Acum trăim în era imitațiilor alimentare. Industria modernă le permite să se răspândească la scară imensă în întreaga lume. Pentru cei cărora le place ca lucrurile să fie clare și concise, iată o diagramă de comparație pentru corespondențele dintre alimentele naturale și cele artificiale.
Mâncare adevărată - fructe, nuci, miere, tahini de susan, sucuri proaspăt stoarse, grăsimi vegetale nerafinate
Imitații industriale și surogate care înlocuiesc sau înlocuiesc alimentele reale: zahăr, cofetărie, dulciuri, produse de patiserie, vafe, deserturi, biscuiți, cornuri, gemuri, gemuri și marmelade, ciocolată, batoane de porumb și grâu și altele asemenea, băuturi carbogazoase, toate „naturale” Sucuri într-o cutie, margarină și uleiuri hidrogenate și rafinate.

zahăr

Care este cel mai frecvent falsificat alimentar la nivel global? Acesta este, fără îndoială, zahăr produs industrial. Este o imitație a zahărului din fructe, care în forma sa naturală este unul dintre cele mai importante alimente deoarece organismul atrage energie din acesta (atunci când este sub formă de glucoză). Importanța glucozei pentru menținerea vieții este atât de mare încât, dacă organismul nu primește suficienți carbohidrați (pe care îi transformă în glucoză), există un mecanism de utilizare a depozitelor de grăsimi și chiar de proteine ​​și conversia lor în glucoză (gluconeogeneză) . Cel mai pur, mai sănătos și mai sănătos zahăr este fructoza, ingredientul energetic din fructe. Este absorbit direct, în principal în ficat, și transformat în glucoză pentru necesități imediate de energie sau stocat ca glicogen pentru utilizare ulterioară. De aceea, cel mai firesc lucru din lume este să „te îndrăgostești”. Din păcate, în ultimele două secole, zahărul artificial a înlocuit treptat zahărul natural.

În timpul proceselor de rafinare, 64 de nutrienți și elemente sunt distruse. Zaharul elimina complet potasiul, magneziul, calciul, fierul, manganul, fosfatii si sulfatii. Se descompun vitaminele A, B și C. Aminoacizii, enzimele vitale, grăsimile nesaturate și fibrele lipsesc.

În cele din urmă, se dovedește că zahărul conține doar ceea ce oamenii de știință numesc calorii „goale” - adică. glucide pure, rafinate. Nu există zaharuri pure în plante - acestea sunt combinate cu microelemente și vitamine, suficiente pentru a asigura descompunerea și asimilarea lor în organism. Și pentru că în procesul de rafinare sunt extrase din acesta pentru a absorbi și metaboliza produsul rafinat nenatural rezultat, organismul începe să extragă din rezervele sale de enzime, proteine, vitamine, sodiu, potasiu, magneziu și calciu. De exemplu, atât de mult calciu este folosit pentru a neutraliza efectele zahărului, încât oasele - depozitul de calciu al corpului - devin osteopore. În același mod, dinții suferă și caria lor este accelerată. Acest lucru afectează negativ toată lumea, în special copiii, femeile însărcinate și femeile aflate la menopauză.

Alte alimente - imitații sunt așa-numitele băuturi răcoritoare, „sucuri naturale” și altele. similare, care înlocuiesc sucurile naturale de fructe și s-au răspândit recent la o scară imensă. Toți nutriționiștii sunt unanimi în ceea ce privește răul unor astfel de băuturi, care conțin în principal ingrediente artificiale care au un efect extrem de negativ asupra sănătății. Iată părerea așa-numitelor sucuri „naturale” ale renumitului nutriționist Harvey Diamond: „Când sunt pasteurizate, așa cum este cazul, de exemplu, cu sucurile de portocale produse la fabrică din concentrat de fructe, acestea sunt pure acid înainte de a fi testate. " 1 Deci, atunci când vorbim despre sucuri de fructe, ne referim la proaspăt stoarse, nu produse industrial. Chiar și în fabrică, își pierd o mare parte din valoarea lor biologică.

Iar termenul „natural” este foarte abuzat. Mai mult, acest termen nu este reglementat legal, iar producătorii îl pot aplica pe orice fel de produs. Iată ce spune nutriționistul Ed Blonz 2: „La proiectarea regulilor de etichetare, toți termenii sunt definiți, cu excepția„ naturale ”... Alimentele care nu conțin ingrediente sintetice sunt considerate naturale. Mai mult, alimentele naturale trebuie să fi fost supuse unei prelucrări minime. Totuși, ce și cât ar trebui să fie această „procesare minimă” nu este definit. Așadar, nu este de mirare că producătorii pun acest „natural” pe etichete destul de aleatoriu.

