Semințele acestei culturi antice din America de Sud au o valoare nutrițională foarte mare

mâncăm

Planta de amarant are calități nutriționale cu adevărat impresionante, deși gustul său este foarte nesemnificativ. Amaranthus este de fapt o rudă apropiată a buruienii cunoscute în țara noastră sub numele de buruieni.

Această cereală antică provine din America de Sud și este strâns legată de tradițiile și modul de viață al aztecilor. Recent, acest superaliment câștigă din ce în ce mai multă popularitate.

Foto: shutterstock

Planta conține un număr mare de aminoacizi esențiali, iar cantitatea de lizină din ea este de trei ori mai mare decât în ​​alte cereale. Amarantul este bogat în fosfor, fier, magneziu și calciu, vitamina E. Are o cantitate mare de fibre utile, dar fără gluten. De asemenea, conține vitamine B și acid folic.

Când este gătit, amarantul devine mult mai gustos, iar nutrienții din acesta sunt absorbiți mult mai bine. Amarantul este de obicei fiert, iar timpul de gătit este de aproximativ 25 de minute. Dacă nu doriți să îl fierbeți, îl puteți înmuia în apă rece timp de 10-12 ore, după care este gata pentru consum.

100 g de amarant conțin 375 kcal, 66 g de carbohidrați, 9,3 g de fibre, 6,5 g de grăsimi, 14 g de proteine.

Foto: shutterstock

Amarantul este util în special persoanelor care suferă de intoleranță la gluten, deoarece nu conține gluten. Este bogat în aminoacizi care conțin sulf, care sunt importanți pentru funcționarea normală a ficatului și dezvoltarea normală a bebelușilor. Amarantul este un aliment preferat de vegetarieni care obțin proteinele necesare prin intermediul acestuia.

Amarantul este recomandat pentru consum în timpul sarcinii, sportivilor activi și persoanelor care muncesc din greu. Îmbunătățește activitatea tractului gastro-intestinal. Este util pentru oricine menține o dietă echilibrată și sănătoasă.

Planta cu flori este folosită în scopuri medicinale. Are efect diaforetic, astringent, diuretic și stimulant. Este utilizat pentru menstruații abundente, sângerări, răni în gât și gură, gastroenterită și diaree.

Foto: shutterstock

1. Fără gluten - O alegere excelentă pentru persoanele cu intoleranță la gluten. Nu conține gluten și poate fi folosit pentru a înlocui grâul, secara și orzul. Puteți construi supe cu făină de amarant și amestecați cu ea.

2. Reduce colesterolul - Grăsimile și fitosterolul din amarant contribuie la scăderea nivelului de colesterol din sânge.

3. Combate inflamațiile - Acest superaliment are proprietăți antiinflamatorii deoarece conține anumite grăsimi și peptide. Amarantul poate reduce durerea și inflamația și este foarte util pentru persoanele care suferă de diabet, boli de inimă și pentru cei care au avut un atac de cord.

4. Normalizează tensiunea arterială - Fibrele și fitonutrienții din plantă ajută la scăderea tensiunii arteriale, arată studiile.

5. Sursa de proteine - Amarantul conține o mulțime de proteine ​​și aminoacizi importanți. Proteina din amarant este mai ușor de digerat decât în ​​alte semințe și boabe.

6. Conține lizină - Aminoacidul lizină nu se găsește în multe legume și cereale. Dar amarantul este o sursă excelentă de lizină, care ajută organismul să absoarbă calciu și să producă energie.

7. Sprijină digestia - Este bogat în fibre, care vindecă stomacul umflat și facilitează digestia. Datorită fibrei, amarantul vă satisface și nu vă va fi foame repede.

8. Este bogat în minerale - Planta este o sursă excelentă de multe minerale - calciu, magneziu, cupru. De asemenea, conține zinc, potasiu, fosfor. Aceste minerale fac oasele și mușchii sănătoși, hidratează corpul, îți oferă energie.

9. Este plin de vitamine, imunitate la pompă - Pe lângă minerale, amarantul este bogat în vitamine importante pentru sănătatea dumneavoastră. Acestea sunt vitaminele A, C, E, K, B5, B6, acid folic, niacină, riboflavină. Unele dintre ele acționează ca antioxidanți și, de asemenea, întăresc sistemul imunitar.