Este foarte gustos și este un aperitiv excelent

neagră

Vă oferim o rețetă de mentă neagră marinată după o rețetă veche de pescuit.

Produse necesare:

sare de mare grosieră - 500 g.

boabe de piper negru - 1 plic

oțet - 1 sticlă de măr

frunze de dafin - 3 - 4 frunze

ienibahar - 5 - 6 boabe

Mod de preparare:

Peștele este curățat de măruntaiele, capul este tăiat. Într-o cratiță pregătiți saramură din sare de mare grosieră și apă, amestecați până când sarea se topește.

Așezați peștele în saramură și apăsați deasupra cu o farfurie, astfel încât să acopere întregul. Se lasă să stea în soluție timp de 24 de ore, apoi se scurge.

Într-un alt castron, amestecați oțetul și apa într-un raport de 1: 1. Se adaugă frunza de dafin, ienibaharul, piperul negru și se aduce la fierbere, apoi se răcește amestecul.

Se toarnă marinata peste mure, se presează și se lasă 12 ore. Este bine ca oțetul să fie cidru de mere, deoarece dintr-un alt tip de oțet peștele își poate schimba culoarea. Se scurge într-o strecurătoare. Încălziți 2-3 lingurițe de ulei într-o tigaie adâncă și prăjiți un cub de pâine.

Se lasă să se răcească ușor. Aranjați peștele strâns în borcane de compot, turnați uleiul prăjit, condimentul, piperul și frunza de dafin.

Închideți cu un capac și păstrați-l într-un loc răcoros. După 3 zile este gata să fie servit cu ceapă și lămâie.