legume

    4 porții medii 15 min preparare 1 h 20 min gătit 1 h 35 min total 559 calorii BGN 9,96

Rețeta pentru tocană de porc, pe care am ales să o împărtășim cu noi, ne duce înapoi în vremea când petreceam vacanțele în sat cu bunica mea. Este femeia care pregătește întotdeauna cele mai parfumate feluri de mâncare. Te mai întrebi care este secretul acestui gust irezistibil? Este ascuns în legumele și condimentele proaspete pe care bunicii le plantează și cresc în fiecare an cu muncă grea și multă dragoste.

Când pregătește tocană de porc, bucătarii vechi sfătuiesc să proceseze carnea cu condimente nu în timpul tăierii și preparării, ci în procesul de gătit. În acest fel, piesele vor fi suculente, fragede și parfumate. Și pentru a păstra legumele gustul și substanțele nutritive, adăugați apă fierbinte și lăsați tocană să fiarbă la foc mic până când este gata.

Serviți-l cu grijă și dragoste. Cu pâinea de casă a bunicii și un pahar de vin roșu din podgoria bunicului. De asemenea, puteți pune o coadă de usturoi verde pe masă pentru companie.

Apropo, tocanita este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare nu numai în Bulgaria, ci și în toată Peninsula Balcanică. Incertitudinea cu privire la originea sa explică varietatea de rețete pentru acest fel de mâncare simplu, dar extrem de gustos. A fost odată, strămoșii noștri pregăteau cea mai mare parte tocană fără carne cu ceapă și sos înăbușite. Ulterior au început să adauge alte legume și condimente proaspete, carne de porc sau pui și ciuperci, orez, leguminoase etc.

Punem adesea în el orice este în frigider - morcovi, ardei, rădăcină de păstârnac, un cățel de usturoi. Apoi devine cel mai delicios. Singurul dezavantaj al acestei abordări este că gustul nu poate fi repetat niciodată.

Produse

  • carne de porc - 600 g - 7.49 BGN
  • ceapa mare - 1 cap - BGN 0,15
  • ardei verzi - 3 buc - BGN 0,62
  • morcovi - 2 buc - BGN 0,16
  • cartofi - 3 buc - BGN 0,45
  • patrunjel - 1 conexiune - BGN 0,60
  • ulei - 100 ml - BGN 0,45
  • ardei roșu - 1 linguriță. - BGN 0,05
  • sare după gust - 0,00 BGN
  • piper negru după gust - BGN 0,00

Instrucțiuni

  1. Spălați carnea și tăiați-o în bucăți mijlocii. Se prăjește ceapa tocată mărunt în ulei fierbinte, se adaugă carnea și se prăjește scurt cu ceapa. Apoi adăugați ardeii tăiați cubulețe, morcovii, tăiați în cercuri și prăjiți totul. Se condimentează cu sare, piper negru și roșu. Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi carnea și se lasă mâncarea să fiarbă la foc mic.
  2. Când carnea se înmoaie, adăugați cartofii tăiați cubulețe, turnați puțină apă mai caldă și fierbeți până când carnea și cartofii sunt moi.
  3. Dacă este necesar, mai adăugăm puțină sare și la final presărăm pătrunjel tocat.

Note

Acest fel de mâncare este potrivit atât pentru persoanele care suferă de diabet, cât și pentru copii. Aprobat de Dr. Galya Gencheva, specialist în medicină internă, endocrinologie și boli metabolice.