de admin · Publicat pe 23 mai 2017 · Actualizat pe 8 iulie 2017

Puțină salvestrol în dieta curentă

Profesorul Potter și colegii săi au făcut o descoperire interesantă în timpul căutării lor de salvestrol: nivelul salvestrolilor de protecție din legume proaspete, fructe și ierburi și alimente procesate variază considerabil. Pesticidele precum fungicidele au redus drastic nivelul de salvestrol din legumele și fructele obișnuite. Este logic, deoarece planta nu mai are nevoie să producă fitoalexine. În schimb, alimentele pulverizate conțin și substanțe cancerigene datorate reziduurilor de pesticide. În plus, selecția plantelor și îmbunătățirea plantelor în ultimii cincizeci până la șaizeci de ani a condus la o reducere a cultivării speciilor de plante care sunt în mod natural bogate în salvestroli amari (și mai puțin dependenți de pesticide). Oamenilor le place să nu le placă mâncarea care are gust amar și preferă să mănânce varză de Bruxelles dulce decât varză cu un gust amar. Oamenilor le place, de asemenea, să selecteze noi tipuri de legume și fructe uniforme ca mărime, culoare și formă și să lase tipurile vechi și cele mai puțin atractive, care sunt mai bogate în salvestroli.

pentru

În cele din urmă, producătorii de alimente elimină salvestrolii pentru a obține gustul, culoarea și transparența alimentelor (rafinate), cum ar fi sucurile de fructe și uleiul de măsline. Gustul devine mai dulce fără a fi nevoie să adăugați zahăr. De regulă, alimentele rafinate conțin puțin sau deloc salvestrol. Echipa de cercetare a lui Burke și Potter a concluzionat că dieta conține acum cu 80 până la 90 la sută mai puține salvestroli decât în ​​urmă cu cincizeci până la o sută de ani. Numai alimentele organice (neprelucrate) conțin încă cantități adecvate de salvestrol. Scăderea salvestrolilor de protecție și creșterea substanțelor cancerigene în alimente ar fi putut contribui la creșterea cancerului în ultimul deceniu.

Surse biologice importante de salvestrol
Legume: legume verzi, anghinare, sparanghel, nasturel, rucola, tot felul de varza, ardei capia, avocado, soia incoltita, morcovi salbatici, telina, castraveti, spanac, dovleac, dovlecei, vinete;
Fructe: fructe roșii, măsline, afine, struguri, mere, căpșuni, prune, curmale, zmeură, mandarine, portocale, dud, pepeni, ananas, mango; Ierburi: patrunjel, busuioc, rozmarin, cimbru, salvie, menta, papadie, rooibos, banana de gatit, trandafiri, ciulin de lapte, paducel, musetel, agrimony, aloysia.

Aport mai mare de salvestrol

Pentru o mai bună protecție împotriva cancerului, se recomandă creșterea aportului de salvestrol prin consumul de legume, ierburi și fructe organice neprelucrate. Un proiect este în prezent în desfășurare în Anglia, unde oamenii caută specii mai vechi de legume și fructe care conțin în mod natural mai mulți salvestroli. Legumele sunt cel mai bine aburite sau prăjite; salvestrols sunt relativ rezistente la căldură, dar rămân în apă când legumele sunt fierte. În plus, oricine poate folosi un concentrat de legume sau fructe ales din cauza nivelului ridicat de salvestroli [15]. Suplimentele suplimentare cu salvestroli (împreună cu biotina multi și sinergică, niacina, vitamina C, magneziu și seleniu) și mișcarea corpului (oxigen) pot fi contribuții importante la recuperarea cancerului. Cercetările viitoare (clinice) vor trebui să investigheze acest lucru. În orice caz, descoperirea salvestrolilor este un motiv suplimentar pentru alegerea alimentelor organice, proaspete și neprelucrate.