Alături de porumb și cartofi, quinoa era un aliment de bază pentru popoarele indigene din America de Sud. Proprietățile nutriționale ale quinoa o echivalează cu laptele datorită conținutului bogat de proteine - inclusiv cei opt aminoacizi esențiali, în special lizină (orezul și grâul nu conțin lizină). Astăzi este un aliment preferat de sportivi activi, vegetarieni și oameni care doresc să slăbească. În absența glutenului, seamănă cu hrișca. Quinoa are o aromă ușoară plăcută de nuci. Se gătește rapid și poate înlocui orezul, cuscusul și bulgurul în orice fel de mâncare.
Iată o rețetă pentru salată de quinoa
1 linguriță quinoa fiartă
1-2 roșii
1 tulpină de ceapă proaspătă
1/2 lămâie
1-2 crenguțe de mentă proaspătă
2 linguri. ulei de masline
1/2 linguriță salată de fasole coaptă (gătită în prealabil)
2 linguri. porumb dulce
Sare și piper după gust
Quinoa se spală în prealabil sub apă curentă. Se fierbe în apă într-un raport de 1: 2. După fierbere, lăsați-l la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Volumul său crește de 4 ori, deoarece boabele devin transparente și se poate observa un contur bej-galben în jurul său. Se strecoară quinoa gătită într-o strecurătoare. Se toarnă într-un castron mai larg. Adăugați fasolea de salată, porumbul, roșiile sfărâmate și ceapa tocată mărunt. Se toarnă peste sosul de jumătate de lămâie, sare, piper și 1 lingură. ulei de masline. și se amestecă. Decorează cu frunze proaspete de mentă.
Veți găsi mai multe idei diverse pentru feluri de mâncare în zilele de post în „Rețete slabe ale zilei”.
- Rețetă a zilei Salată ușoară cu castraveți și sos de soia
- Rețeta zilei Salată de dovleac și portocale
- Rețeta zilei Salată colorată pentru scăderea în greutate
- Salată stratificată cu chifle de crab, porumb și roșii Rețete
- Burta umflată dispare odată cu aceste rețete din medicina populară