Care cafea are dreptate?

Nu există oameni în lume care să nu iubească cafeaua. Sunt cei care îl adoră și cei care nu l-au încercat niciodată cu adevărat cafea naturala. Dacă o persoană bea cafea instant dintr-un pachet și spune că nu-i place - este ridicol. Aici, ca în orice alt produs, totul depinde de calitate. Cu cât este mai mare, cu atât va fi mai aromată și mai gustoasă băutura și cu atât va fi mai utilă. De mult timp se știe că o cantitate mică cafea ne afectează pozitiv corpul, dar nu toți știu că acest lucru se aplică cafea naturala. Pentru a ne putea bucura cu adevărat de fiecare zi și a nu ne răni, trebuie să știm cum să alegem cafea tu esti.

cafea
Astăzi cafea este una dintre cele mai comune băuturi din lume. Există multe modalități de a-l clasifica. Aici vom vorbi despre principalele sale tipuri în funcție de metoda de producție. Vă vom spune care sunt acestea principalele tipuri de cafea și care sunt trăsăturile lor distinctive.

Cafea verde

Acest fel cafea este cel mai ușor de produs. În esență, este boabe de cafea rafinate, neprăjite. Inițial aceasta cafea a fost destinat auto-coacerii. În acest caz, cafeaua se prăjește în porții mici și astfel păstrează mai multă aromă. Astăzi, cafeaua verde este clasificată ca o băutură separată. Este realizat într-un mod special și este utilizat pentru pierderea în greutate. Se consideră că cafea crudă păstrează proprietăți mai utile. Trebuie să menționăm că a terminat cafea verde, chiar și atunci când este separat, nu arată ca produse de patiserie. Are un gust, o aromă și o culoare complet diferite. Această băutură poate fi cu greu un substitut demn pentru cafea clasică.

Cafea prăjită

Aceasta este o specie tradițională cafea, conceput pentru prepararea băuturilor în aparatele de cafea, precum și pentru auto-măcinare. Este considerat cel mai bun să cumpărați unul cafea pentru depozitare pe termen lung, deoarece fasolea își poate păstra gustul și aroma bogată cafea o perioada mai lunga de timp. Acest cafea poate varia în ceea ce privește gradul de prăjire și mărimea boabelor. Sfarcurile elitei soiuri de cafea sunt adesea de dimensiuni medii și nu foarte coapte (motiv pentru care își păstrează majoritatea proprietăților). Arabica și Robusta pot fi recunoscute vizual. Boabele Arabica sunt mai lungi și au o culoare uniformă. Robusta are o formă mai rotundă și după coacere are o culoare neuniformă.

Cafea macinata

Cel mai mic cafea macinata este să te pregătești cafea turcească. În acest caz pentru extragerea maximă a cafea, trebuie măcinată până la pulbere. Nu toate râșnițele de cafea pot rezolva acest lucru, deci este o idee bună să alegeți să-ți bei cafeaua în turcă, să fie măcinată de râșnițe profesionale de cafea.

Capsule de cafea

Acest lucru este relativ nou fel de cafea. Se utilizează cu aparatele de cafea cu capsule și este de obicei cafea macinata, sigilate ermetic în recipiente de plastic. Fiecare capsulă este de unică folosință și este aruncată după utilizare. Beneficiile acestui lucru cafea este simplitatea pregătirii sale și viteza mare de pregătire a cafea. În plus, cafea este sigilat ermetic, ceea ce înseamnă că gustul și aroma acestuia sunt păstrate la maximum.

Cafea instant

Cafeaua instant este foarte populară. Acest lucru se datorează prețului său relativ scăzut și pregătirii ușoare. Acest cafea toarna apa fierbinte peste el si lasa-l sa se dizolve complet cateva minute. Tehnologia producției sale diferă radical de cea a cafea de cereale sau tocate. Calitățile sale aromatice și gustative sunt adesea inferioare speciilor menționate mai sus. Cafea instant este împărțit în trei tipuri, în funcție de tehnologia de producție și de calitatea sa:

  1. Pulbere - această subspecie este cea mai ieftină și, prin urmare, cea mai scăzută calitate. Pentru realizarea sa cafea macinata sub presiune ridicată în vid adăugați apă. Se spală de pe cafea substanțe solubile, care sunt apoi extrase și uscate.
  2. Granular - aceasta este o opțiune mai bună decât pulberea. Deși există o diferență în tehnologia de producție într-o singură etapă - ruptura granulelor în pulbere. Dar inca cafea granulată păstrează mai bine aroma, mai ales în timpul depozitării prelungite.
  3. Liofilizat cafea instant - Această cafea este cea mai scumpă și mai complexă producție din toate tipurile solubile. Acest lucru se face prin înghețarea boabelor măcinate cu apă, apoi separarea boabelor de gheață și măcinarea lor din nou. Această subspecie își pierde cel puțin gustul și aroma și poate fi un substitut complet pentru cafea macinata.

