Acasă/Lapte de migdale: „pentru” și „împotriva” acestei delicioase alternative la laptele de vacă

lapte

Din ce în ce mai mulți oameni devin interesați de laptele de plante și acest lucru nu este un accident. Sunt făcute din nuci, semințe sau dintr-un amestec între cele două și sunt mult mai ușor de digerat decât laptele clasic de vacă. În acest articol vom acorda atenție laptelui vegetal, care este preparat din migdale. Este gustos, parfumat și nu în ultimul rând - dietetic și util.

„Pentru” și „împotriva” laptelui de migdale

Laptele de migdale este, fără îndoială, unul dintre cele mai populare printre vegetarieni și persoanele cu intoleranță la lactoză care evită laptele animal. Majoritatea producătorilor adaugă vitamine, minerale și proteine ​​pentru a-l face un substitut demn pentru laptele de vacă obișnuit. Cel mai adesea, acestea sunt vitamina D și calciu.

Adevărul este că laptele de migdale singur nu poate înlocui laptele de vacă ca valoare nutritivă. De asemenea, are o valoare nutritivă mult mai mică decât migdalele crude, întrucât o mare parte din fibre și antioxidanți din ele rămân în pulpă.

Cu toate acestea, laptele de migdale este o sursă naturală a unor minerale importante, inclusiv vitamina E, vitamina B1, riboflavină și magneziu. Este o modalitate excelentă de a reduce sau de a limita laptele animal dacă avem intoleranță la lactoză sau dacă suntem vegetarieni. Laptele de migdale este o alternativă delicioasă la lapte. Cu acesta îl puteți pregăti și adăuga la:

  • cafeaua de dimineață sau cappuccino
  • muesli și fulgi de ovăz la micul dejun
  • ceai negru și cacao
  • amestecați băuturi
  • produse de patiserie: biscuiti, briose, clatite
  • înghețată de casă (vezi rețeta AICI)
  • iaurt "vegan" de casă

Cum se face lapte de migdale acasă?

Se înmoaie 1 linguriță. migdale crude în apă, adăugați 1 vârf de sare și lăsați-le la macerat cel puțin 8 ore. Apoi strecurați-le și spălați-le cu apă curată. Puneți-le într-un blender puternic împreună cu 3 lingurițe. apă, adăugați 2 linguri. miere sau 2-3 curmale moi, dacă doriți să aveți mai multă dulceață. Puteți adăuga puțină vanilie pentru a spori aroma. Bateți și strecurați laptele prin tifon pentru a îndepărta pulpa. Puteți păstra laptele cu nuci timp de 3-4 zile la frigider!