pentru

Paste cu carne și legume într-un sos de smântână.

Produse necesare:

  • 400 g paste sau alte paste la alegere
  • 500 ml smântână de gătit (nefermentată)
  • 300 g sparanghel
  • 300 g carne de pui (piept sau picior)
  • 80 g parmezan
  • sare și piper după gust
  • 2 linguri. ulei
  • 4 linguri. Ulei de măsline extra virgin
  • frunze proaspete de busuioc pentru decor

Mod de preparare:

1. Tăiați fileul de pui în bucăți. Se condimentează cu sare și piper. Se încălzește puternic 1 lingură. ungeți într-o tigaie foarte mare și sigilați locurile timp de 30 de secunde în tigaie. Scoateți-o pe o placă separată.

2. Aduceți 4 litri de apă la fiert într-o cratiță. Ambele părți ale vasului trebuie gătite în același timp. Odată ce fierbe apa, adăugați 2 linguri. sare și toarnă pasta fără să o speli. Se lasă să fiarbă cu un minut mai puțin decât este indicat pe ambalaj.

3. În tigaia încă caldă, dar deja la foc moderat, se toarnă a doua lingură de ulei și se adaugă carnea și sparanghelul. Sparanghelul trebuie spălat în prealabil și marginile inferioare întărite îndepărtate. Gatiti 5-6 minute, amestecand ocazional.

4. Scurgeți pasta pregătită printr-o strecurătoare și turnați-o în tigaie. Se toarnă smântâna și se aduce la fierbere.

5. Adăugați jumătate din parmezan și câteva frunze de busuioc tocate. Se condimentează cu piper negru și se ia de pe foc.

6. Distribuiți în porțiuni individuale. Stropiți cu 1 lingură. ulei de măsline presat la rece și presărat cu parmezan. Se ornează cu frunze de busuioc.