Acest tort este unul dintre cele mai populare prăjituri de casă clasice pe care le fac gazdele bulgare și fiecare are propria versiune a rețetei. Este ușor de pregătit, este foarte ușor și va primi cu siguranță o ovație în picioare.

amestecând continuu

Produse necesare:

1 1/2 lingurițe zahăr

1 lingurita de iaurt

1 lingurita de faina

1 linguriță bicarbonat de sodiu

750 ml lapte proaspăt

2 linguri de făină

2/3 ceașcă de ceai zahăr

Sirop de zahăr:

1 lingurita de apa

1/2 linguriță zahăr

1/2 cană nuci măcinate

Mod de preparare:

Mai întâi, „stingeți” sifonul din iaurt, adică. se adaugă sifonul la iaurt și se amestecă. Bateți ouăle cu zahărul, adăugați iaurtul și, în cele din urmă, încetul cu încetul, amestecând continuu, adăugați făina. Împărțiți amestecul de marshmallow în trei părți egale. Pentru a vă asigura că părțile sunt într-adevăr egale, cel mai bine este să împărțiți amestecul în trei cupe egale. Se toarnă amestecul din fiecare ceașcă într-o tigaie/vas de copt pre-uns și se coace tăvile separat într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Pâinea este coaptă aproximativ 12-15 minute și ar trebui să capete un bronz roz deschis. Lăsați pâinile coapte să se răcească bine.

Al doilea pas este pregătirea cremei. Se separă 2/3 din lapte și se aduce la fierbere împreună cu zahărul. Între timp, în laptele rece rămas, bateți făina foarte bine, adăugați vanilia și gălbenușurile bătute. Bateți până când se obține un amestec omogen omogen folosind un mixer, un tel sau o furculiță. Odată ce laptele cu zahărul a fiert, amestecând continuu, adăugați amestecul cu gălbenușurile. Crema trebuie să fiarbă la foc mic timp de 3-4 minute. Se amestecă bine tot timpul pentru a evita aglomerările și arsurile. Odată ce crema se îngroașă atât de mult încât firul de biciuire se mișcă mai greu și lasă o urmă în ea, scoateți-o de pe foc pentru a se răci. Crema nu trebuie să fie complet rece, deoarece se strânge mult și nu va putea fi aplicată pe blaturi. În timp ce crema se răcește, aduceți siropul de zahăr la fierbere și adăugați zahărul. Se amestecă până se topesc. Lăsați siropul pe aragaz, pentru că ar trebui să fie fierbinte când turnați peste blaturile reci.

Este timpul să asamblați clasicul tort de casă. Puneți o tavă răcită în tava în care veți servi tortul. Umpleți mlaștina cu o lingură cu o parte din siropul de zahăr fierbinte și întindeți-o deasupra cu o parte din smântâna călduță răcită. Repetați procedura cu a doua și a treia pâine - puneți din nou pâinea, siropul și smântâna, după ce a treia pâine întindeți prăjitura cu smântână pe părți și presărați-o generos și uniform cu nucile măcinate. Tortul de casă este asamblat, dar trebuie să stea 2-3 ore în frigider pentru a se întări.