• Sondaje
  • Știri
  • La zi
  • Politică
  • Economie
  • Cultură
  • Știri mondiale
  • Pozitia ta

Aton scoate un meniu al mănăstirii împotriva dietelor

Turtă dulce. Încetarea dietelor dureroase și periculoase. Ghivecele mănăstirii aruncă o mănușă pe prescripțiile comerciale ale medicilor și ajută la scăderea colesterolului și la păstrarea tinereții. Bucătarul-șef al Muntelui Athos - părintele Epifanie, a publicat într-o carte secretele bucătăriei vindecătoare a Muntelui Athos. Cu el luptă cu bombele proteice ale francezului Pierre Ducan și ne învață cum să mâncăm fără carne pentru longevitate.

bulgaria

Publicația a fost deja tradusă în engleză și rusă și se bucură de succes în Europa. Au fost vândute mai mult de 35.000 de unități. Va apărea în bulgară pe piața noastră în câteva luni. Cu doar câteva zile în urmă, maestrul gourmet al mănăstirii a făcut un spectacol în mănăstirea muntenegreană „Sf. Sfântul Cosma și Damian ”lângă satul Gigintsi.

„Vreau să-i învăț pe oameni să devină și mai apropiați de cei pe care îi iubesc - prin gătit”, explică bunicul Epiphanius. De aceea, el pune puțină înțelepciune sub fiecare dintre rețetele sale. Colecționează sentințe, precum și experiența sa culinară de peste 35 de ani pe Muntele Athos. Nu a mers niciodată la școala de gătit. Sfaturile sale culinare sunt simple. Tăiați mărunt legumele, în special ceapa. Fierbeți la foc mic cu multă răbdare, dar fără a prăji. Acesta este secretul mâncării delicioase.

Cu toate acestea, pentru ca acesta să fie vindecător, trebuie să-ți investești sufletul, călugărul fiind categoric. „În timp ce gătim, tot timpul - de la colectarea produselor prin feliere, sărare și în timp ce gătim și servim, trebuie să ne concentrăm întotdeauna gândurile asupra celor pentru care facem toate acestea: oamenii pe care îi iubim. Fiecare lucru în gătit este o expresie a dragostei noastre pentru ei. Și dorința noastră de a ne ruga lui Dumnezeu pentru ei. De aceea fiecare bărbat își amintește mâncărurile mamei sale până la bătrânețe, pentru că a gătit pentru copilul ei cu dragoste, spune călugărul.

Bunicul Epifanie a petrecut câțiva ani în mănăstirea „Sf. Pavel ”și acolo ajută la munca de bucătărie a frăției. În 1990 s-a mutat la schitul Mylopotam, care se află în grija Marii Lavre și a fost apoi abandonat și degradat. Cu monahul Ioachim au reînviat mănăstirea. După 1992, cei doi au reînviat tradiția veche de secole - plantarea podgoriilor și realizarea unei pivnițe pentru producerea de vinuri ecologice. Astăzi crama este renumită, iar sticlele cu marca „Milopotamos” de pe Muntele Athos sunt printre cele mai populare de pe piața externă, nu numai în Grecia.

Bunicul Epifanie este principalul maestru în pregătirea mâncării pentru sărbătorile mănăstirilor. S-a întâmplat să hrănească 1.500 de călugări și oaspeți în sărbătorile majore. La invitația comunităților elene, a gătit la Paris, Germania, Italia și Spania.

Mulți au fost vindecați de vasele sale. Așa că a decis să-și publice secretele culinare într-o carte, astfel încât acestea să fie accesibile tuturor oamenilor. Ediția cuprinde 126 de rețete din meniul călugărilor Athos. Nu există carne în ele, deoarece frățiile postesc 200 de zile pe an.

„Am descris ghivecele așa cum au fost pregătite cu sute de ani în urmă de strămoșii noștri. Oricine le poate găti, chiar dacă nu a apucat niciodată o oală. Unii îi definesc ca monahi, alții ca mediteraneeni tradiționali. Este important pentru mine să nu se îmbolnăvească, ci să se vindece ”, este modest bucătarul la sutana.

S-a dovedit că acestea sunt feluri de mâncare care scad tensiunea arterială crescută, scad nivelul colesterolului, vindecă alte afecțiuni. Cartea conține rețete de pește, leguminoase și legume. Multe dintre rețete sunt ilustrate cu fotografii frumoase și falsificate cu citate din Biblie. Zicala lui preferată este: „Înțeleptul gătește înainte să-și înfometeze copiii”.

Recent, bucătarul de la Muntele Athos a făcut un spectacol în Mănăstirea Gigini. A venit să se închine la noua mănăstire muntenegreană într-o sărbătoare grecească. Întregul grup de invitați s-au alăturat slujbei de seară, urmată de Sfânta Liturghie la 4 dimineața a doua zi. Abia atunci bunicul Epifanie a ridicat tigaile și tăvile din sufragerie. Înainte de sosire, hotărâse că va face un imambayald al gazdelor - starețul bunic Eugen și ieromonahul Nikanor. În timp ce agita oala, prietenii lui i-au trimis un mesaj de mulțumire. Când s-a auzit semnalul, bucătarul lui Aton a întins mâna în halat și a scos un iPhone modern. A citit textul și a zâmbit. „I-am salvat cu rețetele, pentru că au rămas singuri fără soții și au fost nevoiți să pregătească ceva”, a explicat maestrul înainte de a aduna pe toți la masă.

„Deschide-ți casa, invită-ți prietenii și gătește împreună, apoi așează-te împreună la masă, toarnă mâncarea cu vin bun și bucură-te”, sfătuiește bucătarul călugăr din Muntele Athos. Amintește cuvintele apostolului Pavel: „Bucură-te cu cei care se bucură” și explică faptul că toate momentele fericite și vesele din viața noastră sunt însoțite de mâncare bună și vin bun.