Hors d'oeuvre cu pui și legume

curios

Vedeți această rețetă pe kulinarno.bg pentru coșuri sărate de foietaj cu umplutură delicioasă.

Produse necesare:

1 pachet (375 g) de foietaj

3 buc. piept de pui tăiat cubulețe

usturoi după gust, tocat mărunt

500 g bulion de pui

1 pahar plin de vin alb

2 morcovi mici, tocati grosier

o mână de ciuperci, tocate grosier

150 ml crema intreaga

2 freze rotunde, una cu aproximativ 2 cm mai mică decât cealaltă

Mod de preparare:

Marinati puiul cubulete in ulei, zahar si sare.

Topiți o felie subțire de unt într-o tigaie împreună cu o cantitate generoasă de ulei de măsline. Prajiti usturoiul tocat marunt cateva minute si adaugati puiul. Se prajesc pana se rumenesc. Se condimentează cu sare, cimbru, arpagic și pătrunjel.

Se toarnă tot bulionul și majoritatea vinului, se fierbe și se reduce imediat focul. După 45 de minute la foc mic, adăugați morcovii tăiați cubulețe și între timp preîncălziți cuptorul la 200 de grade. După alte 15 minute, adăugați ciupercile și vinul rămas.

Acum pregătiți rulourile desfășurând aluatul pe o suprafață uscată, crustele ar trebui să formeze un strat gros de aproximativ 0,5 cm. Tăiați acest strat de cruste în 2 jumătăți.

Tăiați 2 găuri cu forma mai mică într-o jumătate a frunzei, lăsând suficient spațiu în jurul fiecărei găuri. Dacă folosiți o ceașcă pentru a tăia găurile, rulați un cuțit de-a lungul marginilor pentru a tăia aluatul complet. Rețineți că veți folosi aluatul care rămâne în afara găurilor, dar păstrați și aluatul tăiat, încercând să nu îi stricați forma.

Ungeți partea neacoperită cu apă. Ridicați foaia de aluat cu găurile tăiate și așezați-o pe foaia netăiată. Așezați matrița de tăiere mai mare pe frunzele lipite, astfel încât gaura mică să cadă în mijlocul matriței mari. Treceți un cuțit de-a lungul marginilor matriței. De data aceasta veți folosi partea care se află în interiorul matriței.

Dacă aveți de gând să faceți mai multe rulouri, repetați procedura cu restul de aluat.

Puneți aluatul pe o tavă antiaderentă de copt, plus cercurile tăiate conservate din prima foaie, pentru că vor servi drept capace, întindeți totul cu ou bătut și dați la cuptor 15-20 de minute sau până se rumenesc. Odată ce le-ai băgat în cuptor, întoarce-te la pui.

Focul ar trebui să fie scăzut, iar tocanita să nu fiarbă. Se mai adaugă câteva felii subțiri de unt și se toarnă crema peste carne. Se amestecă încet. Ar trebui să fie constant la foc mic, astfel încât crema să nu devină bulgări. Se condimentează cu puțin mai mult cimbru, arpagic și pătrunjel după gust, apoi se ține la cald până când aluatul este copt.

Scoateți matrițele preparate pentru paste și puneți puiul în mijloc. Nu vă faceți griji dacă sunt ridicate - greutatea umpluturii le va împinge în jos și pereții vor rămâne.

Așezați unul dintre capacele coapte deasupra fiecărei role și serviți.