vieții

Există sare în fiecare bucătărie. Acesta este unul dintre condimentele cu care suntem obișnuiți dureros. Și uneori durerea este cu adevărat literală. Aportul excesiv de sare poate duce la probleme de vedere, infarct miocardic, boli cardiovasculare și tensiune arterială crescută. Unii oameni de știință compară daunele sării cu cele ale fumatului.

Nevoia zilnică de sare a organismului este de doar 5-7 ani. Obținem cea mai mare parte a sării noastre prin unele dintre alimentele pe care le consumăm, a căror preparare sau depozitare necesită sare. Exemple sunt brânza și brânza galbenă, cârnații și majoritatea semifabricatelor. Dacă obținem sare prin consumul lor, nu este nevoie să adăugăm sare suplimentară mâncării noastre.

Și, deși cristalele mici pot provoca mari daune, de fapt ele ne fac mâncarea delicioasă. Avem un receptor special de gust pentru sărat. Omnivorii și erbivorii au un astfel de receptor. Pentru comparație, însă, este absent la prădători. De aceea, sarea (clorura de sodiu), pe care o obțin doar din carne crudă, este complet suficientă pentru ei. Totul dincolo de aceste doze este de a satisface gustul și dorința de mai mult picant, nu nevoia corpului.

Tipuri de sare

Adesea, când mergem la magazin, ajungem doar la un anumit pachet de sare de la tejghea. Alegem în funcție de marca cunoscută sau prețul promoțional. De fapt, există diferite tipuri de sare și dacă le cunoaștem caracteristicile gustative, ne putem face felul de mâncare și mai plăcut și mai tentant pentru simțuri și sănătos pentru noi.

Sarea de piatră este cea mai pură sare naturală. Conține aproape 99% clorură de sodiu. Se formează adânc în pământ și aceasta este o garanție pentru puritatea sa. Este un produs organic și nu este prelucrat chimic.

Sare de mare conține peste 80 de elemente chimice. Ele întăresc sistemul imunitar și au un efect bun asupra inimii. Sarea de mare grosieră poate fi măcinată într-un râșniță specială și folosită pentru a aromă salatele.

Sare de gătit este rocă rafinată sau sare de mare. Pentru a nu se uda și a-și pierde consistența slabă, i se adaugă aluminiu. Absoarbe umezeala, dacă există. Acesta este doar unul dintre lucrurile care îl face să nu fie sănătos să mănânci. Îmbogățirea iodului este cel mai puternic instrument pentru prevenirea deficitului de iod la om.

Sare dietetică este un amestec de clorură de potasiu și clorură de sodiu, sodiul fiind cu aproximativ 60% mai mic decât cel al sării obișnuite.

Sare maro și roz au nu numai o culoare interesantă (datorită impurităților de fier, iod și hidrogen sulfurat), ci și un gust specific. În principal datorită prezenței hidrogenului sulfurat în acest tip de sare, predomină aroma ouălor. Oricine a trecut pe lângă izvoarele minerale de hidrogen sulfurat cunoaște această aromă. Cu toate acestea, în afară de aceasta, sarea maro și roz conține o cantitate echilibrată de clorură de sodiu, precum și multe alte minerale care le fac deosebit de utile ca produse.

Culoarea sării este o masă de înaltă calitate sau sare de masă. Are cristale fine, neregulate. Este de culoare albă, ușor umedă și bogată în magneziu. Este extras din salinele din Atlantic în Franța și în alte țări și este cultivat în zilele de vară fără vânt.

Posibilitățile nebănuite ale sării
În afară de a da un gust mai bun salatelor și felurilor de mâncare, sarea are multe alte utilizări.