Soiuri de cafea

Experții numără aproximativ 200 soiuri de cafea, dar principalele sunt doar două: Arabica și Robusta. Acestea se caracterizează prin faptul că Arabica este mai puternică și amară, are un acid vizibil, iar Robusta conține mai multă cofeină și are un efect foarte revigorant. Dar gustul și aroma de boabe de cafea depinde și de zona în care au crescut. Absolut totul contează: condițiile climatice, solul, copacii care cresc în jurul lor.

Deci Arabica în Africa este foarte diferită de America de Sud. Chiar cafea pot exista diferențe semnificative față de plantațiile învecinate. Deci, trebuie să ne uităm la numele complet al cafea, care constă din specie, țară, oraș, localitatea în care a crescut. Și uneori indică nava cu care au trimis cafea pe un alt continent.

În funcție de locația geografică, Arabica are astfel de arome:

  • Brazilia - cafea puternică și bogată, cu un gust tartă
  • Columbia - gust catifelat bine echilibrat, cu o ușoară aciditate
  • Costa Rica - cafea cu densitate mare și aromă delicioasă
  • Guatemala - cafea cu gust de ciocolată și indicii de flori și ierburi
  • India - cafea puternică cu aromă de ciocolată
  • Etiopia - cafea cu o ușoară amărăciune și o aromă simplă de fructe de padure
  • Kenya - o varietate de cafea cu acid tartric ușor și aromă de fructe

Cafeaua poate fi amestecat și nu amestecat. Amestecul de calitate trebuie să fie de 5-6 specii de Arabica și Robusta, colectate din diferite plantații și prăjite separat una de alta. După amestecarea diferitelor soiuri, se obține un gust unic și o aromă specială. Iubitorii cu experiență și profesioniștii din cafea experimentează și amestecă în mod constant diferite boabe de cafea, pentru a obține cel mai potrivit gust pentru ei.

A oferit linii de cafea sunt împărțite în 100% Arabica, care include mai multe soiuri din diferite țări și un amestec de Arabica și Robusta. Prezenta lui Robusta reduce valoarea produsului într-o oarecare măsură, deși un raport selectat corect îmbunătățește calitatea liniei. Acest lucru ajută la îndepărtarea acidității și la întărirea băuturii și cu o cremă mai groasă.

Pentru a obține espresso-ul perfect, 10-15% Robusta este adăugat la Arabica și pentru a-l face mai puternic - până la 30%. Dar acest lucru este furnizat numai Robusta este de înaltă calitate. Există, de asemenea, linii în care este puțin mai mult, dar acesta nu este de obicei un produs sau băutură ieftină de foarte bună calitate și ieftină.

Amestecurile sunt bune prin faptul că aromele și aroma lor sunt indispensabile pentru o lungă perioadă de timp. Dar calitatea lor depinde de mulți parametri: combinația bună, caracteristicile fiecărui soi, procentul și caracteristicile coacerii.

Există numeroase rețete pentru amestecare cafea. Unele sunt special concepute pentru a face espresso, unele sunt mai mult pentru dimineața, iar altele - pentru cafea după-amiază.

Dacă vedeți în compoziția cafea mai multe soiuri africane Arabica sau columbian cafea, combinat cu kenyanul, în fața ta se află amestecul Breckfast, ideal pentru cafeaua de dimineață. Revigorează bine și tonifică, și pentru cafea după-amiază soiurile prăjite la culoare sunt mai potrivite.

Există multe tipuri de cafea. Orice cafea - boabe, capsule, măcinată, instantanee, poate fi cafeaua ta, atâta timp cât alegi calitatea ca prioritate. Pentru a savura această băutură unică și impactul acesteia, nu trebuie să faceți compromisuri! Fie că alegeți cafeaua pentru a fi în fasole sau capsule, dacă alegeți calitatea, alegerea dvs. va fi cea potrivită.!