tărâță

Tărâțe de grâu - calități și beneficii

Tărâțele (lat. Furfur) sunt un produs rezidual în măcinarea cerealelor, cel mai adesea coaja de grâu (Triticum aestivum). Acestea constau din celuloză, hemiceluloză (polizaharidă fără amidon) și lignină și sunt utilizate în principal ca hrană pentru animale.
Mai ales tărâțele de grâu sunt o deșeuri majore în măcinarea grâului. Acestea conțin 10,1 MJ/kg de energie metabolică și 150 g de proteine ​​în 1 kg. Conținutul relativ ridicat de fibre de 80-100 g/kg ar trebui, de asemenea, luat în considerare

Tărâțele de grâu sunt insolubile în apă și trec neschimbate pe tot tractul digestiv. Cunoscutul tărâțe de grâu este un nutrient de balast. Toate efectele asupra sănătății ale substanțelor de balast se datorează proprietăților lor nedigerabile și edematoase. În acest fel umplu intestinele. Peristaltismul este activat și conținutul intestinului este expulzat mult mai repede și mai ușor. Prin urmare, fibrele precum tărâțele de grâu sunt foarte utile. Taratele de grau accelereaza digestia, creste peristaltismul intestinal si astfel ajuta la reglarea activitatii gastrointestinale prin imbunatatirea metabolismului.

Tărâțele de grâu sunt o sursă bogată de fosfor, conțin o cantitate relativ mare de vitamine B, iar atunci când germenii de grâu nu sunt separați - și vitamina E. Pe de altă parte, tărâțele conțin acid fitic, care leagă zincul, magneziul și fierul. O caracteristică a tărâțelor este efectul lor laxativ și efectul pe care îl au asupra consistenței grăsimii corporale - le fac mai moi. Următoarele cantități de tărâțe sunt recomandate în furajele compuse: pentru mamifere și porci înțărcați - până la 5%, pentru porci îngrășați 8-15%, respectiv în perioada de cultivare și de finisare, pentru scroafele însărcinate - până la 20% și pentru mamele care alăptează - 10-15%.

În India, fermentarea tărâțelor este încă considerată un puternic antioxidant, iar tărâțele de grâu sunt un mijloc tradițional de combatere a multor boli.