culoare

Să vă spun dacă mâncați sănătos

Toată lumea vrea să mănânce sănătos. Cu toate acestea, se dovedește că, atunci când vine vorba de o alimentație sănătoasă, experții sfătuiesc să alegem alimentele pe care le consumăm în funcție de culoarea lor.

Cu cât culoarea alimentelor pe care le consumați este mai închisă și mai strălucitoare, cu atât are mai mulți nutrienți și fitochimicale. Acest sfat se aplică multor alimente.

De exemplu, pâinea neagră se dovedește a avea mai multe vitamine și fibre decât pâinea albă. Spanacul, morcovii și alte legume, care au o culoare foarte strălucitoare, oferă mai mult betacaroten decât țelina, castraveții și alte legume similare, care nu au o culoare atât de puternică.

Dar acest sfat nu este întotdeauna valabil - potrivit experților, nu toate alimentele „întunecate” sunt mai utile decât cele „ușoare”, avertizează woman.bg.

Globe and Mail oferă o listă cu mai multe alimente și substanțele nutritive în funcție de culorile lor.

Ouă cu coajă întunecată împotriva ouălor cu alb

În acest caz, culoarea maro a cojii oului nu înseamnă neapărat că sunt mai hrănitoare decât cele albe. Culoarea cojii de ou nu reflectă în niciun fel substanțele nutritive ale produsului - sau calitatea și gustul unui ou.

De fapt, culoarea cojii de ou depinde de rasa găinii care a depus-o. Cu o coajă albă sau maro, un ou mare conține 76 de calorii, 5 grame de grăsimi, 1,6 grame de grăsimi saturate și 193 de miligrame de colesterol.

Zahăr brun versus zahăr alb

Zahărul brun, pe cât de modern este, nu este mai bun decât zahărul alb când vine vorba de zahăr. Zahărul brun este, de fapt, zahăr alb cu adaos de melasă (sirop gros închis, un reziduu din producția de zahăr din trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr).

Melasa este o sursă bună de minerale precum calciu, magneziu și potasiu și oligoelemente, dar cantitatea care ajunge într-o linguriță de zahăr brun este neglijabilă.

Păsări întunecate versus păsări albe

Carnea din piept de pui are mai puține calorii și grăsimi decât carnea de picior, de exemplu. Cu toate acestea, un pulpă de pui conține 132 de calorii și 2 grame de grăsime. Dar dacă doriți să mâncați mai mulți nutrienți, carnea închisă la culoare este cea mai bună alegere. Puiul închis la culoare are mai mult fier, zinc, cupru, mangan, acid folic și riboflavină decât alb.

Pâine de secară versus pâine albă

În aproape toate dietele este recomandat să consumați secară în loc de pâine albă, deoarece este mai hrănitoare. Dar acest lucru nu este întotdeauna adevărat. Ingredientele din care se face pâinea de secară sunt aproape aceleași cu majoritatea făinii folosite pentru a face pâine albă. Nu pot fi adăugate decât melasă sau caramel pentru a obține culoarea închisă dorită a pâinii.

Ulei de măsline extra virgin vs. ulei de măsline ușor

În acest caz, culoarea închisă a uleiului de măsline Extra Virgin înseamnă mai mulți antioxidanți și fitochimicale. Acest lucru se datorează faptului că uleiul de măsline din care este fabricat nu este rafinat - uleiul este extras din măsline, utilizând un tratament termic minim și fără substanțe chimice.

Uleiul de măsline ușor este foarte rafinat cu substanțe chimice și tratament termic pentru a obține un gust moale. În acest caz, din nou, culoarea nu contează - o lingură de ulei de măsline extra virgin sau ușor conține aceeași cantitate de substanțe - 14 g de grăsimi și 120 de calorii.

Portocaliu împotriva unui măr

Nu neglija marul! Deși fructul său este de culoare albă, conține antioxidanți și protejează împotriva accidentului vascular cerebral. Desigur, nu există nici o modalitate de a „bate” portocala din punct de vedere al vitaminei C, dar este totuși la fel de utilă ca și portocala.

Această afirmație a fost dovedită de un studiu realizat în toamnă, la peste 20 de mii de adulți. S-a dovedit că consumul de fructe și legume albe - cum ar fi mere și pere, are un efect mai mare asupra prevenirii accidentului vascular cerebral. Acest factor nu a fost afectat după consumul de fructe portocalii sau galbene, precum majoritatea citricelor, precum portocale și lămâi.

Cu toate acestea - nu există fructe sau legume care să fie dăunătoare sănătății noastre, spun experții. Aceștia sfătuiesc să mănânce cât mai multe fructe și legume în fiecare zi pentru a lua mai multe vitamine, minerale, fibre și antioxidanți, care sunt conținute în ele.