care

Oamenii de știință de la Skidmore College din Statele Unite au dovedit că, cu un mic dejun de clătite bogate în proteine ​​și amidon rezistent, construim masa musculară și ardem excesul de grăsime fără a ne priva corpul de util sau așa-numitele. „Carbohidrați buni”.

Făina albă din paste și pâine este bogată în amidon digerabil, care este absorbit și transformat în glucoză de către organism mult mai repede decât rezistent sau cunoscut și sub denumirea de amidon rezistent. Alimentele bogate în amidon rezistent sunt leguminoasele, bananele (cu cât sunt mai verzi, cu atât mai bune), cartofii, orezul cu cereale integrale etc.

Înlocuind alimentele bogate în amidon digerabil în mod obișnuit cu cele care conțin amidon rezistent, putem reduce caloriile din meniu fără a ne expune corpul la provocarea deficitului de carbohidrați nesănătos, limitând în același timp cantitatea de gluten pe care o consumăm.

Să ne întoarcem la studiul făcut de cercetătorii americani. Au efectuat un experiment cu 70 de femei împărțite în patru grupuri. Toate femeile au mâncat clătite la micul dejun dimineața.

În primul grup (WMS), clătitele erau cu amidon digestibil.

În al doilea grup (WMS + WP), femeile au consumat clătite cu amidon digestibil și proteine ​​din zer.

În al treilea grup (RS), amidonul digestibil a fost înlocuit cu amidonul rezistent.

În al patrulea grup (RS + WP), proteina din zer a fost adăugată la amidonul digestibil din clătite.

Oamenii de știință au folosit amidon digestibil pur, produs de aceștia special pentru studiu. Ca o sursă de amidon digerabil pentru clătite, făina alternativă fără gluten este deja disponibilă pe piața bulgară, printre care se află și făina de banane verzi din ce în ce mai populară.

În ciuda compoziției nutriționale diferite a clătitelor din cele patru grupuri, toate aveau aceeași valoare calorică. În fiecare zi, după micul dejun, cercetătorii au măsurat valorile energiei produse, precum și cantitatea de grăsimi și carbohidrați pe care corpul femeilor le-a putut arde.

După cum se poate vedea în tabelele de mai jos, grupul care consumă clătite cu proteine ​​din zer și amidon rezistent a reușit să ardă cele mai multe grăsimi.

Cercetătorii au ajuns la concluzia că alimentele bogate în proteine ​​și amidon rezistent pot ajuta persoanele supraponderale să slăbească mai repede și mai ușor. Astfel de alimente pot fi, de asemenea, de interes pentru sportivii care caută cele mai reușite combinații nutriționale pentru a construi masa musculară și a arde excesul de grăsime.

Echilibrul sănătății și energiei

Mini-curs de e-mail gratuit

În această serie de 6 zile de e-mailuri veți găsi:

· Cum prin ajustarea echilibrului energetic vă puteți îmbunătăți pierderea de grăsime

· Cele mai bune 3 moduri de a vă maximiza producția de energie

· Cele mai eficiente modalități de reducere a necesităților de energie

· Cum vă afectează sănătatea intestinului echilibrul energetic