sezonul

subiecte asemănătoare

Varza este o legumă ieftină și durabilă, cu foarte puține calorii și grăsimi.

Varza verde și violet sunt cele mai frecvente, dar există multe alte soiuri mai exotice. De exemplu, varza Napa este mai alungită și are o formă cilindrică, iar varza Savoy arată ca o varză dreptunghiulară, dar are frunze exterioare cretate.

O porție de varză are doar 45 de calorii, mai puțin de 1 g de proteine, aproximativ 2 g de carbohidrați și o cantitate mică de grăsimi. Varza este relativ săracă în substanțe nutritive, cu excepția faptului că o porție conține 15% din doza zilnică recomandată de vitamina C. Și totuși este o legumă cu conținut scăzut de calorii, care se potrivește bine cu multe arome.

Pentru a pregăti un vas rapid cu varză, trebuie doar să îndepărtăm frunzele exterioare, să tăiem varza în jumătate și să o tăiem în benzi subțiri fiecare jumătate. Așa că o putem adăuga la orice supă, o putem sătura cu ceapă și sos de soia sau doar să o presărăm cu oțet și maioneză și să mâncăm o salată delicioasă.

Ce și cum să căutați

Varza are de obicei câteva frunze mai întunecate și mai libere la exterior și frunze ușoare strânse la miez. Este indicat să alegeți varză mare și densă, fără defecte sau pete luminoase.

Varza are cel mai bun gust la vârful sezonului - toamna târziu și iarna. În loc să ne ținem de varza verde tradițională, o putem diversifica cu numeroasele soiuri oferite. Fiecare specie conține diferite tipuri și cantități de fitonutrienți. De exemplu, varza purpurie conține mai multe antocianine roșii, iar verde - mai mult beta-caroten și luteină decât soiul verde.

Capcane comune

Unele dintre cele mai comune moduri de preparare a varzei - cum ar fi prepararea varză murată - pot crește semnificativ conținutul de sodiu din aceasta. În plus, dacă folosim varză pentru o salată la care adăugăm un dressing, conținutul de grăsime poate crește din cauza uleiului sau a maionezei utilizate în dressing.