șerbet

O puteți face mai lichidă sau mai groasă. Adăugați chiar și condimente și fructe. Dar se bazează pe zahăr. La noi, cuvântul șerbet pare să fie doar un nume pentru ceva dulce, fără să știe de fapt ce este exact această băutură.

Veți găsi zeci de opțiuni pentru prepararea acestuia, dar datorită varietății mari de ingrediente, există un mare risc să nu știți care este exact rețeta originală pentru șerbet. Este adesea confundat cu sorbetul, care este cu totul altceva.

Șerbet - specialitatea orientală

Unii spun că este prima băutură răcoritoare din lume. Este dulce, răcoritor și, în ciuda numeroaselor opțiuni, un lucru este sigur - trebuie să fie rece ca gheața.

Cuvantul șerbet (turcă - șerbet) este de origine arabă și rădăcinile acestui sirop sunt „îngropate” în Orientul Mijlociu. Data nașterii acestei băuturi este la mijlocul secolului al XVII-lea, dar se susține că încă din 3000 î.Hr. arabii au pregătit șerbet. Iar variantele sale pot fi găsite în alte părți ale lumii antice. Există o legendă conform căreia primul șerbet a fost pregătit de împăratul Nero, care a amestecat o mână de zăpadă, miere și vin. În China antică, era fabricat din suc de fructe, fructe și zăpadă. Faraonii egipteni au amestecat sucuri de fructe cu multă gheață.

Cu toate acestea, bucătăria turcească îi dă adevărată glorie. În Imperiul Otoman, acest „sirop” era ținut cu mare stimă - bucătăria cofetarilor avea o cameră specială pentru pregătirea acestuia. Era băut după fiecare masă în loc de apă și ca desert, un preludiu al narghilea. Până în prezent, veți găsi șerbet original aproape oriunde în Turcia. Șerbetul roșu servit la nunți este deosebit de popular acolo - trebuie aromat cu cuișoare și ierburi.

De fapt, în forma sa originală, această băutură este un sirop dulce simplu făcut prin fierbere de apă și zahăr cu esențe de flori adăugate. - trandafir, liliac, violete, narcis, diverse ierburi precum menta și condimente - cuișoare, cardamom, scorțișoară. Cel mai rar tip de șerbet era realizat din nuferi. În țara noastră, ca parte a Imperiului Otoman, cel mai frecvent era cel cu cuișoare și scorțișoară.

Cu toate acestea, este deosebit de popular nu atât din cauza gustului, cât și din cauza gheaţă în el, care în acele vremuri era un lux foarte rar.

Și ce este atunci sorbetul?

La sfârșitul secolului al XVII-lea Odată cu deschiderea Imperiului Otoman către Occident, deja celebrul șerbet a început să fie oferit pe străzile Parisului sub numele francez sorbet, și ulterior în multe alte orașe europene. Sorbetul este însă foarte modificat în comparație cu șerbetul. Aceasta include ingrediente mai dense - piure de fructe, înghețată și chiar vin. În forma sa originală, sorbetul este un tip de înghețată de fructe, care este un piure de fructe congelat cu adaos de zahăr. Cu alte cuvinte, această varietate franceză de șerbet seamănă mai mult cu înghețata de apă fără lapte, ceea ce îl face ideal pentru persoanele cu alergii la lactoză. De asemenea, puteți experimenta cu sorbet adăugând nuci și cacao, de exemplu.

Fie că adăugați ierburi și condimente exotice, fie că puneți accentul pe piureul de fructe, decideți. Șerbetul în majoritatea cazurilor este o chestiune de imaginație și poate fi ușor preparat acasă - ingredientele depind în principal de preferințele dumneavoastră. Sorbetul este ideal pentru persoanele cărora nu le place laptele din înghețată sau sunt alergice la lactoză. Indiferent cum o faceți, veți obține ceva proaspăt, gustos și relativ sănătos de băut - în funcție de ceea ce amestecați.