Un exemplu în acest sens sunt sucurile de fructe. Frauda „naturală” este frecventă printre ei. Producătorii iau suc de fructe cu o concentrație naturală ridicată de zahăr, cum ar fi suc de struguri, și apoi îl prelucrează astfel încât să rămână aproape doar zahăr, care este apoi folosit ca îndulcitor pentru produsele care sunt vândute ca fiind „naturale”. Iar acest „natural” crește prețul. Consumatorii cred că au suc de fructe, dar de multe ori primesc doar o porție de zahăr. ” 3

Câteva cuvinte despre așa-numitele BĂUTURI NON-ALCOOLICE. În ultimul timp, au inundat literalmente piața și principalul motiv al distribuției lor în masă este profitul uriaș pe care îl aduc producătorilor și distribuitorilor lor. Nu au absolut nicio valoare nutritivă. Iată un exemplu al conținutului uneia dintre cele mai populare băuturi răcoritoare, știm cu toții ce este: zahăr, sirop de glucoză-fructoză, dioxid de carbon, colorant 150d, acid fosforic, arome, cofeină. Să-l analizăm: zahărul este o substanță cu calorii goale, nu numai că nu dă, dar scoate din organism minerale valoroase, în special calciu; același lucru se aplică siropului glucoză-fructoză ca una dintre formele de zahăr; dioxidul de carbon este otrava pe care o persoană o expiră, astfel încât aportul său este complet inutil; colorantul 150d este un produs sintetic, cum ar fi zahărul ars, care pune presiune suplimentară asupra sistemului imunitar; acidul fosforic dăunează smalțului și distruge puterea dinților, extrage și calciu din organism; aromele sunt un produs sintetic care împovără inutil sistemul imunitar, iar cofeina are un efect de dependență.

Băutura al cărei conținut am comentat-o ​​mai sus este Coca-Cola. Iată cum a comentat faimosul farmacist Earl Mindle faimoasa băutură: „Cola. Setea de mașină este cel mai adesea setea de zahăr plus dependența de cofeină. Băutura nu are valoare nutritivă. ” 4

După cum putem vedea din eticheta Coca-Cola, singurul lucru inofensiv din această băutură și din alte mii este apa, orice altceva este otrăvuri chimice - coloranți, conservanți, arome, îndulcitori - care se acumulează în organism și, ulterior, provoacă probleme cu sistemul imunitar, cancer, cefalee, stomac, rinichi și multe alte boli. Aceste băuturi sunt deosebit de dăunătoare în modul de viață modern asociat cu stresul cronic. De aceea, Enciclopedia Medicală a Rețetelor pentru Alimente și Suplimente Nutritive, p. 928, este categorică: „Evitați alimentele procesate și toate produsele care pun presiune asupra corpului: îndulcitori artificiali, băuturi carbogazoase, ciocolată, prăjituri, zahăr ... Din nou, aceeași sursă avertizează în mod explicit: „Evitați băuturile carbogazoase care conțin cantități mari de fosfați. Suplimentele cu fosfat pot provoca hiperkinezie (activitate musculară excesivă). ”

Să ne uităm la o altă opinie de autoritate cu privire la băuturile răcoritoare și sănătatea copiilor: „Dr. Clive McKay de la Universitatea Cornell a subliniat că băuturile răcoritoare deteriorează smalțul și distrug puterea dinților (așa cum este descris în Poison Needle de Eleanor McBean). Vinovatul acestor probleme este un ingredient teribil numit acid fosforic (vezi-l în conținutul etichetelor Coca-Cola, Pepsi-Cola, Cola-Light, Pepsi-Light și alte băuturi răcoritoare) ... În plus, unii dintre aditivi se utilizează derivați de gudron, care sunt clasificați ca fiind cancerigeni ... Dacă aceste băuturi sunt luate cu alimente, în loc de o digestie bună, are loc fermentarea. Nu sunt de nici un folos ... ”5

Alternative la unele dintre alimentele industriale

Poate că mulți oameni sensibili, care își dau seama de pericolele reale și potențiale ale produselor discutate mai sus, s-ar întreba - ce să mănânce și ce să ne hrănească copiii, deoarece trebuie să aruncăm majoritatea alimentelor produse industrial. Prima întrebare este cu ce să înlocuiți produsele din zahăr. Răspunsul la această întrebare este foarte clar și ușor. Se compune dintr-un cuvânt magic și este MED (poate că nu este o coincidență faptul că este o parte integrantă a cuvântului MEDICINĂ). Strămoșii noștri cu mai bine de o sută de ani în urmă și, din vremurile biblice, își hrăneau copiii exclusiv cu miere și erau mai puțin sănătoși și fericiți. După intrarea industriei alimentare în casă, acest aliment prețios - mierea, este înlocuit treptat de tot felul de surogate și contrafaceri - produse ale modului industrial de producție alimentară. Este remarcabil faptul că mierea - adevăratul aliment - este împinsă din vederea consumatorului de masă și în locul ei apar milioane de pachete strălucitoare cu imitații ale dulceaței și utilității sale.

