dăunează

Uleiul de pește este preferat din cauza numeroaselor sale beneficii pentru sănătate. Dar noi cercetări arată că utilizarea pe termen lung a uleiului de pește sau de floarea-soarelui poate crește riscul de boli ale ficatului gras mai târziu în viață.

Într-un studiu efectuat pe șobolani, cercetătorii au descoperit că acumularea pe tot parcursul vieții de ulei de floarea-soarelui sau de pește a dus la modificări ale ficatului care au făcut corpul vulnerabil la steatohepatita nealcoolică (NASH). Este o formă mai gravă de boală a ficatului gras nealcoolic (NAFLD), scrie medicalnewstoday.com.

Co-autorul studiului, Jose Luis Quills, profesor de fiziologie la Universitatea din Granada din Spania, și colegii săi au raportat recent descoperirile lor în Jurnalul de nutriție și biochimie.

Se estimează că aproximativ 20% dintre persoanele din SUA care au NAFLD au și NASH, iar afecțiunea devine mai frecventă odată cu vârsta. „NASH” se caracterizează prin acumularea de grăsimi în ficat, care nu se datorează consumului de alcool, ci este inflamație și deteriorare a celulelor hepatice. Afectarea ficatului care apare în NASH poate crește riscul de ciroză și cancer hepatic.

Unii dintre principalii factori de risc pentru NASH includ supraponderalitatea și obezitatea, hipertensiunea arterială, colesterolul ridicat și diabetul de tip 2, care sunt puternic influențate de dieta pacientului.

Pe baza legăturii dintre dietă și NASH, un nou studiu realizat de Prof. Quills și colegii săi a constatat că tipurile de uleiuri pe care le consumăm pot juca un rol în riscul ulterior de îmbolnăvire. Cercetătorii au ajuns la concluziile lor analizând efectele diferitelor grăsimi dietetice, inclusiv uleiul de floarea-soarelui, uleiul de pește și uleiul de măsline brut, asupra șobolanilor.

Echipa a analizat în detaliu modul în care doza fiecăruia dintre aceste uleiuri afectează structura ficatului rozător, precum și efectul acestora asupra expresiei genelor, fibroza hepatică (sau cicatrici), stresul oxidativ și lungimea telomerilor.

Stresul oxidativ este definit ca un dezechilibru între radicalii liberi. Sunt molecule care pot deteriora celulele și capacitatea organismului de a „dezoxida” aceste molecule și de a preveni efectele lor dăunătoare.

Telomerii sunt „capace” la capătul fiecărei fire de ADN și ne protejează cromozomii. Cu cât telomerii sunt mai scurți, cu atât este mai mare deteriorarea celulelor noastre.

Studiile au arătat că reducerea lungimii telomerilor joacă un rol cheie în îmbătrânirea celulară și bolile legate de vârstă. Telomerii prea lungi pot crește și riscul de cancer.

Echipa a analizat, de asemenea, modul în care ficatul se dezvoltă odată cu vârsta, ca urmare a consumului de grăsimi alimentare diferite.

Uleiul de măsline este cel mai bun pentru un ficat sănătos

Cercetătorii nu numai că au descoperit că țesutul adipos se acumulează odată cu înaintarea în vârstă, dar au constatat și că tipul de grăsime care se acumulează în ficat este afectat de tipul de grăsime pe care îl consumăm.

Studiul a constatat că uleiul de pește și floarea soarelui a avut un efect negativ asupra sănătății ficatului șobolanilor.

Cu toate acestea, acest ultim studiu oferă cu siguranță ceva de gândit atunci când vine vorba de alegerea grăsimilor pe care le includem în dieta noastră.