Nadezhda Petrova ne amintește că nutriția poate fi cauza principală a majorității problemelor noastre de sănătate

este

Mâncarea este o plăcere și în cea mai pură formă este un adevărat medicament pentru organism. Natura ne-a oferit tot ce avem nevoie pentru a fi sănătoși și a trăi în armonie cu lumea din jurul nostru. O altă întrebare este dacă îi ascultăm cu adevărat vocea și reușim să eliminăm predicarea „nutriției moderne”, inclusiv a alimentelor procesate și dăunătoare, a căror durată de valabilitate este înspăimântător de lungă, iar consumul lor duce la o serie de probleme.

Am vorbit despre principiile de bază ale alimentației sănătoase cu Nadezhda Petrova, care practică o profesie relativ nouă pentru Bulgaria. Ea ne-a amintit de legătura puternică dintre om și natură, oferindu-ne câteva explicații rezonabile pentru efectele benefice ale alimentelor naturale asupra organismului.

Spune-mi care este profesia de nutriționist holistic?
Cuvântul „nutriționist” provine de la nutriționistul englez și înseamnă literal „nutriționist”, dar aceasta nu este cea mai bună definiție. Nutriția înseamnă de obicei întreaga știință a nutriției, care include compoziția alimentelor, conținutul lor de vitamine și minerale, modul în care acestea afectează fiecare organism și așa mai departe. Nu există un cuvânt atât de extins în bulgară, așa că deocamdată am păstrat termenul englezesc.

Holistic înseamnă holistic și reflectă abordarea generală a sănătății umane. Adică felul în care mănâncă, nivelul de activitate fizică și nu în ultimul rând măsura în care reușește să amelioreze stresul acumulat.

Complexul tuturor acestor lucruri diferențiază starea noastră de sănătate. Mulți oameni mănâncă sănătos, dar nu fac exerciții fizice, alții sunt în mod constant stresați. Le lipsește echilibrul.

Cum v-ați interesat de alimentația sănătoasă și de unde v-ați educat în nutriție?
Educația mea este canadiană. Am ajuns la el ca urmare a uneia dintre bolile mele, pe care medicina modernă nu a putut să o vindece complet și a revenit într-o perioadă de timp. Pentru a rezolva problema odată pentru totdeauna, am început să caut alte modalități și am ajuns la nutriție ca fiind cauza principală a majorității problemelor noastre.

Un exemplu - dacă presupunem că o persoană are o mașină, se ocupă de ea constant. Este atentă ce ulei toarnă și cât de des îl schimbă. Aceeași abordare se aplică și sănătății noastre. Mâncăm alimente de mai multe ori pe zi, dar nu ne gândim la conținutul și calitatea acesteia.

Când am decis că vreau să mănânc sănătos, mi-am dat seama că nu am această oportunitate. Aici există doar nutriție, care este destul de diferită de nutriție. Am un frate în Canada și așa am ajuns la Institutul canadian, care este și cel mai vechi din zonă. Școala canadiană de nutriție naturală oferă această specialitate de mai bine de 17 ani.

Cred că canadienii sunt mai familiarizați cu nutriția decât noi?
În Canada, asistența medicală este complet gratuită, indiferent dacă mergeți la un examen sau la o intervenție chirurgicală. De fapt, fiecare clinică canadiană trebuie să aibă un nutriționist care să ofere o parte din tratamentul pacientului. Această practică este considerată complet normală acolo.

Povestește-mi despre conceptul principal din spatele noului tău proiect Food Concept?
Am început acum două luni și ideea noastră este că, după ce o persoană vine la mine pentru un consult, fie că vrea doar să slăbească sau dacă are o problemă de sănătate, îi voi pregăti o dietă specială. De obicei, este asociat cu includerea, creșterea sau scăderea anumitor produse din meniul zilnic și, în plus, poate fi necesar să beți suplimente, enzime și alte.

Angajamentul pentru o dietă specifică este mare și necesită mult timp și efort. Majoritatea oamenilor care lucrează nu au timp să-și urmeze meniul sănătos, adică să facă cumpărături în magazine de specialitate, își iau timp pentru a pregăti mâncarea și pentru a căuta rețete adecvate, așa că, într-un efort de a le face mai ușor oamenilor, Food Concept oferă consumabile pe meniurile de toată ziua.

Ideea este să-ți iei mâncarea pentru întreaga zi până la ora 10-11, împărțită în cinci mese principale în funcție de dieta ta.

Cum pregătiți planul individual al fiecărui client?
Mai întâi sunt consultat și împreună cu clientul completăm un chestionar cu între 150 și 300 de întrebări. Scopul este de a face cunoștință cu starea de sănătate a clientului. Pentru a afla despre bolile diagnosticate, dacă există, pentru a afla despre preferințele alimentare care uneori pot fi combinate cu meniul.

Interesant este faptul că studiile recente au arătat că aproximativ 70% dintre persoanele cărora le place un anumit aliment și este adesea prezent în meniul lor, sunt de fapt alergice la acesta.

Care sunt principiile tale nutriționale de bază?
Majoritatea experților se bazează pe anumite diete precum cea a lui Pierre Dokan, Zona, Atkins și altele. Este ușor să le oferi clienților tăi diete populare și cineva a dezvoltat deja una pentru tine.

La rândul meu, mi-am dezvoltat propriul sistem de nutriție, rezultatul experienței mele personale, pregătirea mea ca nutriționist și principiile alimentelor crude, combinate cu dieta paleo, care se bazează pe produse animale de calitate, a căror sursă originală este știu.

Diversitatea este, de asemenea, extrem de importantă pentru mine. De exemplu, dacă o persoană este carnivoră, este mai bine să reduceți aportul de 3-4 ori pe săptămână și să rotiți carnea și peștele - miel, somon, carne de vită, fructe de mare și așa mai departe.