Și, la propriu, statisticile arată că, pe măsură ce crește utilizarea zahărului și a cofeinei, crește și utilizarea mierii prețioase. Toată lumea poate afla în propria familie - lăsați-i să calculeze singuri câți bani cheltuiesc lunar pe cofetărie și cât pe miere. Conform studiilor statistice, proporția este de cinci la unu în favoarea cofetăriei. Adică dacă o familie dă 20 BGN pentru alimente dulci, atunci doar 4 BGN sunt pentru miere. Nu pare extrem de nerezonabil să investești de cinci ori mai mult în alimente care imită mâncarea adevărată și care au un anumit efect nesănătos? Din păcate, prin publicitate și mass-media, mintea și gustul consumatorului de masă sunt atât de procesate încât este dificil să se distingă mâncarea falsă de cea reală și, dacă i-a rămas vreun simț, nu are putere să reziste atitudinilor publice puternice care se spală constant el departe.conștiința prin publicitate și dezinformare. Toate acestea sunt controlate de interese comerciale la scară globală, de oameni pentru care motivul financiar este mai presus de orice altceva.

În afară de miere, există multe alte produse naturale utile, cadouri precum fructe și legume, pe care oamenii le-au folosit cu mii de ani înainte de Revoluția Industrială, dar care au fost înlocuite de surogate industriale, precum sucuri de fructe „naturale”, băuturi răcoritoare și multe altele. . Odată ce răul utilizării unor astfel de cvasi-băuturi a fost stabilit științific, este timpul să punem lucrurile la loc pentru a restabili echilibrul care exista înainte de revoluția industrială. În acest scop, o alternativă bună la sucurile industriale și băuturile răcoritoare pot fi fructele, compoturile, ceaiurile și sucurile de fructe și legume proaspăt stoarse.

În ceea ce privește produsele din cacao, următoarele sunt alternative bune:

Putem înlocui cu ușurință bomboanele cu curmale. Fructul de palmier curmal ca formă și formă este foarte potrivit ca alternativă la tratamentul tradițional cu bomboane de cacao. În plus, curmalele nu sunt mai puțin dulci și delicioase și au o valoare nutritivă și medicinală excelentă. Ei „au un conținut ridicat de aspirină naturală. Ei combate unele tipuri de cancer, în special pancreasul. Au un efect laxativ. ” 6 „Medicina populară orientală a folosit curmalele ca tonic pentru bolile debilitante. Datele sunt recomandate și pentru bolile cardiovasculare. ” 7

Ciocolata lichidă poate fi ușor înlocuită cu un amestec de susan tahini și miere. Acest amestec nu este inferior ca gust la ciocolată. Și ca aliment curativ și profilactic este un instrument puternic pentru întărirea sistemului digestiv, cardiovascular și imunitar. Combinația acestor două produse (miere și susan) este un aliment cu multă energie, potrivit în special copiilor, persoanelor însărcinate și stresate. Iată de ce uleiul de susan:

  • concurează cu uleiul de măsline mononesaturat 8, care protejează inima și sistemul cardiovascular.
  • conține nutrientul Ubiquinol 10 (Coenzima KU 10), unul dintre cei mai buni antioxidanți care ajută la detoxifierea colesterolului rău din GNL, prevenind astfel bolile de inimă.
  • În ceea ce privește conținutul de calciu ușor digerabil, semințele de susan crude sunt superioare tuturor celorlalte produse. Un avantaj important al calciului din susan este că, în comparație cu calciul produselor lactate, este mult mai ușor absorbit de organism.
  • Susanul, la fel ca ciocolata, conține fenilalanină, care este un „dopaj” natural pentru creier și corp, spre deosebire de fenilalanina din ciocolată.

Note

1 Life Force, Harvey și Marilyn Diamond, Kibea, 1993

2 Ed Blontz este nutriționist și jurnalist practicant, conducând o rubrică săptămânală despre nutriție și sănătate în peste 600 de ziare din Statele Unite.

3 Puterea nutriției, Ed Blonz, Window, 2001, p. 188

4 Biblia vitaminelor pentru secolul 21, Earl Mindle, Editura Kibea, 2000, p. 316

5 Life Force, Harvey și Marilyn Diamond, Kibea, 1993

6 „Mâncarea - un leac miraculos” - Jean Carper, Editura Kibea, 1998

7 „Terapia cu fructe și produse cosmetice”, Dr. Veselin Denkov, conf. Univ. Doctorat Dr. Rumyana Denkova, Editura Vedrina, 1993

8 Grăsimi nesaturate - grăsimi comestibile care sunt lichide la temperatura camerei. Grăsimile nesaturate sunt de origine vegetală și reprezintă o sursă bună de acizi grași esențiali care nu pot fi sintetizați în corpul uman și, prin urmare, trebuie să fie obținuți din alimente. Sursele bune sunt uleiul de in, uleiul de floarea soarelui, uleiul de susan.

Comentarii

Fără comentarii. Am o întrebare dacă există cineva care să-mi răspundă, desigur. Din tot ce se citește până acum este clar că toate gemurile sunt dăunătoare pentru mâncare și băutură. Ce să mănânce băutură legată de zahăr.

Există un răspuns pentru tine, desigur. Da, acest zahăr concentrat și fals este dăunător. Dar există alimente naturale dulci - fructe, plante din care se fac siropuri. Agave, sirop de arțar, chiar miere. Doar zahărul brun și alb ar trebui evitat pe cât posibil, dacă doriți să fiți sănătoși și să trăiți mult;)