Numele acestui tip de bob vă amintește probabil de un personaj dintr-un desen animat japonez sau samurai. Cu nutrienții pe care îi conține, el este într-adevăr ca un samurai din familia leguminoaselor.

totul

Fasolea Azuki este bogată în proteine, fibre, calciu, fosfor, fier, vitamine B și alte substanțe benefice. Vechiul farmacolog chinez Li Shenzhen (1518-1593) a descris-o ca pe o „cereală a inimii.” Dar beneficiile fasolelor roșii mici sunt mult mai mari.

Ce este fasolea azuki?

Patria bobului azuki, cunoscut și sub denumirea de fasole roșie asiatică, este China. Astăzi este cultivat în zone calde din țări precum Japonia, India, Noua Zeelandă, Filipine.

Azuki este o fasole roșie mică, care, spre deosebire de fasolea noastră albă familiară, gătește mai repede. În plus, acestea nu provoacă balonare și flatulență. Conform medicinei tradiționale chineze, acestea se încarcă cu energie yang și sunt mai ușor absorbite de corp.

Beneficiile fasolei azuki

Fasolea Azuki este bogată în fibre dietetice, proteine, fier, calciu, are un efect de întărire asupra organismului, stimulează urinarea și producția de lapte, fac față edemului, ajută la diaree, greață, mahmureală. În plus, datorită indicelui său glicemic scăzut, fasolea azuki este un aliment preferat de femei, diabetici și persoane supraponderale.

1. Ajută la combaterea excesului de greutate și a digestiei

O dietă nesănătoasă și bogată în grăsimi este una dintre cele mai frecvente cauze ale obezității. Fasolea Azuki îmbunătățește metabolismul lipidic, utilizarea grăsimilor, producerea de energie și tratamentul sănătos al obezității. În plus, se mulțumește mai repede și evită astfel pericolul de a mânca în exces.

Potrivit medicinei tradiționale chineze, fasolea azuki întărește stomacul și splina, iar atunci când sunt relativ puternice, corpul absoarbe mai bine substanțele nutritive. Prin urmare, toamna și iarna este recomandabil să fiți prezenți în meniu pentru a întări corpul și mintea, pentru a vă proteja împotriva unui număr de boli și pentru a vă pregăti pentru a primi un nou an sănătos.

2. Consolidați rinichii și imunitatea

Fasolea Azuki este extrem de bogată în fibre alimentare - aproximativ 25 g pe cană. De asemenea, conține fitochimicale și antioxidanți puternici, cum ar fi polifenoli și proantocianidine. Efectele combinate ale fibrelor și antioxidanților luptă împotriva radicalilor liberi nedoriți și protejează sistemul imunitar.

Consumul cantității potrivite de fasole azuki protejează rinichii, protejează împotriva infecțiilor.

3. Întărește oasele și mărește masa musculară

Odată cu vârsta, oasele și mușchii încep să-și piardă puterea și puterea. Acest lucru duce la osteoporoză, o scădere a masei musculare, în special la femeile aflate în postmenopauză. Fasolea Azuki este bogată în ingrediente bioactive, cum ar fi saponine și catechine. Refac masa osoasă la persoanele cu osteoporoză, previn inflamația și degenerescența completă.

O cană de fasole azuki crudă conține aproximativ 39 g de proteine ​​și nimeni nu o poate bate în acest sens. Un conținut scăzut de carbohidrați și bogat în proteine ​​ajută la formarea masei musculare. Deoarece organismul are nevoie de mai mult timp pentru a prelucra proteinele, iar fasolea azuki are un nivel scăzut de indice glicemic, este o opțiune bună pentru prânz, după care vă veți simți plin, ușor și plin de energie.

4. Scade colesterolul și curăță ficatul

Bulionul sau ceaiul de fasole Azuki scade nivelul seric al trigliceridelor, previne acumularea de colesterol rău și protejează ficatul de inflamații și daune.

Nivelurile ridicate de antioxidanți precum polifenoli, proantocianidine, vitamina B, folat și potasiu fac din fasolea azuki un ajutor ideal în îngrijirea inimii. Aceste componente bioactive reduc nivelurile de radicali liberi care duc la peroxidarea lipidelor și a acizilor grași. De asemenea, relaxează vasele de sânge și scad tensiunea arterială. Toate acestea protejează inima și previn apariția bolilor cardiovasculare.

Farmacologul chinez Li Shenzhen cu mult înainte ca oamenii de știință moderni să definească boabele azuki drept „cereale ale inimii”, subliniind beneficiile sale pentru acest organ. Potrivit acestuia, fasolea roșie calmează inima, stimulează producția de sânge. membrele reci toamna și iarna.

6. Beneficii pentru sănătatea femeilor și pentru femeile însărcinate

Fasolea Azuki este un depozit de acid folic (1,2 mg în 200 g) - una dintre principalele vitamine pentru femei, în special pentru femeile însărcinate. Fasolea roșie mică este, de asemenea, bogată în fier, magneziu, fosfor și alte substanțe care ajută la reglarea ciclului menstrual și a simptomelor premenstruale. În Japonia, de exemplu, femeile consumă supă sau pastă de fasole azuki după menstruație pentru a restabili celulele sanguine și pentru a preveni anemia.

7. Îndepărtează umflăturile

Pe lângă conținutul său ridicat de potasiu, coaja de fasole azuki conține și săpun. Prin urmare, are capacitatea de a stimula urinarea, ajută la beriberi, umflarea feței și a picioarelor cauzată de funcția renală redusă.

1. Hummus cu azuki de fasole

Produse: 1 linguriță. fasole azuki fiartă, cățel de usturoi, 2 linguri. suc de lamaie, 2 linguri. tahini, 1 lingură. patrunjel, 1/2 lingurita. chimen, 1/2 linguriță. pudră de ghimbir, 1/4 linguriță. ardei roșu, 1 lingură. ulei de măsline, apă, sare, piper, susan pentru decor.

Mod de preparare: Puneți toate ingredientele într-un robot de bucătărie și pisează-le până se omogenizează. Adăugați puțină apă și amestecați din nou (densitatea depinde de consistența dorită). Se ornează cu susan și pătrunjel.

2. Chifteluțe de fasole azuki și cartofi dulci

Ingrediente: 1 cartof dulce, 1 linguriță. fasole azuki fiartă, mărar, ceapă mică, 2-4 linguri. făină, 1 lingură. ulei de măsline, 1/2 linguriță. ardei roșu, 1/4 cană pesmet.

Mod de preparare: Se fierbe, se curăță și se zdrobește cartofii dulci. Tăiați ceapa foarte fin. Puneți toate produsele fără pesmet într-un castron, zdrobiți-le și amestecați-le bine. Puteți folosi și un robot de bucătărie. Se adaugă sare după gust. Modelați chiftelele și rotiți-le în pesmet. Deoarece amestecul este lipicios, folosiți făină sau ulei de mână în timpul modelării. Coaceți timp de aproximativ 25-30 de minute într-un cuptor preîncălzit până devine auriu.

3. Fasole Azuki și jujube (curmale chinezești)

Ingrediente: 100 g fasole azuki, 10 jujube uscate, 1,5 litri de apă.

Mod de preparare: Spălați fasolea și înmuiați-le 1-2 ore în apă. Apoi, aduceți-l împreună cu curmalele la fierbere, reduceți focul și fierbeți până se termină.

Terciul stimulează urinarea, întărește sângele și splina, calmează.