există stimulente artificiale în el. Mi se pare extrem de util atunci când îi sfătuiesc pe oameni să înceapă detoxifierea, întrucât mulți nu își imaginează viața fără băuturi calde precum ceai și cafea. Sbitina este răspunsul - o băutură fierbinte, încălzitoare, liniștitoare, care funcționează bine și pentru dvs. Ce ai mai putea dori?

Iată cum puteți face cel mai frecvent tip de sbitină:

- Se fierbe 1 litru de apă.

Și adăugați 100 g miere plus scorțișoară, cuișoare, cardamom și ghimbir după gust. Dacă doriți, puteți adăuga și un boabe de piper și trei lingurițe de frunze de mentă uscate. Se fierbe amestecul timp de treizeci de minute,

- Se strecoară și se servește. Puteți bea sbitină fierbinte sau rece.

Dacă nu aveți timp să pregătiți sbitină proaspătă des, puteți face o cantitate mare de sbitină concentrată în avans și apoi dizolvați câteva lingurițe (după gustul dvs.) cu apă fierbinte fierbinte.
Acesta este un mod excelent de a utiliza sbitina în timp ce sunteți la serviciu.

Sbitină concentrată

- Se fierbe 300 ml de apă.
- Adăugați 1 lingură cuișoare, 1 lingură scorțișoară, 1 lingură ghimbir, 1 lingură cardamom, 1 lingură nucșoară și două foi de dafin.
- Aduceți lichidul la fierbere din nou și scoateți-l de pe foc imediat ce începe să bule.
- Acoperă-o și lasă-o o oră.
- Strecurați lichidul.
- Adăugați 200 g sirop de zahăr negru/melasă și fierbeți din nou lichidul până devine roșu închis.
- Se lasă să se răcească la aproximativ 40 ° C (călduță).
- Adăugați 500 g de miere și amestecați bine.
- Se toarnă într-un borcan sterilizat și se închide etanș capacul. Păstrați amestecul într-un loc întunecat și răcoros.
De fiecare dată când doriți să savurați sbitina rusă, puneți doar 1 linguriță din acest amestec într-un pahar cu apă fierbinte. Pentru un gust mai bogat și mai concentrat, adăugați mai multe lingurițe - încercați și decideți singur.

Sbitină uscată

- Luați 1 lingură din următoarele ingrediente: piper roșu măcinat, piper negru măcinat, cuișoare măcinate, cardamom, cuișoare, nucșoară și scorțișoară. Plus 1 foi de dafin.
- Tăiați toate ingredientele și amestecați bine.
- Se toarnă într-un borcan de sticlă uscat și se închide bine capacul. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.
Acum, când doriți să beți sbitină, fierbeți apă, adăugați aproximativ 1 linguriță din amestecul de plante și fierbeți din nou apa. Lăsați lichidul să se răcească timp de cincisprezece minute înainte de a adăuga miere după gust. Din nou, depinde de dvs. exact cât de picant și concentrat doriți să fie.
Sbitina este un aliat util în detoxifiere, deoarece ajută la încălzirea și eliberarea întregului mucus și a toxinelor din corp. Băutura este fantastică pentru lunile reci de iarnă. Dacă vă simțiți deprimat din cauza lipsei de soare, puteți adăuga 1 linguriță de sunătoare la amestecul picant.
! Dacă luați medicamente, consultați-vă medicul înainte de a lua sunătoare. Nu este recomandat, de exemplu, dacă utilizați antidepresive sau contraceptive ortodoxe etc.