inventat

Burgerul poate fi mâncarea preferată a americanilor, dar a fost de fapt inventat de romani.

O carte de bucate din Roma antică, „Isicia Omentata” nerostită, descrie o rețetă cu carne tocată, fructe de ienupăr, vin, nuci de pin și sos de pește sărat - totul în formă de burger.

Cartea Apicius datează de la sfârșitul secolului al IV-lea sau al V-lea, iar rețetele au fost create în secolul I și au fost folosite în mod regulat în imperiul antic.

Conform instrucțiunilor, carnea trebuia amestecată cu pâine înmuiată în vin alb.

Apoi au fost adăugate condimente și burgerii au fost modelate, nuci de pin și boabe de piper au fost adăugate la fiecare dintre ele.

Alte rețete din carte au inclus carne de vită prăjită cu stafide, ton prăjit și multe altele.

Se crede că cartea Apicius este legată de Mark Gavius ​​Apicius, care era un iubitor de lux și gourmet.

Mâncărurile din carte sunt tipice mediteraneene și au fost destinate oamenilor mai înstăriți.

Și, deși aristocrația se bucura de alimente mai fine, a fost forțată să treacă la o dietă „mai rurală” cu tocană de legume după ce vandalii au invadat capitala în 455.

Un studiu realizat în iunie anul trecut a constatat că romanii mai bogați consumau în principal legume în loc de proteine ​​din carne, grâu importat, ulei de măsline și vin.

Vandalii erau un grup de triburi germanice care au pus mâna pe bogăție vastă și au distrus canalizarea și restul infrastructurii din Roma antică.

După atac, echipa a observat o schimbare clară a dietei și a importat alimente legate de schimbările politice din Mediterana.

Cercetătorii de la Universitatea Cambridge au descoperit că invazia vandalilor și războaiele dintre ostrogoti și bizantini în secolul al VI-lea au avut un impact direct asupra surselor de hrană ale orașului.

Motivul pentru aceasta a fost că portul principal din Portus Romi a fost compromis.

De peste 400 de ani, Portus Roma a jucat un rol cheie în importul de alimente, animale, marmură și alte bunuri de lux din Marea Mediterană.

Echipa a analizat rămășițele vegetale, animale și umane și a restabilit dieta și originea geografică a locuitorilor din Portus.

Rămășițele umane aparțineau localnicilor, făcând muncă grea, manuală - poate sakarii, care descărcau navele sosite.