zâmbet.

comună

O domnișoară foarte superbă face ceva foarte puternic și se uită la mâine - Blazhka Dimitrova, pe care l-am întâlnit la Târgul de idei al Academiei 9! Vă prezint aici și știu că mă face să zâmbesc, să cred în mâine și în puterea ideilor bune!

Cum, când s-a întâmplat blagichka.com ?
Totul a început în 2013 la școală în timp ce eram profesor. Am avut o mulțime de dificultăți în a construi o relație cu studenții mei până când am început să port dulciuri și murături, pe care le-am așezat strategic pe biroul meu și au venit conduși de dorința de a încerca, așa că au început să petreacă mai mult timp cu mine, iar eu Am reușit să-i cunosc. Am discutat adesea cu ei despre toate posibilitățile care. Am avut și cursuri de antreprenoriat unde am încercat să le arăt că lucrurile sunt posibile. La început au fost negative. Exemplele pe care le-au văzut în jurul lor au creat în ele atitudinea că nimic nu este posibil și că în Bulgaria nu pot obține niciun succes și dezvoltare. Oră după oră, lecție după lecție, dulce după dulce, atitudinea lor a început să se schimbe. În timp ce la un moment dat, ei nu mi-au spus: „Doamnă, faceți o pagină de facebook!” Începeți o afacere, gătiți atât de delicios! ”.

Așadar, la 1 iulie 2014, am decis în cele din urmă să fac pagina, iar la 15 mai 2016, am făcut deschiderea oficială a bucătăriei lui Blagichka și din nou studenții mei au fost alături de mine, deși nu mai predam la acea vreme.

Procesul nu a fost ușor. Mi-a luat mult timp, am făcut tururi prin instituții și multe reparații. Motivația mea a fost imensă, uneori diminuând, dar am crezut că sunt în direcția corectă. Bucătăria lui Blagichka a fost locul în care am combinat dragostea mea pentru mâncarea delicioasă și adevărată și dorința mea de a continua să lucrez pentru a sprijini tinerii din jurul meu. De aceea, în bucătărie angajăm mai ales tineri defavorizați și îi sprijinim pe drumul către următoarele obiective.

Care este principala ta motivație atunci când lucrezi la acest proiect?
Pe de o parte, bucătăria lui Blagichka este locul de muncă perfect pentru mine. Îmi place să gătesc! Când sunt în bucătărie, sunt în propria mea lume, plină de dulceață și multă creativitate, ceea ce îmi oferă posibilitatea să fac lucrul la care sunt foarte bun. Pe de altă parte, întâlnirea cu tinerii minunați pe care îi întâlnesc și posibilitatea de a le oferi posibilitatea de a lucra cu mine în această lume delicioasă mă inspiră și mă face să mă simt fericit și împlinit. De aceea, clienții bucătăriei lui Blagichka ne plac și ne aleg - pentru că primesc mâncare delicioasă și știu că banii pe care îi dau pentru aceasta se duc la salariile fiecăruia dintre acești tineri.

Spuneți-ne despre implicarea dvs. în mișcarea zero deșeuri?
De-a lungul vieții mele conștiente, încerc să economisesc resurse în jurul meu, pentru că știu că așa mă ajut pe mine și mediul și lumea în care trăiesc. Acum aproximativ un an și jumătate, am început să urmez o altă filozofie - „Reducetariană” - care își propune să reducă complet consumul nostru zilnic. Am început să reduc în mod deliberat nu numai ceea ce mănânc ca cantitate, ci și ce beneficii mă întorc acasă după cumpărături. A existat o schimbare semnificativă. Când am aflat despre zero deșeuri și tot ce intră în ele, mi-am dat seama că asta îmi doresc pentru mine, pentru bucătărie și pentru familia mea și fiica mea mică. Ideea de a nu genera vreo deșeuri m-a inspirat. Am început imediat să citesc în detaliu pe această temă, m-am alăturat unui număr de grupuri și am început să-mi optimizez casa și funcționarea generală. Desigur, sunt departe de zero deșeuri, tot arunc o mulțime de lucruri, dar schimbarea a fost imensă. Dacă acum 6 luni aruncam câte o pungă de gunoi în fiecare zi, astăzi arunc o astfel de pungă la fiecare 3-4 zile.

Cel mai mare obiectiv al meu este acum să transform bucătăria lui Blagichka într-un restaurant cu deșeuri zero. Ambițios, dar cred că acest obiectiv este realizabil și nu trece o zi fără a face un mic pas către el. În această etapă, cel mai de bază lucru pe care îl facem este să alegem produse fără ambalaje reciclabile sau foarte puține. De asemenea, respectăm câteva reguli pentru a optimiza consumul de energie electrică și apă. Mai sunt mulți pași de făcut și acest lucru este incitant.

Reușiți să aprindeți pe cineva din jur pentru această cauză? - Spun din ce în ce mai multor oameni despre asta. Recent mi-am început propriul blog pe acest subiect https://blagichka.com/Zero-waste. Vreau să împărtășesc despre toate lucrurile bune care se întâmplă atunci când ne străduim să pierdem zero. Sper că acest lucru va inspira mai mulți oameni care

Spuneți-mi cum faceți față tentațiilor societății noastre de consum și ce faci pentru a-ți reduce drastic amprenta?
Primul lucru pe care l-am făcut când am început să urmez filosofia zero deșeuri a fost foarte ușor - am luat câteva pungi diferite de pânză pentru diferitele tipuri de produse pe care le cumpăr - Am o pungă de pânză pentru legume, fructe, pungi mici pentru nuci, orez, linte și fasole. Când cumpăr carne, aduc niște borcane mari de sticlă cu bonete frumoase și le rog să-mi pună carnea în aceste borcane. Prima dată oamenii din spatele standului au fost puțin surprinși, dar acum sunt fericiți și mă laudă de fiecare dată pentru că am grijă de natură.

Acasă am pus trei găleți și colectăm deșeurile separat - acesta este unul dintre cele mai provocatoare lucruri pentru familia mea. O mulțime de gunoaie nu sunt reciclabile din diverse motive și adesea acasă sunt confuzi, indiferent dacă acest lucru este sau nu pentru această găleată. Dar învățăm și ne îmbunătățim.

Un alt truc care mă economisește foarte mulți bani este prezența unei note mari de hârtie în portofel, plasată între bani. Se spune: „Chiar ai nevoie de asta?” Așa de multe ori, la finalizare, renunț la unele achiziții și sunt fericit!
De ceva timp am început să cus și să pictez cu vopsele textile. Îmi împrospătez hainele și le fac să pară noi. S-a dovedit cu siguranță o soluție bună și mi-am redus hainele de cumpărături.

Îl arunci separat?
Da, dar e greu. Este important să fiți bine informați despre ceea ce este corect să aruncați gunoiul. De exemplu, nu este bine să puneți cutia cu pizza grasă în găleată albastră (pentru hârtie și carton), chiar dacă este din carton.

Ce îți dorești, știu că ai (cel puțin) câteva proiecte minunate în capul tau?
În următorii ani mă voi concentra doar pe proiectul meu de a crea un restaurant pentru mâncare, divertisment și învățare cu zero deșeuri. Vreau să-mi pun toată energia și cunoștințele în acest sens. Calea pe care am luat-o este cea care cred că este cea corectă. În acest scop, văd nu numai succesul profesional viitor, ci și succesul personal. Vreau ca fiica mea mică să crească văzând un astfel de exemplu. Ani mai târziu, când vorbește despre mine, vreau să spună cu mândrie „Mama a creat Blagichka - restaurantul care nu generează deșeuri!” Nu este un pic ca o viață 😀