produse pentru protecția sănătății și ameliorarea problemelor de sănătate
preparate pentru întreținerea feței, părului, corpului
produse ecologice de curățare

Royal Sales International

Ciuperci - alimente, condimente și medicamente!

Vechii egipteni credeau că ciupercile nu erau hrană pentru plebei, ci erau conservate și destinate numai faraonilor. În contrast, romanii au servit ciuperci la masa de sărbătoare și, de asemenea, au crezut că au infuzat o putere specială soldaților lor. În întreaga lume, o serie de oameni au folosit ciupercile pentru vindecare, precum și în alte proceduri, cum ar fi alimentele narcotice și halucinogene.

În multe țări europene, oamenii sunt atât de entuziasmați de ciupercile sălbatice încât au înființat societăți de iubitori de ciuperci, care la rândul lor au devenit forumuri organizate, dar nu mai mult pentru amatori, ci pentru profesioniști. Desigur, pe lângă auto-cultivate, există anumite tipuri de ciuperci care sunt cultivate în condiții speciale pentru a fi vândute pentru consumul în masă.

În general vorbind, ciupercile sunt un aliment care nu este un reprezentant tipic al alimentelor vegetale sau animale. Spre deosebire de plante, care folosesc dioxid de carbon pentru procesul de fotosinteză pentru a-și susține viața, ciupercile consumă oxigen din aer, la fel ca oamenii și animalele. Aceste creaturi minunate nu sunt capabile să pregătească singure materia organică pe care trebuie să o mănânce, așa că consumă alimente gata preparate produse de alte organisme pe care, în general, parazitează.

Când pregătim feluri de mâncare cu ciuperci, trebuie să fim atenți la ceva foarte important - nu adăugați niciodată condimente mai puternice sau mai ascuțite, care pot ucide gustul și aroma ciupercilor în sine. Mai ales renumite pentru aroma și gustul lor sunt ciupercile sălbatice sălbatice, precum și ciuperca japoneză Shiitake.
Unele tipuri de ciuperci pot fi obținute pe tot parcursul anului. În primul rând, acestea sunt:

sales
Ciuperci (Agaricus bisporus)
Ciuperci cu o consistență bună, care pot fi găsite ca plante sălbatice în pajiști și câmpuri. Carnea ciupercilor are o minunată culoare gri deschis, iar înainte de a găti capacele trebuie spălate cu grijă pentru a-și păstra pielea parfumată și a nu se curăța inutil. Ciupercile pot fi preparate singure sau ca garnitură pentru alte alimente. Sunt adesea conservate, dar sunt foarte gustoase și foarte proaspete, tăiate în benzi subțiri subțiri, stropite cu suc de lămâie și ulei de măsline extravirgin de înaltă calitate.

Pleurotis ostreatus
Acestea sunt ciuperci care cresc în mod normal unul lângă altul pe copaci și foarte adesea capacele lor mari de culoare gri deschis sau ocru cresc una peste alta. Zgura are o aromă și un gust minunat, așa că cel mai bine este să gătiți pe grătar sau într-o tigaie pentru grătar (tigaia pentru grătar RSI este potrivită în special, deoarece nu este necesar să adăugați grăsimi sau lichide, astfel încât aroma ciupercii este complet conservat), iar după un scurt tratament termic ciuperca ușor rumenită este presărată cu usturoi tocat mărunt și ulei de măsline.

Gubi Shiitake
Ciupercile Shiitake au fost mult timp studiate în experimente pe animale ca un posibil medicament antitumoral. În cursul acestor studii, polizaharida lentinan sau (1-3) (ß-D-glucan), un ingredient activ cunoscut pentru activitatea sa antitumorală, a fost găsită în aceste ciuperci. Ca medicament împotriva infecțiilor virale și ca medicament pentru combate reacțiile alergice, există indicii pozitive că aceste ciuperci pot preveni sau ameliora efectele artritei reumatoide la persoanele predispuse la boală., previne lipirea trombocitelor (trombocitele responsabile de coagularea sângelui) și este o moleculă plină de speranță pentru dezvoltarea medicamente care tratează tromboza.vitamina D2 (în general nu este conținută în alte alimente consumate de vegetarieni ).

Trufe - ciuperci exclusive
Povestea ciupercilor nu va fi completă dacă nu menționăm trufele. Nu vom găsi aceste ciuperci în magazinele obișnuite. Trufele sunt un tip special de ciuperci subterane, adică. tuberculi și reprezintă o adevărată comoară. De asemenea, sunt preparate ca fel de mâncare separat, dar cel mai adesea se râpă fin numai pe sosuri deja preparate sau feluri de mâncare de paste, ouă, carne. Chiar și într-o cantitate minimă, conferă felului de mâncare o aromă unică și de aceea sunt considerate „ciuperci peste ciuperci”, o încântare unică pentru iubitorii sofisticați de bucătăria rafinată și un condiment obligatoriu în așa-numita haute bucătărie.