Acest lucru se aplică și fructelor și legumelor. De aceea am venit cu o rețetă pentru o salată multicoloră care să includă cel puțin șase elemente diferite. Cu cât mâncăm mai variați, cu atât avem mai multe vitamine și minerale importante, astfel încât corpul nostru să nu cadă într-o stare de lipsă.

De exemplu, mulți oameni mănâncă aceeași salată în fiecare zi și cred că își îngrijesc sănătatea. Dar uniformitatea depășește și sănătatea, chiar dacă această salată este organică.

Deci regimul dvs. se bazează în principal pe diversitate?
Exact. Dar, în plus, fiecare meniu își ascunde specificul. Adică, o persoană care suferă de dureri de artrită ar trebui să evite cartofii, ardeii, vinetele și roșiile. Pe baza sănătății tuturor, regimul suferă anumite modificări.

Care sunt superalimentele pe care le putem mânca în fiecare zi?
Absolut toate cu frunze verzi! Pe lângă legumele bine-cunoscute, aceasta include toate condimentele verzi - pătrunjel, busuioc, mentă, ceapă proaspătă și sălbatică, usturoi proaspăt.

Ce părere aveți despre pastilele pentru slabit combinate cu dieta?
Depinde de ce principiu sunt creați. Dacă își propun să suprime pofta de mâncare, vor fi eficienți, deoarece scopul tuturor dietelor este de a consuma mai puține calorii pe zi.

În general, cred că, din punct de vedere al sănătății, majoritatea dietelor nu au un efect bun asupra sănătății, iar unele dintre ele sunt chiar dăunătoare. Pentru mine, sănătatea este pe primul loc. Pierderea în greutate va fi urmată de oboseală și oboseală constantă.

O serie de studii au dovedit-o. Nu pierdeți în greutate înfometându-vă și numărând caloriile, ci mâncați alimente diferite și naturale care nu au substanțe chimice.

De exemplu, atunci când mâncăm aceste junk food, luăm o cantitate mare de substanțe nocive necunoscute organismului. Corpul înnebunește literalmente și în panica sa stochează substanțele chimice sub formă de depozite de grăsime. Nu le aruncă și nici nu le absoarbe. Știe că sunt dăunătoare și acumulează mai multe celule de grăsime curate deasupra lor pentru a le elimina acțiunea. Prin urmare, creșterea în greutate ca rezultat.

Până acum am vorbit în principal despre mâncare. Ce rol joacă băuturile într-un meniu sănătos?
În timpul dietei, mulți oameni nu iau în considerare băuturile pe care le iau și de foarte multe ori sunt bogate în calorii și, de asemenea, pline de substanțe chimice.

Pentru a slăbi și a fi sănătos, o persoană ar trebui să ia 2-3 litri de apă pe zi. De asemenea, sunt permise sucuri proaspăt stoarse, limonadă de casă, cafea minimizată, dar fără lapte proaspăt. Alternativele sale sunt nuci, nucă de cocos, soia, orez și alte lapte de origine vegetală.

Cum putem scăpa de toxinele dăunătoare care au devenit depozite de grăsime?
Prin detoxifiere. Adică să ne odihnim sistemul digestiv și ficatul, astfel încât să poată descompune depozitele de grăsime în cauză. Detoxifierea are loc în mai multe moduri.

Primul este un regim pentru toate apele. Nu îl recomand fără supraveghere medicală pentru că este foarte greu de urmat.

A doua cale este un regim de suc. Adică acceptăm proaspete pentru o anumită perioadă de timp pentru a spori efectul purificării.

Al treilea tip de detoxifiere este cu ajutorul alimentelor crude, fără grăsimi concentrate și sare. De exemplu, două săptămâni de consum de anumite fructe și legume pot fi suficiente. Timpul depinde și de sănătatea unei persoane.

Excreția de toxine afectează diferit fiecare organism. Este posibil să ne simțim epuizați sau chiar să avem febră.

De aceea, este bine să luați probiotice și prebiotice în timpul detoxifierii, care au capacitatea de a captura toxinele și de a le expulza din organism prin colon.

De asemenea, este o opțiune bună pentru a merge la saună, deoarece acolo provocăm transpirații și scăpăm de toxine prin piele.

Ce sunt pro- și prebiotice?
Prebioticele sunt un tip de bacterii lactice (care se găsesc și în iaurt) care trăiesc în colon și au capacitatea de a prinde toxine, alături de alte efecte asupra sănătății.

În timpul detoxifierii se iau sub formă de pastile, deoarece nu este de dorit să luați produse de origine animală.

Ce alte suplimente nutritive sunt importante pentru sănătate?
Grăsimile Omega 3, 6 și 9 sunt adevărate alimente pentru creier. Fiecare dintre organele noastre are o coajă de protecție din aceleași grăsimi și sunt necesare și pentru un bun peristaltism intestinal.

Grăsimile Omega 9 sunt în ulei de măsline, iar corpul nostru le poate sintetiza singur. Omega 6 se găsește în toate grăsimile vegetale, deci presupunem că le obținem în fiecare zi.

Cu toate acestea, omega 3 conține foarte puține produse, cum ar fi uleiul de pește și unii pești, ulei de semințe de in și semințe de chia. Din păcate, majoritatea dintre noi nu iau aceste produse în fiecare zi, iar corpul fiecăruia dintre noi are nevoie de ele în fiecare zi. Le putem adăuga sub formă de pastile sau luând produsele enumerate.

Mulțumim Nadezhda Petrova pentru interviul inspirat și extrem de valoros. De asemenea, puteți rezerva o consultare cu ea pe site-ul FoodConcept pentru a vă ajuta să vă îngrijiți sănătatea.