Aspecte nutriționale (pe porție)

Calorii - 261

squash

Gras - 15 gr

Carbie - 10g

Proteină - 23 gr

Timpul total 55 min
A pregati 25 min, bucătar 30 minute
Servire 6

Aceste bărci de squash de vară vă oferă gustul și satisfacția unui preparat italian consistent, fără carbohidrații grei care sunt adesea asociați cu această bucătărie. Gustul delicat al dovlecei de vară îl face ideal pentru felul de mâncare; nu este superior ierburilor aromate și face o delicioasă masă scăzută de FODMAP.

Ingrediente

  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 cană ardei roșu tocat
  • 1 kg carne de vită slabă
  • 3 dovleci medii de vară (în total 2 kilograme)
  • 2 linguri de condiment italian
  • 2 linguri de busuioc proaspăt tocat
  • ¼ linguriță de sare
  • ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat
  • ¾ cană de roșii zdrobite
  • 1 cană de brânză mozzarella rasă

pregătire

  1. Preîncălziți cuptorul la 350F și ungeți o foaie de copt.
  2. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Când este strălucitor și parfumat, adăugați ardeii tocați și sarea timp de 5 minute. Adăugați carnea de vită măcinată, bateți carnea cu o paletă și continuați să gătiți încă 10 minute.
  3. Tăiați marginile dovleceilor și tăiați-le pe jumătate pe lungime. Folosind o lingură mică sau un balon de cenușă, îndepărtați semințele și carnea de dovleac, lăsând cojile groase de aproximativ ½ inci. Așezați dovleacul tăiat pe foaia de copt pregătită și puneți-l deoparte.

  1. Strângeți grăsimea din carne. Puneți tigaia înapoi pe arzător și amestecați condimentul italian, busuiocul, sarea, piperul și roșiile zdrobite. Se lasă să se evapore la foc moderat timp de 3 minute.
  2. Folosind o lingură, distribuiți uniform amestecul de carne în coji. Se coace 15 minute pe mijlocul cuptorului. Întindeți brânza rasă uniform pe bărcile de dovlecei și reveniți la cuptor până când dovleacul este despicat și brânza s-a topit timp de 12 până la 15 minute. Se servește cald.

Variante și substituții ale ingredientelor

O jumătate de linguriță de busuioc uscat poate fi folosită în locul busuiocului proaspăt.

Sfaturi despre gătit și servire

Dacă este posibil, alegeți dovleci în formă largă, care să fie mai ușor de lucrat cu această rețetă decât cele lungi înguste.

Din păcate, producătorii nu fac cutii mici de roșii zdrobite sau pastă de roșii, iar sosul de roșii conține de obicei ceapă și usturoi. Congelați rămășițele de roșii zdrobite după măsurarea unora dintre ambalajele mai mari pentru a le folosi într-un sos sau supă la o dată viitoare.

Sau faceți o cutie mică de roșii tăiate cubulețe într-un blender pentru a le folosi în această rețetă.

Condimentul italian nu conține de obicei ceapă sau usturoi, dar citiți lista ingredientelor pentru orice eventualitate. Sau înlocuiți 1/2 linguriță de cimbru uscat, rozmarin, oregano și busuioc.

Nu tăiați grăsime fierbinte în chiuvetă, deoarece va înfunda scurgerea.

În schimb, turnați-l într-un recipient de unică folosință și puneți-l la coșul de gunoi odată ce se întărește.