• forum
  • ȘTIRI
  • AGROBUSiness
  • AGROTEHNICĂ
  • PRODUCȚIA DE PLANTE
  • CREȘTEREA ANIMALELOR
  • ÎNTREBAREA FERMIERULUI
  • APICULTURĂ
  • LEGUME
  • LEGUME
  • FLORI
  • ÎN VEGI
  • DOCTOR ACASĂ

Produce pâine delicioasă și dietetică și găsește o varietate de aplicații într-o serie de industrii

secara

Secara este o cereală din care se produce pâine delicioasă și dietetică, precum și diverse produse din industria alimentară. În plus, există și alte linii de producție: prepararea furajelor, hrănirea și însilozarea verde, producția de alcool (bere, whisky de înaltă calitate) și chiar pentru producerea de sclerotie din buretele parazit de carpen pentru industria farmaceutică.

Cu toate acestea, cultura este subestimată și nu se bucură de interesul fermierilor.

În unele țări din nordul Europei, în special în zonele cu soluri sărace, secara este a doua cea mai importantă cultură după grâu.

Glutenul de secară este de o calitate mai mică decât cea a grâului, iar pâinea este mai moale, lipicioasă, se usucă mai încet, cu un volum mai mic. Cu conținutul său mai mare de aminoacizi esențiali - lizină, arginină, valină etc.

proteina de secară este superioară proteinei din grâu moale

Și datorită conținutului mai mare de fibre brute și a conținutului caloric mai scăzut, pâinea de secară este apreciată ca dietă. În timpul fermentației, pâinea devine mai întunecată și mai acră decât grâul.

Secara are un sistem radicular mai puternic, mai profund și mai digerabil. Tulpina are o înălțime de 1,4-2 m, dar selecția modernă a creat și soiuri cu tulpini inferioare. Polenizarea este străină, iar polenul este transportat de vânt. Cojile de flori nu acoperă bine bobul, care este ușor deteriorat de clasă după maturare. Boabele sunt alungite, ușor încrețite, mai mici decât grâul (greutate 25-30 de ani), cu o culoare predominant verde.
Este secară

plantați în climă răcoroasă și umedă

Este superior grâului în ceea ce privește rezistența la frig și poate rezista până la minus 35-37o C. În caz de acoperire de zăpadă prelungită, este atacat mai puternic de mucegaiul de zăpadă. În timpul înfloririi și înmuguririi este mai sensibil decât grâul la temperaturi ridicate și secetă.

Secara nu are nevoie de sol și este cultivată de obicei în zone și soluri care nu sunt potrivite pentru alte cereale. Crește bine pe soluri nisipoase ușoare, pe care chiar și ovăzul eșuează. Tolerează reacția acidă și salinizarea solului. Nu este exigent față de predecesor și poate fi semănat după sine sau după alte cereale cu o suprafață topită.

Secara are o rată de creștere mai rapidă, răsare mai devreme decât grâul. Este o plantă tipică cu polenizare încrucișată și pe vreme uscată, precipitații prelungite, vânt puternic și culturi înclinate, se obține o clasă care nu este complet granulată.

are o distribuție geografică limitată

Este cultivat în principal în țările nordice și estice ale Europei - Uniunea Europeană, Rusia, Belarus și Ucraina. Nu este răspândit în Turcia, America de Nord și altele.
În anii '70 ai secolului trecut, suprafețele însămânțate cu secară în lume au fost de aproximativ 200 de milioane de decare, iar producția de secară de aproximativ 30 de milioane, cu un randament mediu de aproximativ 150 kg/decare. După această perioadă, însă, suprafețele sunt în continuă scădere în toate țările, și în țara noastră - drastic, deși soiurile recoltate dau randamente mult mai mari.
Principalul motiv pentru suprafețele reduse este randamentul mai mic în comparație cu grâul și orzul. În plus, culturile alternative, cum ar fi triticale, sunt recoltate în producție, din care se obțin randamente apropiate de cele ale grâului și mai mari decât secara.

Avantajul secarei față de grâu

sunt cerințele scăzute pentru fertilitatea solului, rezistența la reacția acidă și rezistența ridicată la frig, care fac recolta potrivită pentru zonele montane.
Tehnologia de creștere a secarei este similară cu cea a grâului și a orzului, cu unele particularități. Nu este exigent față de predecesorul său și poate fi cultivat ca monocultură timp de câțiva ani sau după alte culturi de miriște din cereale, deoarece nu suferă de putrezirea rădăcinilor. Precursorii foarte târzii trebuie evitați, deoarece secara necesită însămânțare timpurie pentru a putea recolta bine în toamnă. Este semănat înainte de orz și grâu - în zonele semi-montane și montane și în câmpurile înalte.

Varza de secară are o capacitate slabă de penetrare

iar nodul înfrățirii este mai puțin adânc decât grâul. Prin urmare, este necesară o pregătire de pre-însămânțare de calitate, însămânțare mai superficială - 2-3 până la 4-5 cm și rulare după însămânțare
Secara suferă mai puțin de boli și dăunători decât grâul. O importanță economică mai mare este ciuperca parazită, a cărei spori infectează clasele în timpul înfloririi și în locul boabelor se formează corpuri miceliale (sclerotia), cu o reducere puternică a randamentului și toxicitate severă.
Bobul de secară este mai puțin acoperit de cojile florilor și pierderile datorate putrezirii la recoltarea târzie sunt mai mari. Prin urmare, ar trebui recoltat în tranziția de la ceară la maturitate deplină. (BF)