Un nou studiu susține că două ingrediente care sunt adesea folosite în alimente cresc semnificativ riscul de obezitate și duc la probleme grave cu stomacul și intestinele, informează Science Alert, citat de obekti.bg. Acestea sunt două emulsii numite carboximetilceluloză și polisobrat-80, care sunt utilizate pentru a preveni defalcarea anumitor alimente, cum ar fi maioneza. Sunt adesea folosite în procesarea alimentelor, dar oamenii de știință au descoperit că chiar și concentrații extrem de scăzute ale acestora interferează foarte mult cu bacteriile gastrice la șoareci.

doua

O varietate de bacterii sunt extrem de importante pentru indicatori precum greutatea, digestia și sistemul imunitar, iar în laborator aceste două emulsii afectează semnificativ bacteriile din intestinele șoarecilor și conduc la inflamații.

Cercetătorii de la Universitatea de Stat din Georgia au descoperit că șoarecii care mănâncă alimente care conțin ingredientele în cauză dezvoltă rapid accese frecvente și severe de inflamație gastro-intestinală. Mai mult, aceste efecte apar chiar și atunci când consumul este doar 1/10 din prescripțiile Administrației pentru Alimente și Medicamente pentru conținutul permis de emulsii.

Efectele consumului unei cantități echivalente cu consumul de înghețată în mod regulat au fost cele mai severe.

"Emulsiile împiedică bacteriile să intre în contact cu celulele din stomac. Dacă se întâmplă acest lucru, rezultatul este inflamația intestinului, care poate duce și la modificări ale metabolismului", au spus cercetătorii, al căror următor pas în studiu va fi testele pentru efectele nocive ale emulsiilor la om. Până în prezent, știința nu a dovedit că suplimentele alimentare sunt toxice pentru mamifere, dar echipa consideră că studiile anterioare la scară largă nu s-au concentrat pe detalii precum bacteriile din stomac.